2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De zomer is het seizoen van de zee en daarmee van de vers gevangen vis. We weten allemaal hoe goed het is voor onze gezondheid. Rijk aan aminozuren, eiwitten, mineralen en kookt gemakkelijk en snel. Het bevat weinig vet, dus het is geschikt voor alle leeftijden en wordt in elk dieet voorgeschreven. Er zijn veel soorten vis op de markt, hier zijn enkele tips om ze het beste te bereiden:
Eerst moet de vis vers zijn. Je herkent hem aan zijn glanzende schubben. Het vlees is stevig, de ogen zijn glanzend en helder en de kieuwen zijn rood en vochtig. We hebben een scherp mes of een schaar nodig. Verse vis is glad en bevat slijm, dus wees zeer voorzichtig bij het schoonmaken.
Houd je stevig vast, je hebt een handdoek en zout nodig. Hij grijpt de staart en schraapt. Het begint van de staart tot aan het hoofd, dus de schubben worden verwijderd. Om een vis te darmen, wordt deze door de buik gesneden en de ingewanden verwijderd, waarbij ervoor moet worden gezorgd dat de galblaas niet wordt verwond.
Verwijder de zwarte schillen, ze zijn bitter. De schoongemaakte vis wordt grondig gewassen onder stromend koud water en gedroogd met keukenpapier. Het wordt dan uitgebeend op een plank met de huid naar boven en de open buik naar beneden.
De staart wordt gesneden door hard tegen het bord te drukken, de ruggengraat los te laten en bij het hoofd te snijden. De huid voor filets kan ook worden gescheiden. Wrijf vervolgens in met citroensap. Hierdoor wordt het vlees steviger en de geur lichter. Bestrooi met zout vlak voor het koken.
Om de vis sappig te maken als hij in de oven wordt gebakken, heb je een beetje vloeistof of bouillon, witte wijn, olijfolie of groenten nodig. Ze worden op de bodem van de bakplaat gelegd. Leg de vis erop, vet de bovenkant in. Dek af met folie en bak in een voorverwarmde oven.
Na een tijdje wordt de folie verwijderd en teruggebracht naar de oven om te bakken. De afgewerkte vis moet stevig aanvoelen. Om het knapperig te maken, breng het op smaak met kruiden, citroensap en vet het voor het grillen in met olie of olijfolie. Het kan ook een nacht worden gemarineerd in olie en citroensap.
Er zijn vissen die heel lekker worden gebakken in een pan - sprot, eenden, haai en tarbot. Eerst worden ze gezouten, vervolgens in maïsmeel gerold en gebakken - zodat ze minder vet opnemen.
Koken is de gezondste manier om vis te bereiden. Zet eerst in kokend gezouten water met witte wijn of bouillon. Laat het water afkoelen en giet het vervolgens af.
De meest gebruikte kruiden bij het koken van vis zijn - zout, peper, witte peper, basilicum, dille, oregano, citroenmelisse, rozemarijn en tijm.
Aanbevolen:
Tips Voor Het Koken Van Vis
Om ervoor te zorgen dat de gebakken vis een ongelooflijk aroma heeft en om de smaak te verbeteren, kunt u profiteren van enkele culinaire trucs. Bedek de vis voor het braden met schijfjes citroen of sinaasappel en voeg schijfjes citroen toe aan de vloeistof die ontstaat tijdens het stoven of braden van de vis.
Kenmerken Van Het Koken En Schoonmaken Van Geëmailleerde Gerechten
Geëmailleerde schalen worden al heel lang gebruikt en zijn tegenwoordig een product van veel bedrijven, fabrikanten van dienbladen en huishoudelijk gebruiksvoorwerpen. Ze worden geproduceerd in alle vormen en kleuren en vaten voor verschillende doeleinden.
Handige Tips Voor Het Koken Van Vis
Gefrituurde vis wordt lekkerder als je hem tien minuten in melk laat weken, hem dan in bloem doopt en in kokend vet bakt. Bedek de pan met een omgekeerd vergiet om te voorkomen dat de olie spat en de vis goed bakt. Hoe groot de vis ook is, hij wordt gebakken in een voorverwarmde oven.
Tips Voor Het Schoonmaken Van Keukengerei
Porseleinen en keramische schalen mogen alleen worden schoongemaakt met warm water en een mild schoonmaakmiddel. Hetzelfde geldt voor geëmailleerde potten, want als ze worden schoongemaakt met een schuurmiddel, wordt het email na verloop van tijd donkerder.
Tips Voor Het Schoonmaken En Koken Van Slakken
Slakken zijn een delicatesse over de hele wereld. Het voorbereiden voordat ze klaar zijn om te eten duurt lang, maar het eindresultaat is geweldig. Deze weekdieren voeden zich niet met alles - ze eten alleen een bepaald soort gras. Ze verzamelen zich na regen, in het vroege voorjaar - van begin april tot half mei.
