Pinot Gris

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Pinot Gris vertegenwoordigt witte wijndruivensoort, voornamelijk gedistribueerd in Frankrijk. Daarnaast wordt het geteeld in een aantal landen, waaronder Italië, Duitsland, Zwitserland, Hongarije, Moldavië, Oekraïne, Roemenië, Zuid-Afrika, de Verenigde Staten, Chili en Nieuw-Zeeland. Pinot Gris wordt zelfs in ons land verbouwd. De variëteit is te vinden met de namen Pinot Grigio, Rulander, Tokayer, Tokai Elzasser, Pinot Gris en anderen.

Zoals iedereen een soort pinot-spel onderscheidende kenmerken heeft. Het heeft ronde bladeren van gemiddelde grootte. Ze zijn driedelig of vijfdelig, met driehoekige tanden. Het bosje is klein (ongeveer 90 gram), kegelvormig of cilindrisch. De korrels erin zijn ook klein, met een gewicht van ongeveer 1,5 gram. Ze zijn aanvankelijk rond van vorm, maar zijn vaak vervormd. Ze zijn geschilderd in grijs-roze. Maar heel vaak zijn ze in andere kleuren gekleurd. Ze zijn ook te vinden in bruin of blauw. Er zitten 2 tot 4 zaden in een bes. Het produceert geselecteerde witte droge wijnen, mousserende wijnen en champagnemateriaal.

Het vlees van binnen is waterig, met een aangename smaak. Het is bedekt met een dunne huid. Wat dit onderdeel betreft, lijkt Pinot Gris erg op Pinot Noir, maar ervaren kwekers zouden de twee variëteiten onmiddellijk onderscheiden door de kleinere pigmentatie op de schil van Pinot Gris. Het suikergehalte van de vrucht is maximaal 25 g per 100 ml. De zuren zijn 4,5-7 g/l. Het is typerend voor de snelle achteruitgang van zuren, bijna onmiddellijk na het begin van de optimale rijpheid, dus het tijdstip van oogsten moet zorgvuldig worden gekozen.

Pinot Gris geeft de voorkeur aan hellingen die rijk zijn aan humuscarbonaat of grindbodems. Het behoort tot de wijndruivensoorten die in de eerste dagen van september rijpen. Wanneer ze onder geschikte omstandigheden worden gekweekt, ontwikkelen de wijnstokken zich in een gematigd tempo. Ze worden gekenmerkt door een hoge vruchtbaarheid en een gemiddelde opbrengst. Pinot Gris is een variëteitdie meer positieve eigenschappen heeft. Het is niet gevoelig voor lage of hoge temperaturen. Het heeft ook het vermogen om snel te herstellen. Natuurlijk heeft het ras ook zijn zwakke punten - het is bestand tegen schimmel, grijsrot en oidium.

Geschiedenis van Pinot Gris

De wortels van Pinot Gris moeten worden getraceerd naar Frankrijk. Er wordt aangenomen dat het afstamt van de Pinot Noir-familie. Er wordt aangenomen dat Pinot Gris al sinds de middeleeuwen bekend is bij telers. Tot de achttiende en negentiende eeuw waren deze wijnstokken wijdverbreid in Bourgondië en Champagne. Wetenschappers van de Universiteit van Californië hebben geconcludeerd dat: pinot-spellen heeft een soortgelijk DNA-profiel als Pinot Noir. Volgens hen is het verschil in kleuren te wijten aan een genetische mutatie die eeuwen geleden heeft plaatsgevonden.

Kenmerk van Pinot Gris

Als opvolger van Pinot Noir geeft Pinot Gris zachte en aromatische wijnen met een harmonieuze smaak. Ze worden gekenmerkt door frisheid en een uitstekende zuurbalans. Een slokje van zo'n wijn is genoeg om de delicatesse te voelen en ons te relateren aan de smaak van citrus, peer of citroen. Hun kleur kan variëren, omdat het sterk afhangt van de omstandigheden waaronder de wijnstokken zijn gegroeid, evenals in welke containers de wijn is gerijpt.

Kant-en-klare alcoholische dranken zijn wit of goudkleurig. Sommige hebben een roze kleur bereikt. Het aroma van Pinot Gris is boeiend. Het doet denken aan verschillende soorten fruit, waaronder perzik, groene appel, abrikoos. Hun rijping heeft een groot effect, omdat de elixers van deze druif na verloop van tijd hun kwaliteiten vervolledigen.

Pinotspellen serveren

Pinot Gris wordt genoemd als een van de aristocratische wijnen. Zijn aanwezigheid aan tafel is op zich al een geweldige gebeurtenis en moet daarom passend worden gepresenteerd. Deze nobele drank moet licht gekoeld worden geserveerd en de temperatuur moet variëren tussen 8 en 10 graden. Het wordt geserveerd in de bekende wijnglazen met een krukje, en als je de bijzonderheden van de drank nog beter wilt voelen, kun je een iets langwerpig glas kiezen. Wanneer we de wijn schenken, proberen we opnieuw het glas niet te vol te doen. De traditie schrijft voor dat slechts 2/3 van de rechtbank wordt ingenomen.

Let ook op de specialiteiten die je bij het druivenelixer gaat serveren. Ze moeten het echter niet overschaduwen, maar alleen het beste ervan onthullen. Fijnproevers zijn van mening dat snacks het beste zijn combineer met pinotspellen. Daarom kun je hem serveren met geurige vis, de soort maakt niet zoveel uit. Witte vis is een uitstekende oplossing.

Specialiteiten zoals witvis uit de oven, gebakken vis met room en gepaneerde witvis zijn enkele van de meest verleidelijke toevoegingen aan pinot-spellen. Als je de voorkeur geeft aan gerechten met een vloeibare consistentie, kun je wedden op wat vissoep. Als je de voorkeur geeft aan visspecialiteiten, dan kun je gerechten bereiden met kreeft, garnalen, oesters, krabben of meer.

Pinot Gris kan gecombineerd worden met gevogelte. U kunt stoppen bij gerookte of geroosterde eend, kip en kalkoen. Als je een van de liefhebbers bent van magere specialiteiten, dan kan dat combineer pinot noedels met champignons. Laat ze gepaneerd, gebakken of gekookt worden. Hier is het belangrijk om de kruiden niet te overdrijven, omdat het gevaar bestaat dat ze de kwaliteiten van de wijn dof maken.