2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Compotes worden bereid van verschillende soorten vers, gedroogd, diepgevroren en ingeblikt fruit. De vruchten kunnen van één type zijn of van een combinatie.
De verwerking van vers fruit is afhankelijk van het type. Na zorgvuldige uitwendige reiniging en wassen in koud water, worden sommige vruchten, zoals appels, peren, kweeperen, geschild en het zaadgedeelte verwijderd, waarna ze in gelijke plakjes worden gesneden.
Ander fruit, zoals perziken, groenten, abrikozen en pruimen, wordt gehalveerd en ontpit. Kersen, zure kersen, druiven, aardbeien en frambozen worden van de steeltjes ontdaan. Schil sinaasappels en mandarijnen en snijd ze in plakjes.
Om de kleur en vitamines te behouden, worden de vruchten vlak voor gebruik verwerkt. Sinaasappels, mandarijnen, watermeloenen en meloenen worden niet gekookt, maar op gekookte en afgekoelde siroop gezet. Frambozen en aardbeien, groenten en abrikozen, evenals zure appels worden in de hete siroop gedaan en afgedekt om zacht te worden. Zoete appels, harde peren, kersen worden gekookt tot ze zacht zijn.
De compotes moeten een paar uur voor het serveren worden gekookt. Gekookte compotes worden bewaard in een koelkast of kelder. Gedurende deze tijd gaan de extracten over in de siroop en verhogen de smaak.
Bij gebruik van ingeblikt fruit wordt een extra siroop van water, suiker en kruiden bereid. In de siroop worden de kleinere vruchten in hun geheel toegevoegd en de grotere - in plakjes. Het sap waarin de vruchten zijn ingeblikt, wordt ook toegevoegd.
Bevroren fruit behoudt zijn smaak, kleur en vitaminegehalte. Sommigen van hen kunnen in hete gekookte siroop worden gedaan en andere - in gekoelde siroop. De kleinere vruchten blijven heel en de grotere worden in plakjes gesneden.
Het ontdooien van bevroren fruit wordt uitgevoerd bij een temperatuur van +10 tot +12 graden. Diepgevroren fruitcompotes zijn voor snelle consumptie. Ze worden bewaard in de koelkast.
Om de smaak en het aroma van compotes te verbeteren, worden kruiden zoals citroen- en sinaasappelschil, kruidnagel, kaneel en wijn, citroensap, citroenzuur of wijnsteenzuur toegevoegd.
Aanbevolen:
Alles Over Het Koolhydraatvrije Dieet Op één Plek
Koolhydraatvrij dieet is een regime dat wordt toegepast om het opgehoopte vet te verwijderen. Het heeft meestal de voorkeur van atleten die vet willen verwijderen ten koste van spieren. Het dieet sluit koolhydraten volledig uit, behalve die uit groenten.
Alles Voor De Eieren Op één Plek
Pasen komt eraan en we zullen allemaal meer eieren inslaan om te schilderen en zelfgemaakte paastaarten te maken. Maar hoe weten we zeker dat de eieren die we in huis hebben van goede kwaliteit zijn? Als we eieren in de winkel kiezen, moeten we naar het zegel op de schaal kijken.
Alles Over Sojamelk Op één Plek
Soja melk - een populair zuivelalternatief in het Westen - wordt al lang geconsumeerd als een traditioneel ontbijtdrankje in China, Japan en andere delen van Azië. In veel landen kiezen mensen met lactose-intolerantie vaak voor sojamelk, net als veganisten en mensen die het als een gezondere versie van koemelk zien.
Alles Voor Koffie En Cafeïne Op één Plek
In dit artikel vind je alles wat je moet weten over koffie en cafeïne . Hier zijn de voordelen en nadelen voor onze gezondheid. Elke dag vertrouwen miljarden mensen op koffie om wakker te worden en de dag te beginnen. In feite is dit natuurlijke stimulerende middel een van de meest gebruikte ingrediënten ter wereld.
Alles Over Gezond Eten Voor Kinderen Op één Plek
Een volledige voeding is essentieel voor zowel een goede groei van kinderen als hun algehele ontwikkeling. Het leidende principe voor alle leeftijden is de regelmatige inname van gevarieerde en evenwichtige voeding, maar ook voldoende water.
