2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Gekweekte waterkers (Lepidium sativum), ook wel waterkers genoemd, is een snelgroeiende tuinplant met een scherpe en kruidige smaak. In Engelse vertalingen kan het ook worden gevonden als "heet gras", "peper van de armen" en anderen. Waterkers bevat ijzer, foliumzuur, calcium, vitamine C, vitamine A, vitamine E, evenals die van de B-groep.
Om ervoor te zorgen dat we verse waterkers kiezen, moeten we kijken of de bloembladen hard, gelijkmatig groen en fris zijn. Het is het beste om het niet te kopen als u merkt dat het plakkerig, verwelkt of verkleurd is.
In de Europese en Amerikaanse keuken worden de stengel en bladeren gebruikt als decoratie bij het garneren van hoofdgerechten; bij de bereiding van salades om smakelijke groene natuur en smaakstoffen te creëren; maar ook in sandwiches om pittig op smaak te brengen en een extra knapperig ingrediënt te hebben zoals sla of Chinese kool.
Waterkers wordt vaak gebruikt in salades met eieren, in roomsoepen en sauzen. De vluchtigheid en sterke smaak worden verminderd in combinatie met zwaardere voedingsstoffen - vettig, maar ook onopvallend van smaak en geur.
Meestal ontstaat een geschikte combinatie van producten wanneer waterkers wordt toegevoegd aan mayonaise, room, kwark, roomkaas, maar ook aan sla of andere groene groenten met een meer neutrale smaak. In Engeland is het een populaire sandwich, zwaar gekruid met waterkers, die vaak wordt geserveerd bij een kopje thee in de middag.
Benodigde producten: 4 hardgekookte eieren, 4 eetlepels mayonaise, 2 kopjes tuinwaterkers, 16 dunne toastsneetjes tarwebrood zonder korst, zout en peper naar smaak.
Methode van voorbereiden:
Hak de eieren fijn en meng met de mayonaise. Voeg zout en peper toe aan het mengsel. Verdeel er vervolgens de broodroosterplakken mee en bestrooi met waterkersblaadjes. Leg een tweede sneetje brood als "deksel" op de spread. Broodjes worden versierd met de overgebleven waterkers geserveerd.
In Frankrijk en Duitsland wordt vaak lentesoep met waterkers en courgette gekookt.
Benodigde producten:
1 kleine ui, 2 eetlepels boter, 2 eetlepels bloem, 125 ml. droge witte wijn / indien mogelijk /, 1-2 bundels waterkers, 6 eetlepels peterselie, 750 ml. groentebouillon, 250 ml. "creme fraiche" (een soort Franse room - kan worden vervangen door mascarpone of dikke room gemengd met roomkaas), 1 middelgrote, donkergroene courgette, 1 eetlepel vers geperst citroensap, zout en peper naar smaak.
Methode van voorbereiden:
Snipper de ui en bak lichtjes in boter, voeg de bloem toe en meng voorzichtig. Voeg vervolgens de wijn en de bouillon toe en laat alles 10-15 minuten koken. Hak de gesneden waterkersblaadjes fijn met een scherp mes/hakmolentje en bestrooi met peterselie over de soep.
Snijd de courgette in kleine stukjes, die in een beetje water ongeveer 10 minuten licht gebakken worden, tot ze zacht beginnen te worden. Daarna worden ze gepureerd en gemengd met de soep. Er wordt room, zout, peper en citroensap aan toegevoegd. De soep wordt geserveerd door een takje verse waterkers aan de bovenkant van de room toe te voegen.
Aanbevolen:
Laten We Thuis Waterkers Kweken
Waterkers is een plant die je gemakkelijk thuis kunt kweken. Je kunt hem op het balkon of op de vensterbank zetten. Om te groeien heeft het warmte en licht nodig. Waterkers heeft ook veel water nodig en daarom wordt het een waterplant genoemd.
Waterkers - Een Van De Eerste Gecultiveerde Planten
Een van de eerste gecultiveerde planten ooit was waterkers. Het is door oude Griekse en Romeinse soldaten gebruikt vanwege zijn kracht en uithoudingsvermogen. In de zeventiende eeuw raadde de beroemde Engelse kruidkundige Nicholas Culpepper een slok waterkers aan om het gezicht van puistjes en puistjes te reinigen.
Culinaire Subtiliteiten Bij Het Koken Met Waterkers
Waterkers combineert groenten en kruiden. De gecultiveerde plant wordt gebruikt bij het koken. Omdat hij de voorkeur geeft aan water en er vlakbij groeit, wordt hij ook wel waterkers of natte, zelfs waterkers genoemd. In het verre verleden werd het gebruikt als tonicum in veldslagen, maar ook als medicijn.
Gezondheidsvoordelen Van Waterkers
De tuinkers wordt beschouwd als de geboorteplaats van Iran, waar de oude Egyptenaren en Romeinen het gebruikten om voedingsstoffen te verkrijgen die het zenuwstelsel kalmeren en de slaap verbeteren. De delen van deze plant worden gebruikt om medicijnen te maken.
Daarom Is Waterkers Een Onmisbare Voeding Voor Vrouwen
De waterkers is een bladplant die wordt gekweekt in natuurlijk bronwater. Het is lang verwaarloosd, maar is onlangs begonnen te herleven als een nieuw superfood. De gezondheidsvoordelen van waterkers zijn verbeterde immuniteit, kankerpreventie en onderhoud van de schildklier.
