2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Paprika's drogen is een integraal onderdeel van de Bulgaarse culinaire traditie. Er is geen huisvrouw die niet op zijn minst een paar verleidelijke recepten met gedroogde pepers kent. Elk gerecht met hen wordt een onvergetelijk en heerlijk culinair genot.
In bewaarde gegevens uit de zeventiende eeuw schreven oude artsen paprika's voor aan hun patiënten in de vorm van poeder. Dit behandelde ischias, evenals problemen met de spijsvertering en winderigheid.
Tegenwoordig zijn deze eigenschappen volledig bevestigd. Gedroogde paprika's stimuleren de maagafscheiding, werken als een krachtige vasodilatator van de bloedsomloop en bevorderen de afgifte van gas in de darmen.
De helende eigenschappen zijn te danken aan het hoge gehalte aan vitamine C in hun samenstelling. Daarnaast bevatten ze koolhydraten, eiwitten, etherische olie, alkaloïden, provitamine A, organische zuren, minerale zouten en meer.
Tests tonen aan dat ze in kleine hoeveelheden een gunstig effect hebben op het maagdarmkanaal, de eetlust stimuleren en het lichaam versterken.
In de geneeskunde worden gedroogde hete pepers vooral uitwendig toegepast, in de vorm van pleisters en zalven bij reuma, discopathie en ischias.
Een van de oudste methoden om paprika's te drogen is een touwtje in de tuin. Tot op de dag van vandaag wordt het drogen van rode paprika's voor de winter op deze manier nog steeds door veel huisvrouwen gebruikt. Hun smaak en aroma zijn niet te vergelijken met de diepvries- of blikproducten uit de winkel.
Voor het drogen worden lange, rechte en licht vlezige paprika's gekozen. Ze zijn geregen op een sterke draad, door de handgrepen, in tegengestelde richtingen georiënteerd om te ventileren.
Het touwtje paprika's hangt onder een afdak op een goed geventileerde plaats. Ze mogen niet constant in de zon staan. Als het weer begint te verslechteren, worden de paprika's verplaatst naar een droge en koele ruimte.
Verwarm de gedroogde paprika's voor gebruik met kokend water en laat afkoelen in een pan onder een deksel.
Rode peper kan ook bereid worden van gedroogde rode pepers. Hiervoor worden goed gedroogde paprika's of cambi ontdaan van zaden en in de oven geplaatst.
Daarna worden ze fijngemalen of gemalen in een machine. Zeef door een zeef. Het resultaat wordt in een dunne laag uitgesmeerd en volledig gedroogd. Bewaar in een goed gesloten glazen pot.
Aanbevolen:
Hoe Dadels Te Drogen
Gedroogde dadels hebben een hoge voedingswaarde. Ze zitten vol met waardevolle mineralen zoals kalium, calcium, magnesium, fosfor, ijzer. We mogen niet vergeten dat ze ook een hoog gehalte aan vitamine A en B hebben. Hun consumptie levert snelle energie op, waaruit geen extra kilo's overblijven, dankzij de eenvoudige suikers - glucose en fructose die ze bevatten.
Hoe Dille Drogen?
Verse dille is een lekkere en nuttige toevoeging aan diverse gerechten, salades en soepen, maar we kunnen het niet altijd hebben. Daarom kunnen we dille drogen voor de momenten dat we geen handige vers hebben, maar wel van de smaak en het aroma willen genieten.
Laten We Paprika's Drogen Voor De Winter
In de winter zijn gedroogde pepers een favoriet gerecht van jong en oud en voor kerstavond is de tafel ondenkbaar zonder de traditionele gedroogde pepers gevuld met bonen. De strengen gedroogde pepers kunnen worden gebruikt om de keuken te versieren.
Hoe Peterselie, Dille En Oregano Te Drogen
Stelt u zich eens voor hoe uw gerechten deze winter zullen smaken als u uw eigen kruiden uit de tuin erbij heeft. Salie, tijm, bonenkruid, dille, laurier, oregano, rozemarijn en peterselie zijn niet zo moeilijk te drogen vanwege het lage vochtgehalte dat ze in hun bladeren bevatten, die gemakkelijk kunnen uitdrogen of bevriezen.
Hoe Munt Te Drogen
Munt, ook bekend als gyozum en munt, is een overblijvende specerij met een sterk en gedenkwaardig aroma. Het gebruik ervan is in ons land goed vertegenwoordigd. Het wordt gebruikt om allerlei gerechten op smaak te brengen, zoals soepen, stoofschotels, stoofschotels, diverse vleesgerechten, vullingen en meer.
