2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Huiswerk is huiswerk, wie wil er iets zeggen. En zelfgedroogd vlees is een delicatesse die niet kan worden vervangen door een ander gekocht voorgerecht. Mits je het goed doet natuurlijk. Dit is hoe:
Huisgemaakte filet
Benodigde producten:
Varkens- of rundvleesvis, filets; 1 kg. zeezout; knoflook; zwarte peper, paprika, bonenkruid, oregano (optioneel); 20-50ml. azijn; water (genoeg om het vlees te bedekken)
Methode van voorbereiden:
De vis, de filet, wordt goed ontvet en uitgelijnd. Doe in een kom en voeg veel zout toe. Laat 24 uur staan. Daarna worden ze gewassen en anderhalf uur in water met azijn gelegd, waarbij ze het vlees bedekken. Als ze blijven, worden ze gewassen en op een geventileerde plaats geplaatst. Na een uur van tevoren royaal besmeren met geperste knoflook.
Meng zwarte peper, paprika en bonenkruid (en eventueel andere kruiden) in een zakje (de verhouding is naar smaak) en meng goed. Vervolgens worden ze op een krant gegoten en worden de stukjes vlees in de kruiden gerold en vervolgens geschud om het onnodige te verwijderen. Er wordt een gat in de filet gemaakt en er wordt een touwtje doorheen gehaald. Hang op een geventileerde en veilige (van katten en andere dieren) plaats.
Na 1-2 weken zijn ze klaar (afhankelijk van hoe zacht je ze wilt). Eenmaal verwijderd, worden ze in zakken gedaan en in de vriezer bewaard. Haal 15-20 minuten voor consumptie uit de vriezer.
Andere optie:
De vissen blijven 24 uur in zeezout, waarna ze worden schoongemaakt - het beste is om te wassen. Kook vervolgens 2-3-4 minuten in kokend water (tot het vlees wit wordt) en verwijder. Laat een beetje uitlekken en rol met kruiden naar smaak (hartig, rode en zwarte peper, komijn). Wanneer de kruiden het vlees volledig bedekken, wikkel ze dan in papier en leg ze in de koelkast om te drogen. Het voordeel van deze methode is dat ze sneller klaar zijn om te eten, vooral als ze in smallere stukken worden gesneden.
Als je geen kruiden wilt gebruiken, is het recept voor jou:
Benodigde producten:
Er wordt rundvlees van zwakkere dieren gebruikt.
Methode van voorbereiden:
Het runderkarkas wordt in grotere stukken gesneden, die in zout water halfzacht worden gekookt. Verwijder, laat uitlekken, plaats in trays en droog 2-3 keer in een zwakkere oven tot het volledig droog is.
Het gedroogde vlees wordt op een droge plaats bewaard in stoffen zakken. Voor het koken in water weken. Aan de gerechten die ermee worden bereid, wordt geen zout toegevoegd.
Aanbevolen:
Laten We Zelfgemaakte Boter Maken
Zelfgemaakte boter is gezond en bevat niet de typische kleurolie kleurstoffen en additieven. Bovendien is zelfgemaakte boter lekkerder. Kijk hoe je het thuis kunt bereiden. Neem drie liter koemelk en giet het in een grotere container en laat het in de koelkast staan.
Laten We Ezelgehakt Maken
Ezel gehakt het is niet een van onze favoriete keuzes, maar als we dit vlees eenmaal hebben geprobeerd, zouden we het moeilijk vinden om het niet te herhalen. Ezelvlees is rood van kleur, wat moeilijk te onderscheiden is van rundvlees.
Laten We Ons Voorbereiden Op De Zomer En De Barbecue Met Het Juiste Vlees
Ieder van ons heeft zeker de verleidingen van barbecue geprobeerd. Het belangrijkste onderdeel om een succesvolle barbecue te zijn, naast het bakken, is de selectie en inkoop van producten. En de juiste keuze voor de grill of barbecue is afhankelijk van het soort vlees:
Laten We Gebakken Vlees In Potten Bereiden Voor De Winter
Het vlees wordt in kleine steaks tot 2 cm dik gesneden, naar smaak gezouten, zoals bij het koken, en in een pan met een schuine bodem geplaatst om 6 tot 8 uur te staan om een deel van het water af te scheiden. Bak in veel vet aan beide kanten rood.
Deze Gemuteerde Varkens Laten Je Nadenken Over Het Vlees Dat Je Eet
Foto's van varkens, die meer op goedgetrainde bodybuilders lijken, schokten de hele wereld. De dieren worden grootgebracht door een varkensboerderij in Cambodja. Het heeft geen zin om te vragen of deze varkens mutanten zijn, want de foto's geven ze een duidelijk antwoord.
