2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Weense specialiteiten ze zijn niet talrijk, maar aan de andere kant zijn ze populair over de hele wereld. Wie heeft er niet gehoord van de beroemde Weense schnitzel of de onweerstaanbare Sachercake. De specialiteiten uit Wenen zijn uniek, met karakteristieke smaak en unieke recepten. Hier zijn er een aantal:
Weense schnitzel
Oostenrijkse koks beweren dat de lekkerste schnitzel wordt gemaakt van Weisbrat - de ronde spier van de dij van de kuit. Het wordt ook nepfilet genoemd.
Benodigde producten: 3 sneetjes witbrood, 800 g rund weisbrat, 4 el. bloem, 2 eieren, 2 eetl. boter, 2 eetl. olie, zout en peper naar smaak
Methode van voorbereiden: Het midden van het brood wordt vermalen tot kleine kruimels, die men laat drogen. Het vlees wordt onder een kleine hoek met de spiervezels in vier gelijke plakken gesneden. Elk stuk wordt tussen twee vellen huishoudfolie gehamerd. Er moet een dikte van ongeveer 3 mm worden bereikt.
Rol elk van de schnitzels in zout en peper. Bestrooi met veel bloem, klop en dip eerst in losgeklopte eieren en daarna in kruimels. Met de stompe kant van het mes wordt een raster gevormd. De schnitzels worden 15-20 minuten in de vriezer bewaard.
Verhit de boter en olie en bak de schnitzels erin. Het duurt 3-4 minuten aan elke kant. Voeg indien nodig meer vet toe bij het toevoegen van een nieuwe schnitzel.
De Weense specialiteit wordt geserveerd met een schijfje citroen en een aardappelsalade.
Weense Sachertaart
Deze cake is een van de beroemdste Weense culinaire specialiteiten, populair over de hele wereld.
Benodigde producten: 130 g boter, 110 g poedersuiker, vanille, 6 eidooiers, 130 g chocoladecouverture, 6 eiwitten, 110 g kristalsuiker, 130 g bloem, abrikozenjam
Voor het glazuur: 250 g chocolade, 200 g suiker, 125 ml water
Methode van voorbereiden: Verhit de boter licht en meng met de poedersuiker en vanille tot een luchtschuim is verkregen. Voeg de dooiers en de gesmolten chocolade één voor één toe, al roerend met eierdraad. De blanken zijn kapotgeslagen in de sneeuw. Kristalsuiker wordt eraan toegevoegd en geslagen totdat het hard wordt. Voeg tot slot bloem toe.
Voor het bakken wordt een cakevorm gebruikt met een diameter van 22 cm, die is bekleed met bakpapier. Giet het mengsel in de vorm en strijk glad met een spatel. Bak in een voorverwarmde oven op 170 graden. Totdat de pan rijst, ongeveer 15 minuten aan het begin van het bakken, staat de oven met één vinger open. Bak vervolgens nog een uur in een gesloten oven.
Terwijl de marshmallow aan het bakken is, bereid je het glazuur voor. Breng de suiker en het water aan de kook en kook 5 minuten, laat daarna iets afkoelen. Verwarm de chocolade tot ze zacht is en meng met de resulterende lauwe siroop tot een dik, glad glazuur.
Het moeras wordt uit de mal gehaald. Als het afgekoeld is, horizontaal in twee stukken snijden. Het bovenste deel wordt geëgaliseerd door de oneffenheden door extra snijden.
De afgewerkte marshmallows worden besmeerd met licht opgewarmde abrikozenjam. Leg op elkaar en verdeel aan de zijkanten. Als de jam droog is, bedek je de cake met het lauwe glazuur.
Meer Oostenrijkse recepten: Zomerstrudel met kersen, Oostenrijkse koekjes met marmelade, Gevulde runderschnitzels, Chocoladestrudel, Oostenrijkse rijstpudding.
Aanbevolen:
Franse Croissant Of Weense Muffin
De beroemde Franse croissant , die in je mond smelt en naar boter en deeg ruikt, is eigenlijk de erfgenaam van de goede oude Weense muffin . Velen van ons herinneren zich de gastvrouw met een Weense muffin en een kopje koffie uit het lied van Tangra, maar we kennen nauwelijks het verhaal van het beroemde ontbijt, dat veranderde in het verhaal van een van de beroemdste helden van de Franse keuken.
Fijne Weense Schnitzeldag! Zie Zijn Originele Recept
Vandaag is Internationale Weense Schnitzeldag - Proficiat aan iedereen die graag kookt of gewoon dit heerlijke gerecht eet! De Weense schnitzel vindt veel aanhangers in Oostenrijk en de landen van deze regio. Het is een van de emblemen van de Oostenrijkse keuken en de Weense keuken, die al op jonge leeftijd deel uitmaakte van het leven van de lokale bevolking.
Onweerstaanbare Weense Gebakjes
Een van de mooiste hoofdsteden van het oude continent - Wenen, is beroemd om veel dingen. Een van de dingen die de aristocratische uitstraling aanvullen, zijn de banketbakkerijen. Dit zijn de meest opmerkelijke Weense gebakjes dat kan elke liefhebber van desserts verleiden.
Koffiedag: Hoe Wordt De Perfecte Weense Koffie Gemaakt?
Sinds 2002 viert de wereld op 1 oktober elk jaar Internationale Koffiedag. In de Oostenrijkse hoofdstad Wenen gaat de viering van ons favoriete drankje met speciale aandacht voorbij. En dit is niet verwonderlijk, want Weense koffie is een echt embleem waarvan de populariteit onmiskenbaar is.
De Perfecte Weense Strudel
Weense apfelstrudel is favoriet bij duizenden mensen over de hele wereld. de strudel het lijkt op een taart met appels omdat het gemaakt is van dunne korstjes en opgerold is. De datum van 17 juni is een heel goed moment om wat te praten over de zoete eigenschappen van deze pastaverleiding, want die wordt gevierd Apfelstrudel dag .
