Natriumbenzoaat

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Natriumbenzoaat is een zout van benzoëzuur. Gedefinieerd als een aromatische verbinding. Het is buitengewoon goed bekend als conserveermiddel, aangezien de andere naam waaronder het bekend staat E211 is. Jaren geleden werd het veel gebruikt in de voedingsindustrie, maar in de moderne wereld is het gebruik ervan beperkt vanwege een aantal gezondheidsoverwegingen.

Natriumbenzoaat is een witte, kristallijne stof met een zoete smaak en oplosbaar in water. Het is bestand tegen koken en de smelttemperatuur is driehonderd graden Celsius. Natriumbenzoaat kan chemisch worden verkregen, maar komt van nature voor in rozijnen en bosbessen. Er zijn aanwijzingen dat het ook voorkomt in kaneel en kruidnagel.

Gebruik van natriumbenzoaat

Natriumbenzoaat is vooral waardevol in de voedingsindustrie vanwege het vermogen om het commerciële en smakelijke uiterlijk van voedsel te behouden en het te beschermen tegen bacteriën, gist en schimmels. Het conserveermiddel wordt gebruikt in taarten zoals taarten, gebakjes, cheesecakes, taarten, eclairs, snoepjes, taarten en vele andere lekkernijen.

We vinden het ook in sommige sauzen/ketchup, mayonaise, mosterd/, kaviaar, vruchtensappen, dressings. Wees niet verbaasd als je het ook ziet in augurken en ander conserven, olijven, kruidenmengsels, producten die mayonaise bevatten. Het is aanwezig in vleeswaren en vis, ingeblikte vis, hapjes van verschillende oorsprong, evenals in sommige purees. Het komt ook voor in bepaalde zuivelproducten.

Dit put het gebruik natuurlijk niet volledig uit. De stof is ook gebruikt bij de vervaardiging van sommige medicijnen. Het wordt ook gebruikt in cosmetische producten. Het wordt ook gebruikt bij de vervaardiging van kleurstoffen, kleefstoffen en andere goederen. Het is geen geheim dat het in sommige gevallen wordt gebruikt voor een meer succesvolle opslag van tabak.

Voordelen van natriumbenzoaat

Zoals je al weet, natriumbenzoaat wordt gebruikt als conserveermiddel omdat het helpt om de versheid van de producten te behouden. Het voorkomt de ontwikkeling van schimmels in het ingeblikte product.

Er zijn aanwijzingen dat het een antiseptisch middel is en de smaak van sommige smakeloze voedingsmiddelen kan verbeteren. Het heeft ook een antimicrobiële werking. Er moet echter worden opgemerkt dat het actief is in zwakzure omgevingen.

Met een blik op de verpakking van sommige voedingsmiddelen weten we dat E211 kan worden gecombineerd met andere conserveermiddelen en kleuren. Dat is ook een waardevol kenmerk van het product vanuit het oogpunt van fabrikanten. Vanwege dit alles vinden ze tal van voordelen van het gebruik ervan.

Toegestane dagelijkse dosis natriumbenzoaat

In sommige delen van de wereld is het gebruik van deze stof bij de vervaardiging van voedingsmiddelen toegestaan vanwege de uitgesproken antiseptische en schimmelwerende eigenschappen, en de maximaal toegestane hoeveelheid mag niet hoger zijn dan 0,25%. Tegelijkertijd mag de dagelijkse consumptie niet hoger zijn dan 5 mg / kg. Als het onverstandig wordt gebruikt, kan het leiden tot allergische reacties en ernstige gezondheidsproblemen.

Sommige huisvrouwen gebruiken het ingrediënt bij het maken van zelfgemaakte augurken. In dergelijke gevallen moeten de instructies op de verpakking echter strikt worden gelezen om problemen te voorkomen. Meestal moet één gram van de stof, die in de apotheek verkrijgbaar is, worden opgelost in een liter water en pas daarna in het daarvoor bestemde blikje.

Schade door natriumbenzoaat

Hoewel voedselproducenten sterk afhankelijk zijn van dit conserveermiddel, onthullen wetenschappers ook de negatieve eigenschappen ervan. E211 wordt niet alleen in verband gebracht met allergische reacties, maar ook met kanker.

Nog een onaangenaam detail over natriumbenzoaat is dat het niet mag worden gebruikt in combinatie met vitamine C, omdat wetenschappers denken dat het kan leiden tot de vorming van een gevaarlijke stof.

In de moderne wereld wordt E211 steeds meer bestudeerd. De reden is dat velen erop wijzen dat het een kankerverwekkende stof is die ons DNA nadelig beïnvloedt. Er wordt ook gezegd dat het het zenuwstelsel verstoort en ziekteklachten verergert. De Britse wetenschapper prof. Peter Piper heeft E211 in verband gebracht met de ziekte van Parkinson en levercirrose.

Volgens deskundigen is het gecontra-indiceerd voor mensen met een gevoeligere huid en patiënten die lijden aan astma. Het wordt ook niet aanbevolen voor baby's en jonge kinderen. Het is goed voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven om geen voedsel te eten dat het bevat. Experts wijzen erop dat de stof adolescenten nadelig beïnvloedt en hun gedrag en mentale ontwikkeling verandert.

De schade door natriumbenzoaat meer en meer zal worden verkend. Het feit is echter dat hoewel dit conserveermiddel in veel van Kupeshki's voedsel aanwezig is, het uiterst moeilijk te vermijden is.

Om de impact op ons lichaam te verminderen, kunnen we echter op zijn minst de consumptie van ingeblikte goederen beperken. Lees niet alleen de etiketten van het voedsel dat u van plan bent te kopen zorgvuldig door, maar ook de cosmetica. Verwen uzelf in ieder geval af en toe met natuurlijke producten die vrij zijn van schadelijke stoffen.