2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De Aziatische keuken staat bekend om het wijdverbreide gebruik van producten zoals rijst, verschillende soorten noedels, soja, sojasaus en meer. Als we het echter hebben over het land van de rijzende zon, komen we tot de conclusie dat er enkele ingrediënten zijn, zoals wasabi, zonder welke de Japanse keuken niet zou zijn wat het is.
Een typisch voorbeeld hiervan is gemberwortel, die de Japanners zowel vers als gedroogd of gemarineerd consumeren.
De verse wortel van gember in Japan wordt het shoga genoemd en gemarineerd - gari. De eerste soort wordt meestal geraspt als specerij of geperst als sap als toevoeging aan allerlei visgerechten gebruikt.
Zonder stations wordt er geen sushi geserveerd. Gemarineerde gember werkt in dit geval als een digestief.
Als het vers is, geeft gember frisheid aan gerechten en vooral aan die bereid met vlees. Hier is een recept dat, naast alle kenmerken van typisch Japanse smaken, ook heel gemakkelijk te maken is:
Gemarineerd varkensvlees met gember
Benodigde producten: 500 g varkensvlees, 1 stuk verse gember, 1 ui, 2 el olie, 3 el sake, 5 el sojasaus, zout en peper naar smaak.
Methode van voorbereiden: In dit recept moet je het varkensvlees in hele dunne plakjes snijden. Hiervoor is het goed om het na het wassen een paar uur in de vriezer te leggen, zodat het daarna makkelijker gefileerd kan worden. De stukjes moeten ongeveer de dikte van gesneden ham hebben.
Rasp de gember en pers het sap uit met een knoflookpers. Je hebt er ongeveer 3 eetlepels van nodig. Hieraan worden sojasaus en sake, zout en peper naar smaak toegevoegd, waaruit een speciale marinade wordt verkregen. Laat het vlees erin, dat 3 uur moet staan.
Snijd de ui apart in reepjes en bak in olie, voeg dan het uitgelekte vlees van de marinade toe. Gooi de marinade zelf niet weg, want zodra de ui en het vlees klaar zijn, giet je het eroverheen. Wacht tot alles een paar minuten pruttelt om de saus in te dikken. Het op deze manier bereide gerecht wordt geserveerd in aparte kommen samen met voorgekookte rijst of noedelsoba.
Aanbevolen:
Teriyaki - De Klassieker Van De Japanse Keuken
Teriyaki sojasaus is synoniem met de Japanse keuken. Het is als pizza voor Italië of blauwe kaas voor Frankrijk. Aromatisch en heerlijk, zoals het een echte sojasaus betaamt, kan Teriyaki de kers op de taart zijn voor elk zichzelf respecterend vleesgerecht.
Belangrijkste Producten Die In De Japanse Keuken Worden Gebruikt
Net zoals maïs, bonen en hete pepers worden geassocieerd met de Mexicaanse keuken, en het gebruik van een groot aantal verschillende kruiden typisch is voor de Arabische keuken, zo heeft Japans zijn eigen voorkeuren. De meeste producten die in het Land van de Rijzende Zon worden gebruikt, zijn typisch voor de meeste Aziatische landen, maar er zijn er ook die je alleen in Japan kunt vinden, of die veel worden gebruikt bij de bereiding van Japanse gerechten.
Kooktechnieken In De Japanse Keuken
Je kunt een beetje Japanse sfeer in huis halen als je je voorstelt dat je omringd bent door zeeën en bergen en kennis maakt met de traditionele culinaire technieken en recepten waar Japan trots op is. Natuurlijke selectie De Japanse keuken volgt de seizoenen - groenten en kruiden veranderen, ook gerechten veranderen het hele jaar door.
Basisrecepten Uit De Japanse Keuken
De meest populaire Japanse bouillon is dashi - het is de basis van veel Japanse soepen en sauzen. Je kunt het maximaal drie dagen in de koelkast bewaren. Wrijf een stuk zeewiercombo in met een vochtige doek. Zet in een pan met 1,4 liter water.
Kenmerken Van De Japanse Keuken
De Japanse keuken, die wordt beschouwd als onderdeel van de Aziatische keuken, verschilt er aanzienlijk van met enkele van zijn kenmerken. In tegenstelling tot veel andere landen op het Aziatische continent, gelooft men in Japan dat een persoon zijn honger niet alleen bevredigt door voedsel, maar ook door de manier waarop het wordt geserveerd.
