2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Van truffels is bekend dat ze alleen worden toegevoegd aan de meest exquise gerechten. Ze zijn favoriet bij liefhebbers van gastronomische specialiteiten.
De smaak van truffels lijkt op walnoot. Vanwege het rijke aroma worden truffels in veel gerechten gebruikt. Ze zijn te combineren met bijna alle producten.
In combinatie met eieren, vlees en sommige soorten kaas maken ze het gerecht tot een waar culinair feest.
Truffels worden in zeer kleine stukjes gesneden en besprenkeld met verschillende soorten gerechten - vlees, vis, groenten. Truffels worden toegevoegd aan verschillende soorten pasta - ravioli, spaghetti, tortellini, waardoor de smaak en het aroma van het bereide gerecht volledig veranderen.
Zodra de fijngehakte truffels een wisselwerking hebben met andere producten, beginnen ze een sterk aangenaam aroma af te geven. De geur van deze waardevolle paddenstoelen zorgt voor echte culinaire hoogstandjes.
Truffels tolereren geen warmtebehandeling, omdat ze hun eigenschappen verliezen, dus het enige wat je in dit opzicht kunt doen, is een paar minuten bakken, genoeg om meer smaak vrij te geven.
Ze kunnen ook een paar minuten worden gestoomd of snel in wijn worden gestoofd. In zijn rauwe vorm kunnen truffels worden toegevoegd aan verschillende soorten sauzen.
Zwarte truffels worden als de meest waardevolle beschouwd. Ze worden gebruikt als aanvulling op de fijne Franse keuken. Volgens Franse meesterkoks krijg je als je heel weinig truffels toevoegt aan gebakken eieren, een ontbijt dat iedereen zich lang zal herinneren.
Truffels zijn een kostbaar culinair genot. De Fransen gebruiken truffels in combinatie met eieren, aardappelen, vleesgerechten, ganzenleverpastei, diverse soorten salades en voorgerechten.
Witte truffels zijn favoriet bij Italianen. Deze paddenstoelen worden geraspt en op verschillende soorten gerechten gestrooid. Truffels worden gebruikt als toevoeging aan de klassieke risotto.
Erg populair is de saus van witte truffels, boter, room, knoflook en ansjovis, die de Italianen gebruiken voor groenten en spaghetti. Voor fijnproevers is het gepast om witte truffels te proberen, bestrooid met Parmezaanse kaas en besprenkeld met citroensap.
Aanbevolen:
Culinair Gebruik Van Gerst
Gerst (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) is een plant uit de Cereal-familie. Het wordt al sinds het Neolithicum als voedsel gebruikt. Er zijn schriftelijke gegevens over gevonden uit de 1e eeuw. Toen raadde de oude Griekse genezer Diskoridis het aan als middel tegen keelpijn, tegen een slecht humeur en bij gewichtsverlies.
Culinair Gebruik Van Citroengras
Citroengras wordt ook wel citronella genoemd. Het heeft een helder en fris aroma van citroen en meer dan 50 variëteiten. Het wordt voornamelijk verspreid in de tropen en gematigde zones. Het is een vaste plant met lange en scherpe en hoge bladeren.
Culinair Gebruik Van Ara
Weinigen hebben het woord "ararut" gehoord, en degenen die het ergens van hebben gehoord, hebben geen idee wat het is. Ararut is een soort graangewas, weinig bekend in Bulgarije. Het is echter erg nuttig omdat het extreem licht verteerbaar is en veel vitamines bevat.
Culinair Gebruik Van Indrishe
Indrisheto is een zeer aromatisch kruid dat in elk huishouden aanwezig zou moeten zijn. Weinig mensen weten dat indrisheto eigenlijk de enige eetbare geraniumsoort is. Visueel ziet het eruit als geranium, maar het ruikt naar een roos - interessant, nietwaar?
Culinair Gebruik Van Mesquite
Mesquite meel wordt verkregen uit de vruchten in de vorm van peulen en peulvruchten van de boom Mesquite . Er zijn ongeveer 45 soorten mesquitebomen verspreid in droge gebieden over de hele wereld. Ze groeien in delen van Zuid-Amerika, het zuidwesten van de Verenigde Staten en zelfs in de Chihuahua-woestijn in Mexico.
