Bot

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Bot is een soort van platvis van het geslacht Hippoglossus van de familie Pleuronectidae. In feite verwijst de term bot vaak naar verschillende soorten platvis, waaronder bot, tarbot, waarmee de bot een neef is.

Een andere veel voorkomende naam voor deze vissoort is heilbot. De naam van de vis komt van haly (heilig) en butt (platvis), oftewel heilige vis, vooral omdat het populair is tijdens de katholieke feestdagen.

Bot zijn demersale vissen die in de noordelijke Stille Oceaan en de Noord-Atlantische Oceaan leven. Ze worden beschouwd als de grootste demersale vissen, met een gewicht van gemiddeld 24-30 kg, hoewel er veel grotere soorten zijn. Het wereldrecord voor het vangen van de grootste vis bot gehouden door visser Lino Meyer. De monsterlijk grote vis weegt 202 kg, is 2,5 meter lang en werd voor de kust van Noorwegen gevangen met Duits materiaal.

meestal bot zijn bijna witte huidskleur aan de onderkant en bruin met witachtige vlekken aan de bovenkant. De jongen worden geboren met één oog aan elke kant van het hoofd en zwemmen aanvankelijk als zalm. Na slechts 6 maanden beweegt één oog naar de andere kant en begint de bot op een bot te lijken. De ogen van de bot blijven aan de bovenzijde bruin.

De interessante kleur van deze vissoort heeft zijn eigen verklaring - de bovenkant is bruin zodat hij op de bodem kan versmelten met het landschap, en van onderaf gezien is hij wit, waardoor hij kan versmelten met zonlicht dat het water binnendringt. Er zijn twee hoofdsoorten bot - de Stille Oceaan (Hippoglossus stenolepis) en de Atlantische Oceaan (Hippoglossus Hippoglossus).

Over het algemeen bot het eet bijna alle waterbewoners die het in zijn mond kan verzamelen. Het is zo'n alleseter dat zelfs soortgelijke vissen zijn gevonden in de buikholte van gevangen vis. Bot eet naast zijn eigen soort vaak krabben, octopussen, zeeschorpioenen, zalm, kabeljauw, haring. Jonge vissen bot kleine kreeftachtigen en andere bodemorganismen voeden zich vaak.

De bot leeft in wateren op diepten van enkele meters tot enkele honderden meters, hoewel hij het grootste deel van zijn leven op de bodem doorbrengt. Bij het zoeken naar voedsel verhuizen bot vaak naar visscholen. Over het algemeen staat deze vissoort aan de top van de voedselketen en wordt de bot alleen bedreigd door zalmhaaien, zeeleeuw, orks en anderen.

het vissen van bot in de noordelijke Stille Oceaan ontwikkelt zich sinds het einde van de 19e eeuw en is tegenwoordig een van de grootste. De bot werd traditioneel gegeten door de Indianen en de eerste kolonisten van Canada. Sportvissen in Alaska is een belangrijk onderdeel van de toeristische en economische sector.

In Alaska en Amerikaans-Columbia is het vissen op heilbot traditioneel een sport, en haring of hele zalm is het meest voorkomende aas. De bot zelf heeft een nogal wervelend karakter en eenmaal gevangen en aan land gebracht moet hij vaak op zijn kop worden geslagen om hem te temmen.

Bot wordt meestal gevangen met octopusdelen. Het uitwerpen van reuzenbotnetten moet strikt worden gereguleerd en zorgvuldig gebeuren, omdat deze soort zich pas op de leeftijd van acht voortplant, wanneer hij ongeveer 76 cm lang is. De bijzonderheden van de vangst suggereren dat er alleen verse bot op de markt te vinden is. een paar weken per jaar.

Overbevissing van deze soort in de Atlantische Oceaan is de reden bot reeds beschouwd als een bedreigde diersoort. Seafood Watch adviseert consumenten om geen Atlantische bot te kopen. De meeste vis die voor de oostkust van de Verenigde Staten wordt gegeten, komt uit de Stille Oceaan.

Samenstelling van bot

Bot heeft een vergelijkbare voedingssamenstelling als tarbot en andere demersale vissen. Het bevat vrij weinig vet, daarom is het een geschikt voedingsmiddel voor een dieet. bij 100 g bot er is slechts 1,33 g vet en absoluut geen koolhydraten. Bot is rijk aan eiwitten en sporenelementen bevatten meer significante niveaus van zink, selenium, fosfor, veel calcium en ijzer.

100 g bot bevat:

Calorieën - 91; Eiwit - 18,56 g; Koolhydraten - 0 g; Vet - 1,33 g; Vitamine B12 - 1,1 mcg; Vitamine B6 - 0,55 mg; Vitamine E - 0,61 mg; Vitamine A - 67 IE.

Culinair gebruik van bot

Bot is een van de meest geschikte vissen om te grillen. Vanwege het feit dat het zeer weinig vet bevat, is het niet geschikt om te roken. Het is ook goed bereid gebakken of gebakken. Interessant is dat bot niet veel tijd nodig heeft om vloeibaar te marineren, en slechts een paar minuten zijn voldoende.

Als je de vis langer in de marinade houdt, wordt het vlees papperiger, waardoor het grillen moeilijker wordt en de bot uiteindelijk uit elkaar valt. Het meest geschikt voor dit soort vis zijn droge kruiden, die perfect passen bij de smaak en textuur van het vlees.

De bot heeft een mals en mals smakend vlees dat niet eens te veel op smaak hoeft te worden gebracht. Bij het grillen van bot is een zeer belangrijke regel goed voor geoliede vis en de grill zelf. Anders blijft het vlees plakken of wordt de integriteit van de stukken aangetast.

De bot is meestal snel gebakken - in ongeveer 10 minuten. Daarnaast is bot een vis met een multifunctionele culinaire toepassing. Je kunt het in feite opnemen in alle visspecialiteiten die je wilt bereiden - verschillende stoofschotels, soepen, salades, stoofschotels, sandwiches. Bot is geweldig, zelfs op spiesjes met groenten naar wens.