2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
/ undefined Clostridium botulinum is een van de meest giftige stoffen die ze veroorzaken botulisme, een levensbedreigende verlammingsziekte. Clostridium botulinum-bacteriën produceren een toxine dat ademhalingsfalen veroorzaakt door de spieren die worden gebruikt om te ademen te verlammen.
Waar werd Clostridium botulinum gevonden
De bacteriën die botulisme veroorzaken, zijn wijdverbreid in de natuur. Botulisme komt voor in bodem, water, planten en in het darmkanaal van dieren en vissen. De sleutel is dat C. botulinum alleen groeit in een omgeving met weinig of geen zuurstof.
Dit is de reden waarom botulisme wordt beschreven als een anaërobe bacterie. Dit maakt botulisme uniek onder voedselpathogenen, omdat de meeste bacteriën die met voedselvergiftiging worden geassocieerd, zonder zuurstof zullen sterven. Botulisme is juist het tegenovergestelde, wat het moeilijk maakt om ermee om te gaan.
Hoe wordt Clostridium botulinum overgedragen?
Botulisme wordt overgedragen via onjuist geconserveerd voedsel, knoflook opgeslagen in olie, vacuümverpakt en ander strak verpakt voedsel. De rode draad hierbij is dat dit allemaal opslagmethoden zijn waarbij geen zuurstof aanwezig is. Als je een doos met eten ziet die uitsteekt, is dat een teken van botulisme.
Ongekoeld of nitraatvrij vlees is ook een potentiële bron van Clostridium botulinum, omdat natriumnitraat bacteriën doodt. Een andere mogelijke bron van botulismevergiftiging kan voedsel zijn, waarvan de bereiding inhoudt dat het voedsel in plastic wordt verzegeld. De plastic zak creëert een zuurstofvrije omgeving waarin ze kunnen groeien de bacteriën van botulisme.
Voedingsmiddelen met een risico op botulismevergiftiging
Naast verkeerd geconserveerde voedingsmiddelen en de hierboven beschreven voedingsmiddelen, kan botulisme zich ontwikkelen tot voedingsmiddelen die u niet vermoedt. Gepofte aardappelen zijn bijvoorbeeld niet iets dat je als gevaarlijk voedsel kunt beschouwen. Maar op deze manier bereide aardappelen zijn hermetisch afgesloten, dus we moeten de schil doorboren voor het bakken. Gepofte aardappelresten kunnen dus een risico op botulisme vormen, omdat bacteriën kunnen groeien in gekookte aardappelen waar weinig of geen zuurstof is. Evenzo kunnen zelfs uien die in vet worden gestoofd en vervolgens op kamertemperatuur worden bewaard, een risico op botulisme opleveren.
Symptomen van botulisme
Het.gif"
botulisme beïnvloedt het zenuwstelsel. Symptomen van botulisme verschijnen meestal na 18 tot 36 uur, maar kunnen soms pas vier uur of meer dan acht dagen na het eten van besmet voedsel verschijnen.
Botulisme omvat dubbelzien, hangende oogleden, moeite met spreken en slikken en moeite met ademhalen. Botulisme is een van de gevaarlijkste vormen van voedselvergiftiging, omdat de ziekte binnen 3 tot 10 dagen dodelijk kan zijn als ze niet wordt behandeld.
Preventie van botulisme
Hoewel botulisme uniek is omdat het in een zuurstofvrije omgeving groeit, is het in andere opzichten hetzelfde als andere voedselpathogenen. Wat betekent dat een goede koeling de groei van bacteriën zal vertragen en koken zal het doden. Houd er echter rekening mee dat het botulismetoxine (in tegenstelling tot de bacteriën die het produceren) minstens 20 minuten moet worden gekookt om te worden vernietigd.
De zure omgeving zal ook de groei van C. botulinum voorkomen. Bij het bereiden van stoofschotels en dikke soepen dient u de restjes snel af te koelen en daarna direct in de koelkast te zetten.
Aanbevolen:
Gekleurde Theesoorten - Wat Zijn Ze En Wat Moet Je Erover Weten
Bloementhee is heel gewoon, niet alleen in China, het thuisland van thee, maar ook overal ter wereld. Ze worden zo genoemd omdat bloemen zoals lotus, roos, jasmijn, lychee en andere aan de belangrijkste theebladeren worden toegevoegd. In Bulgarije noemen we dergelijke theeën kruiden en we voegen er geen echte thee aan toe, maar we maken alleen infusie van de respectieve bloemen of kruiden die meestal gedroogd zijn.
Lectine - Alles Wat We Moeten Weten
lectines zijn een soort eiwit dat in alle vormen van leven voorkomt, inclusief het voedsel dat je eet. In kleine hoeveelheden kunnen ze verschillende gezondheidsvoordelen bieden. Grotere hoeveelheden kunnen echter het vermogen van uw lichaam om voedingsstoffen op te nemen verminderen.
Alles Wat We Moeten Weten Over Soepen
Soepen zijn een belangrijke opmaat voor de lunch en soms voor het avondmenu. Ze bereiden het spijsverteringskanaal voor op het hoofdgerecht. De stoffen erin prikkelen de smaakpapillen, evenals de eetlust. Op deze manier neemt de hoeveelheid spijsverteringssappen toe.
Alles Wat We Moeten Weten Over Zout
De meesten van ons zijn zich bewust van de waarschuwingen dat te veel zout schadelijk is. Toch is het toevoegen van kruiden aan verschillende voedingsmiddelen iets dat bijna iedereen doet zonder zich te realiseren hoe schadelijk onze gezondheid op lange termijn is.
In Het Seizoen Van De Paradijsappel - Wat We Erover Moeten Weten
Velen van ons consumeren de paradijsappel alleen in de periode voor het nieuwe jaar, wanneer de vraag ernaar toeneemt en de hoeveelheid producten de winkels en markten overspoelt. Echter, hemelse appels moeten periodiek worden geconsumeerd omdat ze helende eigenschappen hebben.
