2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Chinese kool is een kruisbloemige plant die verwant is aan kool en broccoli. Dit is een groente waarvan de naam welverdiend is, omdat het thuisland China is en meer precies - de Yangtze-rivierdelta. Het wordt daar al sinds 1500 verbouwd. De Chinezen zijn zeer goed bekend met de teelt ervan, maar het wordt ook verbouwd in sommige Europese landen - Duitsland, Italië, Nederland, Spanje, Oostenrijk. Een kool weegt gemiddeld 400 g tot 1 kg.
Ingrediënten Chinese kool
In 100 gram Chinese kool bevat 1,5 g eiwit, 13 kcal, 1 g vezels, 0,2 g vet en 2,2 g koolhydraten. Chinese kool is rijk aan vitamine A, B en C, evenals de mineralen calcium, kalium, ijzer, fosfor en magnesium. Het bevat bètacaroteen en vitamine K.
Soorten Chinese kool
Chinese kool is verdeeld in twee soorten - Chinese kool / Brassica pekinensis / en Chinese kool / Brasicca chinensis /.
Pekingkool heeft een dikke, rechtopstaande rozet met een diameter van 30 tot 60 cm, de bladeren zijn licht- of donkergroen, in verschillende mate behaard. Chinese koolspruiten hebben een zeer goede smaak. Chinese kool is niet koudebestendig en erg gevoelig voor vocht. Het vormt een rozet of krimpt kool - meer langwerpig of meer afgerond.
Chinese kool vormt ook opstaande rozetten, maar die zijn veel kleiner dan die van Chinese kool - een diameter van 20 tot 40 cm. De bladeren van Chinese kool zijn niet behaard en krimpen niet van kool. Ze zijn glad of met grote bellen, met blauwgroene of grijsgroene decoratie.
Chinese koolsoorten hebben een hoge bodem- en luchtvochtigheid, een koel klimaat en een vruchtbare bouwgrond nodig. Ze tolereren geen hoge temperaturen en plotselinge temperatuurveranderingen.
Selectie en opslag van Chinese kool
Bij het kiezen Chinese kool, er moet rekening mee worden gehouden dat de bladeren schoon en fris moeten zijn, de koppen gezond moeten zijn, zonder zwart worden of vlekken op de bladeren. Het is ook noodzakelijk om in het midden van de rozet te kijken om er zeker van te zijn dat deze niet verrot is.
Voor een goede opslag van Chinese kool het is noodzakelijk om het te wassen, in een plastic zak te doen en in de koelkast te bewaren. Optimale bewaarcondities zijn 32 graden Fahrenheit en 95% relatieve vochtigheid.
Chinese kool koken
Chinese kool heeft een zeer aangename geur en smaak. Het wordt rauw gegeten in salades of op verschillende manieren bereid. Gebruikt in hoofdgerechten en een aantal salades. Combineert heel goed met maïs, tomaten, wortelen, paprika's, eieren en sommige harde kazen.
In het westen wordt Chinese kool gecombineerd met fruit - appels, ananas, mandarijnen en sinaasappels. In de Aziatische keuken wordt kool gecombineerd met gember, sojasaus en chili.
Chinese kool heeft een aantal voordelen ten opzichte van andere koolsoorten. De belangrijkste daarvan is dat het heel snel kookt - het is klaar in slechts 10-15 minuten, daarom heeft het de voorkeur voor snel koken. De voorbereiding bestaat uit het schoonmaken van de verdorde of beschadigde bladeren en de kolf wordt gesneden. Voor salades en koken wordt het meestal in reepjes gesneden.
Voordelen van Chinese kool
Chinese kool is een voedings- en medicinale groente die zeer nuttig is bij hart- en vaatziekten. Het elimineert koorts en ontstekingen, infecties en keelpijn. Regelmatige consumptie helpt de spijsvertering en het plassen te verbeteren.
Van Chinese kool wordt aangenomen dat het de hersenactiviteit activeert en de nierfunctie verbetert. Helpt bij hoesten en ooginfecties, en regelmatige consumptie van kool beschermt tegen kanker.
Chinese kool kan worden gebruikt voor maagzweren, beriberi, bloedarmoede en om de immuniteit te verhogen. Chinese artsen geloven dat het het bloed zuivert en een actieve en bevredigende levensstijl bevordert.
Chinese kool is een geweldige en vooral gezonde aanvulling op elk dieet. Het bevat heel weinig calorieën - slechts 9 in een kom.
Schade van Chinese kool
Chinese kool bevat glucosinolaten. In kleine hoeveelheden zijn ze nuttig, maar in grote doses worden ze giftig. Mildere symptomen van koolconsumptie kunnen misselijkheid en duizeligheid, spijsverteringsproblemen bij mensen met een zwakke maag zijn. Soms worden de bijwerkingen van het eten van kool veroorzaakt door onjuist koken.
Aanbevolen:
Hoe Verse Kool Te Koken?
Iedereen die zich in de keuken een beetje in zijn eigen wateren voelt, weet hoe je een heerlijke koolsalade met wortel of komkommer maakt. Niets ingewikkelds, als je de kool maar fijn genoeg snijdt en goed kruiden. Heerlijke salade die in alle seizoenen wordt bereid.
Kool
Kool is een lid van de kruisbloemige familie, waartoe ook boerenkool, broccoli en spruitjes behoren. Kool heeft een ronde vorm en bestaat uit lagen bladeren. Kool heeft een lange geschiedenis van gebruik, zowel als voedsel als als remedie.
Hoe Chinese Kool Te Koken
Chinese kool heeft voedings- en helende eigenschappen, het is rijk aan vitamines en mineralen. Chinese kool bevat vitamine A, B1, B2, B6, PP, C, E, P, K. Daarnaast bevat Chinese kool koolhydraten, aminozuren, organische zuren, pectine en stikstofverbindingen.
Chinese Kool - Dieet En Erg Handig
Chinese kool komt uit China, waar het al meer dan 1500 jaar wordt verbouwd. Daarnaast is het interessant voor producenten in enkele Europese landen zoals Oostenrijk, Duitsland, Nederland, Italië en Spanje. Groenten bevatten, net als hun groene bladgroenten, extreem weinig calorieën.
De Waardevolle Eigenschappen Van Chinese Kool
Chinese kool is een favoriet van veel chef-koks vanwege zijn smaak en beschikbaarheid op elk moment van het jaar. Het wordt gebruikt om salades, soepen, garnering, gebakken, gestoofde en gevuld met verschillende soorten vulling te bereiden. Chinese kool is superieur aan sla in voedingswaarde.
