2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:27
In de Japanse keuken zijn er enorm veel manieren om producten te snijden. Een van de meest voorkomende is sainomegiri - in blokjes snijden.
Neem reepjes voorgesneden producten en snij deze in blokjes van 1,5 bij 1,5 bij 1,5 centimeter. Deze methode wordt gebruikt voor het snijden van wortelen, bamboe, aardappelen en in salades, bijgerechten en gekookte gerechten.
Retail-slicing staat bekend als middingiri. Dit geldt bijvoorbeeld voor uien. Het wordt in tweeën gesneden en met het uitgesneden deel op het bord geplaatst.
Incisies worden gemaakt op vijf millimeter van elkaar. Dan staat het mes in een horizontale positie en worden dezelfde sneden gemaakt. Vasthoudend aan de op deze manier gesneden uienkop, begint het mes het te snijden met een afstand tussen de sneden gelijk aan vijf millimeter.
En als je de ui nog kleiner wilt snijden, druk je met je hand op het uiteinde van het mes en beweeg je de handgreep van het mes op en neer en snijd je de ui. Maak bij het fijn hakken van een lange ui meerdere inkepingen in de richting van de vezel en begin vanaf de wortel te snijden.
Snijstokjes heet sengiri en wordt voornamelijk gebruikt voor wortelen. Je moet ze in stukken van ongeveer vijf centimeter lang verdelen, die vervolgens in dunnere stukken worden gesneden. De platen worden op elkaar geplaatst en in staafjes gesneden.
Kogutigiri wordt snijden vanaf het dunne uiteinde genoemd. Hak bijvoorbeeld groene uien. Het begint vanaf het uiteinde van de veer loodrecht op de vezels. Zo worden gesnipperde uien gebruikt voor het kruiden van gerechten. Als je een komkommer op deze manier snijdt, wordt het usugiri genoemd, en als je wortels op deze manier snijdt - vagiri.
Sasagaki is de naam voor het snijden van bamboe, dat ook voor wortelen wordt gebruikt. Geschilde bamboe of wortel wordt in de linkerhand genomen en met een mes in de rechterhand begint te snijden als een scherp potlood met een mes.
Mentors of het gladmaken van de hoeken wordt gedaan als een maatregel om het uiterlijk van gekookte wortelen te verbeteren. Ze kunnen worden verkregen met gebroken hoeken. Om dit te voorkomen, moeten gesneden wortelen van hun scherpe hoeken worden ontdaan. Dit wordt meestal gedaan voor schoonheid.
Om de groenten beter te koken, kunt u de kakusibu-techniek of een verborgen mes gebruiken. Snijd de groenten in dikke cirkels en maak een kruissnede aan één kant. Bij het serveren mogen deze sneden niet zichtbaar zijn.
Aanbevolen:
Hoe Gekookte Pompoen In Het Japans Te Koken?
Als het over de Japanse keuken gaat, denkt iedereen aan de perfect bereide sushi, die over de hele wereld beroemd is, of de traditionele Japanse producten en kruiden zoals rijst, noedels, sojasaus, tofu, sake, gember, wasabi en andere. Als we echter de groenten noemen die in Japan volgens verschillende recepten worden bereid, wordt de lijst behoorlijk lang.
Hoe Kook Je Rijst Met Mosselen In Het Japans
De Japanse keuken, bekend om zijn sushi, misosoep en het gebruik van verschillende sojaproducten, haalt zijn inspiratie uit de natuur. Dit komt door de religies die in het land worden beoefend - boeddhisme en shintoïsme. Traditioneel worden in Japan allerlei soorten vis en zeevruchten bereid, of ze nu in de vorm van sushi zijn.
Een Origineel, Snel En Tegelijk Makkelijk Recept Voor Vis In Het Japans
Vanwege de populariteit van sushi beginnen de meeste mensen de Japanse keuken er alleen mee te associëren. Dit is echter helemaal niet het geval, want de Japanners zijn fakirs in de bereiding van allerlei soorten vis, en niet alleen in de vorm van sushi.
Hoe Bonito-vis In Het Japans Te Koken
Japanse recepten voor de bereiding van Skipjack Tonijn , ook gekend als bonito , zijn ontelbaar, omdat de vangst niet klein is. Je kunt gemakkelijk zijn maak ook de bonito klaar thuis volgens Japans recept, want deze vissen zijn in ons land al te vinden, als je maar schudt of gewoon geluk hebt.
Water Uit Lourdes Tijdens Het Koken - Wat Is Het En Hoe Bereid Je Het Voor?
De beroemde water uit Lourdes is gewoon water, waarvan wordt aangenomen dat het wonderbaarlijke helende eigenschappen heeft. Het ontspringt in Santuario De Lourdes in Frankrijk, een complex van religieuze gebouwen met verschillende basilieken gewijd aan de cultus van de Maagd Maria.