2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Onlangs heeft het in sommige blogs van veganistische volgers verspreid dat plantaardige kaas net zo schadelijk kan zijn voor de natuur als wat zij geloven dat de echte melk is.
Plantaardige kazen bevatten voornamelijk sojamelk en olie (palm), waardoor ze, afhankelijk van hun consumptie, min of meer schadelijk zijn voor de gezondheid. Dit weerhoudt fabrikanten er volgens sommige veganisten niet van om het te verdoezelen met reclamemedia.
Populaire plantaardige kaas op de westerse markt wordt alleen aangeboden met de volgende lijst van voordelen: “100% zonder melk; glutenvrij; alternatief op basis van soja voor melkkaas”.
Een meer gedetailleerde analyse van de inhoud ziet er als volgt uit: biologische sojamelk (gezuiverd water en soja), maltodextrine, sojaolie, palmolie, zeezout, carrageen, veganistische natuurlijke kruiden, melkzuur gewonnen uit tarwe, natuurlijke kleurstof.
Sommige van deze ingrediënten zijn niet zo algemeen bekend. Maltodextrine is bijvoorbeeld een polysacharide die uit zetmeel kan worden afgeleid. Het wordt meestal gewonnen uit tarwe- of maïszetmeel. Het heeft een licht zoete smaak en is bijna geurloos. Voedingssupplement - zoetstof voor koolzuurhoudende dranken, chips, snoep en nog veel meer. Het wordt niet aanbevolen voor mensen met een glutenintolerantie.
Carrageen is een ander interessant concept. Daarachter zit eigenlijk een lineair gesulfateerd polysacharide met een flexibel molecuul. Het wordt gebruikt als verdikkings- en stabilisator. In desserts worden ijs en sauzen toegevoegd om de plakkerigheid te vergroten.
Palmolie en soja zijn echter de ingrediënten die discussies uitlokken onder veganisten, niet alleen omdat orang-oetans tijdens de teelt van de oliepalm uit hun natuurlijke habitat worden verdreven, maar ook vanwege de niet erg bewezen gezonde effecten op het lichaam van deze twee vetten.
In 100ml. sojaolie bevat in totaal 100 g vet, 16 g verzadigd vet, enkelvoudig onverzadigd vet - 23 g, meervoudig onverzadigd - 58 g De dagelijkse vetinname mag niet hoger zijn dan 35% van de dagelijkse verbruikte calorieën.
Verzadigd vet is goed voor slechts 7%. Ze helpen het slechte cholesterol in het bloed te verhogen, in tegenstelling tot enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde, die meer worden aangetroffen in olijfolie en zonnebloemolie.
Palmolie heeft slechtere verzadigde dan onverzadigde vetten dan sojaolie. Bijna 44,3% is het gehalte aan verzadigd vet in 100 gram van het product. Ter vergelijking: zonnebloemolie bevat slechts 10% van dergelijk vet voor dezelfde hoeveelheid, pindaolie - 17% en reuzel - 39%.
Het is moeilijk te zeggen welk voedsel alleen schadelijk is en of we het kunnen beperken. Ingrediënten die in de meeste producten niet als bijzonder nuttig worden beschouwd, maken gewoon deel uit van de moderne voedingsindustrie en het is niet mogelijk om een dieet volledig te isoleren van hun consumptie.
Aanbevolen:
Is Kaas Echt Nuttig?
Zelfs jonge kinderen weten dat het nuttig is kaas eten . Het bevat veel nuttige enzymen van melkzuurmicro-organismen. Meestal eten wij Bulgaren koekaas, die gemaakt wordt van verse melk van koeien. Maar schapen- en geitenkaas zijn zeer goede keuzes.
Wisconsin Kaas Is De Beste Kaas Ter Wereld
De kaas, geproduceerd in de Amerikaanse staat Wisconsin, won de wedstrijd voor de beste kaas ter wereld. Dit is de eerste keer in 28 jaar sinds de kaas voor het laatst werd gehuldigd in 1988 in Wisconsin. De winnaar van de wedstrijd is een werk van het bedrijf Emmi Roth, waarvan de directeur - Nate Leopold, zei dat het voorgaande jaar het beste voor hen was en trots is op de prijs.
Ze Vervangen De Gele Kaas Door Goudse Kaas
In de lokale winkels vervangen ze massaal de gele kaas door Goudse kaas, aangezien de prijs van het Nederlandse zuivelproduct veel lager is dan de bekende gele kaas. Hoewel het wordt aangeboden tegen aantrekkelijke prijzen voor consumenten, zoals BGN 6-7 per kilogram, lijkt de smaak van Goudse kaas helemaal niet op gele kaas.
Voor En Tegen Plantaardige Gele Kaas En Kaas
In de winkels zie je regelmatig gele kaas en kaas, op het etiket staat dat ze plantaardige vetten bevatten of dat het een geheel plantaardig product is. Dit betekent dat ze niet gemaakt zijn door middel van oude technologie - met vet van koe-, schapen- of geitenmelk.
Subtiliteiten In Het Paneren Van Gele Kaas En Kaas
Bij het paneren van gele kaas en kaas moeten enkele subtiliteiten in acht worden genomen om het paneren knapperig te maken en de kaas of gele kaas zacht te houden en in je mond te smelten. Om gesmolten kazen met succes te kunnen bakken, moet u ze sterk in de vriezer voorkoelen, maar niet invriezen.
