2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Rijst is een cultuur die bekend is bij de Bulgaren en diep geworteld is in zijn leven. Bijna elk traditioneel Bulgaars recept bevat het in zijn samenstelling. Maar laten we het hebben over een ander gewas dat een goed alternatief is voor rijst, namelijk bulgur.
Bulgur is een graansoort die oorspronkelijk aanwezig was in de traditionele keukens van het Midden-Oosten, de Balkan, Turkije, Armenië, India en Zuid-Azië, maar tegenwoordig wordt het in toenemende mate geconsumeerd in bijna heel Europa en Amerika.
Het is een goed gewassen tarwe, geblancheerd in stoom of in kokend water, gedroogd en in kleine stukjes geplet. Op deze manier verwerkt, behoudt bulgur zijn voedingswaarde, terwijl het licht verteerbaar, smakelijk, nuttig, vullend en dieetvriendelijk is. Het wordt vaak beschouwd als een culinaire vondst.
In zijn samenstelling omvat bulgur voornamelijk koolhydraten en vezels. Dit maakt het automatisch een alternatieve broodvervanger en een geschikt dieetproduct.
Het bevat bijna alle bekende vitamines en voorziet het lichaam van calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink, jodium, koper, mangaan en selenium.
In 100 g bulgur zit 342 kcal, 1,3 g vet, 75 g koolhydraten, 12 g eiwit en 18 g vezels.
In ons land is deze cultuur steeds vaker terug te vinden in de winkels. Verkocht in bulk of in pakketten. Het varieert zowel in kleur als in zijn varianten.
Er zijn in totaal vier soorten bulgur - klein, twee medium en groot. Net als bij andere granen is het goed om bulgur in een luchtdichte verpakking te bewaren.
Het wordt steeds populairder om rijst te vervangen door bulgur. Dit kan in elk gerecht. Bulgur wordt voornamelijk gebruikt in de vulling van lam of konijn, tabouleh, diverse snacks, gezoet met honing en gedroogd fruit. Er is ook rijstbulgur, ook vaak gebruikt bij het bereiden van een aantal recepten.
Afgezien van zijn andere eigenschappen, heeft bulgur ook volledig gezonde. Door het hoge gehalte aan B-vitamines kalmeert het het zenuwstelsel, maakt de huid glad en voedt het haar.
Vitamine A verbetert het gezichtsvermogen en beschermt tegen infecties, vitamine E vertraagt het verouderingsproces en vitamine D versterkt botten en tanden.
Als sterke bron van fosfor versnelt bulgur het metabolisme, verhoogt het de snelheid van spiersamentrekkingen en verbetert het de hersenfunctie.
Beschermt tegen hart- en vaatziekten, verlaagt de bloeddruk, regelt de bloedsuikerspiegel en helpt bij diabetes.
Aanbevolen:
Wanneer En Waar Kunnen We Suiker Vervangen Door Honing
Velen van ons weten dat suiker behoorlijk schadelijk is, maar sommige voedingsmiddelen en dranken kunnen we ons nog steeds niet voorstellen zonder. Vooral liefhebbers van zoetigheden. Ze kunnen er niet eens aan denken om geen taart of ander gebak te eten.
Wanneer Bier Vervangen Door Zacht?
Als we het over het echte werk hebben bier en voor niet-alcoholisten moeten we rekening houden met hun overeenkomsten en verschillen. Het verschil is natuurlijk dat er geen alcohol in zacht bier zit. Maar laten we eens kijken hoe vergelijkbaar ze werkelijk zijn.
Kunnen We De Eetkamer Vervangen Door Zeezout?
Zout is een onmisbaar kruid op elke tafel. Ons bekende keukenzout wordt het meest gebruikt. De grote hoeveelheid natrium erin leidt echter tot een aantal gezondheidsproblemen. Het is daarom goed om het te vervangen door zeezout. Zeezout bevat veel meer sporenelementen dan natrium.
Wat Rijst In Gerechten Vervangen?
Je vraagt je dus niet af waar je het voor nodig had om rijst in gerechten te vervangen met andere producten zullen we specificeren dat we het alleen hebben over witte geraffineerde rijst. In tegenstelling tot natuurlijke rijst wordt het verwerkt en bevat het absoluut geen vezels.
Vervang Rijst Door Bulgur - Dat Is Handiger
Hoewel extreem populair in de oosterse keuken, is bulgur niet gebruikelijk op de Bulgaarse tafel. In feite is het ideaal voor het bereiden van salades en bijgerechten, maar ook voor een hoofdgerecht. Daarnaast is bulgur zeer rijk aan vitamines, sporenelementen en aminozuren.
