2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De Japanse keuken, bekend om zijn sushi, misosoep en het gebruik van verschillende sojaproducten, haalt zijn inspiratie uit de natuur. Dit komt door de religies die in het land worden beoefend - boeddhisme en shintoïsme.
Traditioneel worden in Japan allerlei soorten vis en zeevruchten bereid, of ze nu in de vorm van sushi zijn. Omdat Japanse keuken het is niet alleen sushi.
Net zoals elk land zijn eigen recepten en technieken heeft voor het bereiden van verschillende gerechten, zo is het in Japan heel typisch om gerechten te bereiden die bekend staan als donburi. Ze worden bereid met gekookte rijst en eventuele groente- of vleesadditieven. Een zeer populair recept voor donburi is Asari gohan, gemaakt met rijst en mosselen.
Het moet duidelijk zijn dat het voor dit recept goed is om te kiezen voor rondkorrelige korte rijst en hartvormige mosselen of oesters. Als je ze niet kunt vinden, kun je ook onze Zwarte Zee-mosselen gebruiken, maar dan zonder schelpen. Je vindt alle andere producten in gespecialiseerde Aziatische winkels en Dashi-bouillon zal hoogstwaarschijnlijk oplosbaar zijn.
Hier is het recept zelf:
Asari gohan (rijst met mosselen in het Japans)
Benodigde producten: 800 g rijst, 450 g mosselen zonder schelp, 1 stengel verse ui, 10 eetlepels sake, 2 eetlepels sojasaus, 90 ml dashibouillon, zout naar smaak
Methode van voorbereiden: Zodra je de mosselen koopt, laat je ze een paar minuten in koud gezouten water liggen om het zand eruit te krijgen, voor het geval ze niet goed schoongemaakt zijn. Schenk vervolgens 8 eetlepels sake in een diepe pan en zodra deze kookt, voeg je de schoongemaakte mosselen toe.
Het duurt slechts een paar minuten voordat de mosselen klaar zijn. Haal van het vuur en voeg in dezelfde kom de voorgewassen en uitgelekte rijst, sojasaus, Dashi-bouillon, de resterende sake en zout naar smaak toe. Als je het nodig acht, voeg dan een beetje water toe.
Breng aan de kook en laat ongeveer 20 minuten sudderen. Zet het vuur uit, wacht nog 10 minuten met gesloten deksel en klaar om te serveren. Omdat er in Japan veel nadruk ligt op esthetiek, kun je elke portie serveren die is gegarneerd met fijngehakte verse uien.
Aanbevolen:
Bereid De Groenten In Het Japans
In de Japanse keuken zijn er enorm veel manieren om producten te snijden. Een van de meest voorkomende is sainomegiri - in blokjes snijden. Neem reepjes voorgesneden producten en snij deze in blokjes van 1,5 bij 1,5 bij 1,5 centimeter. Deze methode wordt gebruikt voor het snijden van wortelen, bamboe, aardappelen en in salades, bijgerechten en gekookte gerechten.
Hoe Gekookte Pompoen In Het Japans Te Koken?
Als het over de Japanse keuken gaat, denkt iedereen aan de perfect bereide sushi, die over de hele wereld beroemd is, of de traditionele Japanse producten en kruiden zoals rijst, noedels, sojasaus, tofu, sake, gember, wasabi en andere. Als we echter de groenten noemen die in Japan volgens verschillende recepten worden bereid, wordt de lijst behoorlijk lang.
Een Origineel, Snel En Tegelijk Makkelijk Recept Voor Vis In Het Japans
Vanwege de populariteit van sushi beginnen de meeste mensen de Japanse keuken er alleen mee te associëren. Dit is echter helemaal niet het geval, want de Japanners zijn fakirs in de bereiding van allerlei soorten vis, en niet alleen in de vorm van sushi.
Hoe Bonito-vis In Het Japans Te Koken
Japanse recepten voor de bereiding van Skipjack Tonijn , ook gekend als bonito , zijn ontelbaar, omdat de vangst niet klein is. Je kunt gemakkelijk zijn maak ook de bonito klaar thuis volgens Japans recept, want deze vissen zijn in ons land al te vinden, als je maar schudt of gewoon geluk hebt.
Tips Voor Het Invriezen En Bewaren Van Mosselen
Mosselen behoren tot de favoriete zeevruchten en dankzij de mosselkwekerijen kunnen ze in de winter worden geconsumeerd. In alle gevallen kun je ze het beste vers en goed schoongemaakt eten, maar in veel gevallen is dit onmogelijk. Daarom geven we u enkele tips voor het bewaren van mosselen door ze in te vriezen en in te blikken:
