2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Bonen zijn een plant uit de peulvruchtenfamilie. Het is inheems in Zuid-Amerika, maar kan overal worden gekweekt. Het werd gekweekt vóór de Inca's en werd naar Europa gebracht tijdens een van de expedities van Christopher Columbus. Door de hoge opbrengst en gemakkelijke teelt verspreidden bonen zich tot het einde van de 16e eeuw door heel Europa.
Bonen zijn er in verschillende vormen en kleuren. Ze zijn rond en niervormig, gekleurd in geel, kleurrijk, wit, groenachtig en zwart. Een van de meest interessante en heerlijke vertegenwoordigers is zonder twijfel de zwarte boon.
Samenstelling van zwarte bonen
Een kom gekookt zwarte bonen bevat 41 g koolhydraten, 15 g vezels, 15 g eiwit en 1 g vet. Deze portie bevat 20% van de aanbevolen hoeveelheid ijzer voor volwassenen en 5% van het benodigde calcium, evenals zeer goede hoeveelheden kalium, mangaan, fosfor, magnesium en B-vitamines.
Selectie en opslag van zwarte bonen
Koop alleen goed verpakt zwarte bonen, op de verpakking waarvan de fabrikant en de houdbaarheidsdatum zijn vermeld. Bewaar bonen op een droge en geventileerde plaats, uit de buurt van direct zonlicht.
Zwarte bonen tijdens het koken
Peulvruchten in water laten weken is een algemene regel, maar het heeft ook zijn wetenschappelijke basis: het katalyseert de heilzame eigenschappen van bonen. Aan de andere kant is het onderwerp van verhitte discussie of het water waarin de bonen zijn geweekt, moet worden weggegooid. Sommigen geloven dat het samengaat met een aanzienlijk deel van de voedingsstoffen.
Zwarte bonen zijn onderdeel van een aantal gerechten. Behalve dat het erg handig is, is het ook nog eens erg lekker. Het wordt gebruikt om verschillende salades, vleesgerechten of magere gerechten te maken. Voedingsdeskundigen adviseren een combinatie van: zwarte bonen met bruine rijst om voldoende eiwitten te leveren.
De kooktijd van zwarte bonen varieert, afhankelijk van de herkomst en de omstandigheden waarin het gewas wordt verbouwd. Zwarte bonen zijn het lekkerst in combinatie met wat exotische kruiden. Dit zijn kaneel, gember, kardemom, chilipoeder, kurkuma en kruidnagel.
Voordelen van zwarte bonen
Zwarte bonen heeft een uitstekende combinatie van vezels en eiwitten, die niet kan bogen op fruit of vlees en zeevruchten. Donkergekleurde bonen helpen bij het bestrijden van chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, diabetes en een tekort aan waardevolle celstoffen.
Studies tonen aan dat zwarte bonen heeft beschermende eigenschappen tegen kanker. Mensen die niet van bonen houden, vermijden het vanwege de waan dat het de darmen en maag irriteert. In feite is het tegenovergestelde waar - de absorptie vormt een beschermende film op hen.
De onverteerbare ballaststoffen in zwarte bonen zijn meer dan in linzen en kikkererwten, maar de samenstelling zorgt ervoor dat de bacteriën in de dikke darm boterzuur produceren, wat het resultaat is van de activiteit van specifieke bacteriën en tegelijkertijd dient als brandstof in de cellen van het slijmvlies.
Door de ballaststoffen die naar de dikke darm gaan, ondersteunen zwarte bonen het onderste deel van het spijsverteringskanaal en verminderen ze het risico op het ontwikkelen van kanker in dit gebied. Het gunstige effect wordt versterkt door het foliumzuur in zwarte bonen. Het is uiterst belangrijk voor het lichaam, vooral bij zwangere vrouwen en mensen met een risico op hart- en vaatziekten.
Zwarte bonen, als trots lid van de groep van verzadigde kleurstoffen, zijn een waardevolle bron van fytonutriënten waarvan wordt gedacht dat ze celdegeneratie remmen.
Zwarte bonen heeft dezelfde antioxiderende kracht als die van bosbessen, kool en bieten. Zoals we allemaal weten, helpen voedingsmiddelen met antioxidanten om vrije radicalen te bestrijden.
Vaak verwaarloosd zwarte bonen is extreem rijk aan oplosbare vezels, die helpen het slechte cholesterol te verlagen en de bloedsuikerspiegel te stabiliseren. Dit is enorm belangrijk in de strijd tegen stofwisselingsproblemen, overgewicht en hart- en vaatziekten.
Zwarte bonen hebben een schaarse hoeveelheid vet, maar hebben tegelijkertijd een goed verzadigend effect door het hoge gehalte aan vezels in de samenstelling. Zwarte bonen behoren tot de beste bronnen van molybdeen, dat sulfieten afbreekt die met voedsel worden ingenomen en waarvoor veel mensen gevoelig zijn.
Onofficiële gegevens geven aan dat de bouillon van gekookte zwarte bonen is een remedie tegen artritis, met een hoog gehalte aan anthocyanines - dezelfde stoffen die worden aangetroffen in granaatappelsap, kersen en rode wijn.
Aanbevolen:
Gezondheidsvoordelen Van Zwarte Bonen
De gezondheidsvoordelen van zwarte bonen zijn al duizenden jaren bekend. Het is een integraal onderdeel geworden van het menu van de bevolking van Zuid-Amerika vanwege zijn waardevolle eigenschappen. Zwarte bonen is rijk aan vezels, foliumzuur, eiwitten en antioxidanten.
Heerlijke Recepten Met Zwarte Bonen
We presenteren je drie veel heerlijke recepten met zwarte bonen . De eerste die we kozen, bonensalade - ook geschikt voor gasten. Zo maak je het: Zwarte bonen salade Benodigde producten: 150 g witte bonen, 150 g zwarte bonen, 2 uien, zout, munt, appelciderazijn, olie, peterselie Methode van voorbereiden:
Culinair Gebruik Van Zwarte Bonen
Bonen zijn een plant van de peulvruchtenfamilie die afkomstig is uit Zuid-Amerika. Het is een van de planten die praktisch overal groeien. Al in de 16e eeuw kende heel Europa hem. Er zijn veel soorten bonen. Sommige zijn klein, andere groot, rond of wit, groenachtig, geel en zelfs zwart.
Zwarte Bonen - Een Rijke Bron Van Eiwitten En Vitamines
In ons land worden vooral witte bonen en sperziebonen geconsumeerd. In Turkije zijn naast witte bonen ook zwarte bonen erg beroemd. Zwarte bonen bevatten eiwitten, een verscheidenheid aan vitamines en mineralen. Het werkt profylactisch bij bloedarmoede, vermindert het risico op darmkanker.
Geschikte Kruiden Voor Bonen En Bonen
Het geheim van het heerlijke gerecht zit niet alleen in de duur van de tolinverwerking, maar ook in de kruiden en hun hoeveelheid. U weet dat elk gerecht dat lange tijd op laag vuur wordt gekookt, buitengewoon smakelijk wordt. Vaak wordt echter het ontbreken van een bepaalde geur gevoeld, die het hele eetplezier kan bederven.
