Perziken

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

In China, waar ze vandaan komen, hebben perziken een mystieke betekenis en staan ze voor geluk, bescherming en rijkdom. Ze werden oorspronkelijk gekweekt in het noorden van China in met gras begroeide en geërodeerde gebieden.

Perziken zijn een symbool van vruchtbaarheid en liefde. Ze zijn in porselein weergegeven en in vele verzen gezongen. Perziken in de vorm van perziken zijn speciaal gemaakt voor verjaardagen. Zelfs perzikhout wordt gemaakt als amuletten.

Tegenwoordig dragen bruiden in Japan en China perzikpolsen en worden perzikbloesems gebruikt om het nieuwe jaar te vieren. Eenmaal ontdekt, waren deze wilde Chinese perziken wijdverbreid en ontwikkeld in vele variëteiten.

De Romeinen noemden perziken "Perzische appels", en de naam komt van het feit dat Perzië het land was dat perziken naar het Westen importeerde. Frankrijk neemt perziken, in al hun variëteiten, en geeft ze fruitige vrouwelijke namen, een associatie van perziken en vrouwen die vandaag nog steeds bestaat, hoogstwaarschijnlijk gedreven door hun schoonheid.

Onder de genoemde variëteiten zijn Belle de Vitri, Belle de Chevro en Teton de Venus of "korrel van Venus". Hoewel China de nummer één perzikteler is, ontdekten de Fransen de methode zelf, en telers in Montroil, een voorstad van Parijs, zeggen dat het hun geheim is om de beste perziken te telen. Lodewijk XIV hield zoveel van perziken dat hij een pensioen gaf aan een man die hem perziken bracht.

Er zijn twee belangrijke: soorten perziken. Een daarvan is een perzik met een moeilijk te scheiden steen. Het andere type is perzik, waarvan de steen gemakkelijk te scheiden is. Wanneer jij kiest perziken let niet op hun rode delen, maar op dit deel bij de stengel.

Samenstelling van perziken

Perziken hebben extreem grote hoeveelheid vitamine C. Een perzik bevat maar liefst 90% van de benodigde dagelijkse dosis van deze vitamine. Perziken zijn rijk aan koper, ijzer en caroteen. Ze bevatten een grote hoeveelheid suikers, waarvan sucrose de overhand heeft. De hoeveelheid pectine in perziken hangt af van hun mate van rijpheid - in groenten is de hoeveelheid pectine twee keer minder dan in rijpe perziken.

Perziken zijn bronnen van vitamine A, evenals C en E. Ze zijn een goede bron van kracht. Ze bevatten veel fytochemicaliën die fungeren als antioxidanten die het lichaam van vrije radicalen reinigen. Fytochemicaliën zijn gevaarlijk voor een gezonde huid en kunnen door blootstelling aan de zon uit het lichaam worden verwijderd. Het wordt aanbevolen om vijf perziken per dag te eten.

100 g perziken bevatten 1 g eiwit, 39 calorieën, 8 g koolhydraten, 89 g water, 0 g vet.

Perziknoten bevatten bittere olie, vitamine B en veel essentiële oliën die worden gebruikt in de geneeskunde en de voedingsindustrie.

Selectie en opslag van perziken

Perziken zijn gevoelige vruchten. Ze raken gemakkelijk gewond en moeten zorgvuldig worden bewaard. Als ze nog niet rijp zijn, bewaar ze dan in een papieren zak, maar leg ze niet op elkaar, anders kunnen ze gewond raken. Als ze rijp zijn, kunnen ze maximaal een week in de koelkast worden bewaard, afhankelijk van hoe rijp ze zijn. Om ze erg sappig te maken, moet je ze op kamertemperatuur bewaren en tegelijkertijd van het aroma en de smaak genieten.

Door de snelheid waarmee ze worden geplukt, zijn perziken uit blik vers en voedzaam en daardoor proef je de smaak van zomerse, verse perziken het hele jaar door. Koop alleen perziken die voldoen aan strikte productie- en landbouwcriteria. Vandaag perziken in blik opgeslagen in water, sap, siroop. Perziken die in een zeer zoete siroop komen, zijn zoeter, bevatten meer suiker en calorieën.

Om de perziken te schillen, doe je er een paar in een draadmand - het soort dat wordt gebruikt om te braden - en dompel ze onder in een zeer grote hoeveelheid kokend water. Laat de perziken 3-5 minuten in het kokende water staan. Haal ze eruit en besprenkel ze met koud water. De geblancheerde perziken zijn dan klaar om geschild te worden.

Perziken bij het koken

Perziken zijn een van de meest heerlijke en meest voorkomende vruchten, daarom worden ze veel gebruikt in de keuken en in het bijzonder in zoetwaren. Ze worden gebruikt om veel taarten en gebak te versieren, ze worden gebruikt om veel crèmes, jam en marmelade te maken. Perzik kan vers gegeten worden, gebakken in de oven met honing, ijs of fruitsalade, gecombineerd met ander fruit.

Liefhebbers van een meer exotische keuken kunnen perziken combineren met ham of koude gebraden kip. Heerlijke en snelle room kan worden gemaakt met kwark, yoghurt, vanille, gelatine en gepureerde perziken.

Met perziken kun je een aantal culinaire verleidingen bereiden - perzikmuffins, perziken, perzikbroodje, perziksiroop, perzikcake, perziktiramisu, perzikstamper, perzikrozen, perzikpudding, perzikdaiquiri.

Met mooie perziken kan je ook genieten van charlotte met perziken, semifreddo met perziken, nectar van perziken, cheesecake met perziken, bole met perziken, klafuti met perziken.

Voordelen van perziken

Perziken bevatten veel minerale zouten, cellulose en aromatische stoffen, wat helpt om meer maagsappen af te scheiden en de spijsvertering te verbeteren.

Vers perziken zijn bijzonder geschikt om de darmfunctie te verbeteren, hebben een positief effect op gal en lever. Ze zijn erg nuttig voor het stimuleren van eetlust en constipatie.

Omdat perziken veel kalium bevatten, zijn ze goed voor de hartfunctie, en hun sterke diuretische effect maakt ze een integraal onderdeel van diëten om het cardiovasculaire systeem te versterken.

Perziken zijn nuttig bij bloedarmoede vanwege hun hoge ijzergehalte. Lycopeen en luteïne daarin helpen het gezichtsvermogen te verbeteren. Ze verlagen het cholesterolgehalte en voorkomen de ontwikkeling van kanker.

Perziken worden verondersteld nuttig te zijn bij jicht, nieraandoeningen, reuma en voorkomen bederf in de maag.

Perziken hebben het vermogen om het zenuwstelsel te prikkelen en vanwege het magnesium dat erin zit, verbeteren ze het emotionele evenwicht en verminderen ze stress. Ze hebben een tonisch en afrodisiacum effect.

Het rijke gehalte aan B-vitamines helpt bij het goed functioneren van metabolische processen in het lichaam. Vitaminen uit deze groep ondersteunen mentale processen, spijsvertering, beschermen tegen slapeloosheid, depressie en apathie.

Perziken zijn uiterst nuttig om het immuunsysteem te versterken. Het hoge gehalte aan vitamine C in hen verhoogt de weerstand van het lichaam tegen verschillende infecties en externe irriterende stoffen.

Het gehalte aan vitamine E in perziken is erg belangrijk voor het behoud van een uitstekende vrouwelijke gezondheid en de goede werking van het vrouwelijke voortplantingssysteem, evenals de regulering van de menstruatiecyclus. Vitamine E heeft een uitstekend effect op schoonheid en huid en is daarom een van de belangrijkste vitamines in de cosmetica-industrie.

Schade van perziken

Mensen met gevestigde perzik allergie ze mogen ze in geen geval consumeren omdat er een reëel gezondheidsrisico voor hen is. Perziken zijn geen geschikte vrucht voor mensen die lijden aan diabetes, verhoogde maagzuurgraad of te frequente diarree.

Gevoeligere mensen moeten voorzichtig zijn met de consumptie van perziken, vanwege het risico op allergieën. Hetzelfde geldt voor moeders die borstvoeding geven, want consumptie van perziken de baby kan beïnvloeden. Als u merkt dat uw kind uitslag of diarree heeft, verwijder dan onmiddellijk perziken van uw menu.

Toepassingen van perziken

Perziken zijn een ideale vrucht voor diëten. Ze bevatten zeer weinig calorieën - ze bevatten 44 Kcal per 100 g. Het consumeren van 4 perziken per dag helpt niet alleen om af te vallen, maar verrijkt het menu ook met een aantal nuttige stoffen.

IN perziken zijn ingesloten elementen die het vermogen hebben om vocht in de huid vast te houden. Op deze manier geven ze frisheid aan het gezicht en voorkomen ze het ontstaan van rimpels. Perziken maken om deze reden deel uit van veel cosmetische producten. De fruitzuren in perziken verwijderen dode cellen en verlichten de huidskleur.