2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Er is waarschijnlijk geen ander voedsel dat altijd het beeld geeft van een vakantie, familie en vrienden, zoals de kalkoen. De winter is het seizoen waar we van genieten kalkoenvlees, maar de heerlijke smaak en voedingswaarde moet je het hele jaar door voelen, want desgewenst is het in alle seizoenen in de winkels te vinden.
Kalkoenen zijn inheems in de Verenigde Staten en Mexico en zijn een voedsel dat deel uitmaakt van de traditionele cultuur van indianen. Christoffel Columbus bracht deze vogels bij zijn terugkeer naar Europa vanuit de Nieuwe Wereld en rond de 16e eeuw werden ze al thuis gehouden in Italië, Frankrijk en Engeland. Aanvankelijk werden kalkoenen alleen geserveerd aan feestelijke koninklijke tafels, maar verspreidden zich al snel naar andere delen van de samenleving.
De kalkoen wordt al lang in verband gebracht met de Amerikaanse geschiedenis. Een associeerde het met pelgrims en Thanksgiving-diners.
Benjamin Franklin had het gevoel dat kalkoenen een geheel Amerikaanse creatie waren en was teleurgesteld toen de adelaar als nationaal symbool werd gekozen, niet de kalkoen. Als icoon van Amerika en vrijheid houdt de populariteit van deze vogel daar niet op - het eerste voedsel van Neil Armstrong en Buzz Aldrin, die op de maan stapten, was een geroosterde kalkoen.
Vandaag, de landen die het meest consumeren kalkoenvlees per hoofd van de bevolking zijn Israël, de VS, Frankrijk, Italië, Groot-Brittannië, Canada en Nederland.
Samenstelling van kalkoenvlees
kalkoenvlees is een zeer belangrijke bron van B-vitamines, mineralen fosfor, zink, selenium en ijzer. Het is rijk aan eiwitten en heeft tegelijkertijd bijna geen vet.
100 kalkoenen bevatten 136 kcal, 3 g onverzadigd vet, 25 g eiwit en 0 g koolhydraten.
Zwarte kalkoen heeft een hoger vetpercentage, terwijl wit vlees minder calorieën bevat. Deze laatste vertegenwoordigt 70% van de kalkoen.
Selectie en opslag van kalkoenvlees
- Als je een hele kalkoen koopt, kies er dan een met een stevige en ronde vorm. Het moet elastisch aanvoelen bij lichte aanraking en mag geen onaangename geur hebben.
"Als ze de kalkoen met schil verkopen, moet die wit van kleur zijn."
- Als u een diepgevroren kalkoen koopt, let er dan op dat er geen ijsresten in de verpakking zitten, dit betekent dat de kalkoen opnieuw kan worden ingevroren.
Culinair gebruik van kalkoenvlees
- Net als bij ander vlees, wees voorzichtig bij het verwerken van rauw meat kalkoenvlees. Het mag niet in contact komen met andere voedingsmiddelen, vooral niet die geserveerd worden zonder warmtebehandeling. Was uw snijplank, keukengerei en handen met warm zeepsop nadat u klaar bent met uw werk met het vlees;
- Als uw recept gemarineerd moet worden, zet het vlees dan altijd met de marinade in de koelkast;
- Als je een kalkoen ontdooit, doe dit dan in de koelkast, niet op kamertemperatuur;
- Als u een kalkoen met slachtafval heeft gekocht, moet u deze scheiden
kalkoenvlees combineert heel goed met groenten, aardappelen, rijst. Het kan worden gebakken en gestoofd, en het is belangrijk op te merken dat het een langere warmtebehandeling vereist. Aangezien kalkoenvlees iets droger is dan de andere, wordt aanbevolen om indien mogelijk met saus te worden bereid. Kalkoensteaks combineren goed met bier en champignons, bosbessensaus en room en champignons.
Je kunt gebruiken kalkoenvlees voor het maken van sandwiches en hamburgers; serveer de kalkoen op sla met in blokjes gesneden zoete aardappelen, bosbessen, walnoten en vinaigrettesaus. Kalkoenvlees krijgt een zeer interessante smaak in combinatie met prei, amandelen, gedroogde abrikozen en selderij.
Voordelen van kalkoenvlees
- Bevat selenium - een mineraal dat kankerbestrijdende effecten heeft. Kalkoenvlees bevat selenium, een micromineraal met een antioxiderende, kankerbestrijdende en ontstekingsremmende werking. Het is noodzakelijk voor de goede werking van ons antioxidantensysteem, dat de hoeveelheid schadelijke vrije radicalen in het lichaam vermindert. Dierstudies tonen aan dat er een sterk verband bestaat tussen de inname van selenium en kanker.
Turkije is ook een zeer goede bron van de kankerbeschermende vitamine B3-niacine. De componenten van DNA vereisen niacine en het ontbreken ervan is direct gekoppeld aan genetische schade.
- Bevat B-vitamines voor energie en cardiovasculaire bescherming. Vleesproducten, zoals kalkoen, zijn een goede bron van B-vitamines. Turkije is een goede bron van niet alleen niacine, maar ook van vitamine B6. Deze twee B-vitamines zijn belangrijk voor de energieproductie en niacine is vooral nuttig bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.
Schade door kalkoenvlees
kalkoenvlees is een van de weinige voedingsmiddelen die purines bevat - dus mensen met purineproblemen moeten dit vermijden kalkoenvlees.
Aanbevolen:
De Geheimen Van Heerlijk Kalkoenvlees
Om een heerlijke kalkoenschotel te bereiden, moet u zich bewust zijn van bepaalde regels voor de bereiding van dit heerlijke en dieetvlees. Als u gekoelde kalkoen koopt in plaats van bevroren, koop deze dan twee dagen voor het koken. Nadat je de kalkoen thuis hebt gebracht, was je hem goed en droog je hem van binnen en van buiten met een handdoek, dek je hem af met folie en laat je hem in de koelkast staan.
Geschikte Kruiden Voor Kalkoenvlees
De kalkoen is een van de favoriete vogels voor de feesttafel. Het is ook buitengewoon nuttig - veel mensen geven er de voorkeur aan boven kip. 100 gram gekookte kalkoen bevat maar liefst 30 gram eiwit tegen de achtergrond van slechts 160 calorieën.
Hoe Kalkoenvlees Te Bewaren?
Als je vlees lang wilt bewaren, kun je dit het gemakkelijkst doen door het in potten of blikjes te steriliseren. Omdat vlees micro-organismen kan ontwikkelen die bestand zijn tegen temperaturen hoger dan 100 graden, verdient het de voorkeur om vlees in potten of blikjes te steriliseren in een zoutoplossing.
Kalkoenvlees Voor Een Slank Figuur
Als je een slank figuur wilt hebben, eet dan kalkoenvlees. Het bevat een minimale hoeveelheid vet, wat belangrijk is voor degenen die niet willen aankomen. Geroosterd kalkoenvlees bevat slechts 132 calorieën per 100 gram, wat veel minder is dan biefstuk en rosbief.
Dieetgerechten Met Kalkoenvlees
Dieetgerechten met kalkoen zijn een van de nuttigste en lekkerste gerechten. Na het eten van dergelijk voedsel stijgt de stemming, omdat kalkoenvlees de productie van het gelukshormoon stimuleert. Turkije is heel gemakkelijk en snel te bereiden en er is bijna geen mogelijkheid om jezelf bloot te stellen aan voedsel.
