2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:27
De traditionele Bulgaarse gerechten zijn uniek en onherhaalbaar met hun smaak en aroma. Veel buitenlanders hebben het geprobeerd Bulgaarse keuken, blijven haar fans voor het leven.
Om de gerechten echter een unieke smaak te geven, heb je naast liefde voor koken ook de juiste dosis verse en geurige traditionele kruiden nodig.
Dit zijn wie ze zijn de typische Bulgaarse kruiden, zonder welke geen van onze gerechten kan passeren:
1. Peterselie
Het is geen toeval dat deze aromatische specerij de eerste plaats inneemt. Geen enkel traditioneel Bulgaars gerecht blijft onopgemerkt verse peterselie. We zetten het op Shopska salade, aardappelstoofpot, diverse soepen en allerlei magere en vleesgerechten. Om het heerlijke aroma niet te verliezen, is het goed om peterselie aan het einde van het koken toe te voegen en indien mogelijk vers, niet droog te zijn.
2. Hartig
De geur van deze specerij doet denken aan de Bulgaarse keuken. Het wordt meestal gebruikt bij de bereiding van vleesgerechten, peulvruchten, stoofschotels. Het past perfect bij de smaak van gehaktballen, dus zorg ervoor dat je genoeg bonenkruid toevoegt bij het kneden van het gehakt. Over het algemeen is er bijna geen gerecht in de Bulgaarse keuken zonder dit traditionele kruiden. Het kan zowel vers als gedroogd aan voedsel worden toegevoegd.
3. Dille
Natuurlijk kunnen tarator en melksalade niet zonder dille. Dit is echter niet de enige toepassing van deze specerij. Dille wordt toegevoegd aan verschillende melksauzen. Geweldige aanvulling op gerechten met aardappelen of champignons. Zijn aanwezigheid in de pot met augurken, die de meeste Bulgaarse gastheren persoonlijk bereiden, is verplicht.
4. Jogen
Bonensoep, bonenstoofpot, linzen, sperziebonen - aan al deze gerechten moet munt worden toegevoegd, waardoor ze een uniek aroma en een unieke smaak krijgen. Of je nu vers of gedroogde Bulgaarse kruiden, de specifieke geur maakt je gerecht uniek.
5. Laurierblad
Dit kruid wordt niet vaak gebruikt, maar het is zo geurig dat slechts een of twee bladeren voldoende zijn om het hele gerecht op smaak te brengen. Het wordt meestal gebruikt om vleesstoofschotels op smaak te brengen.
6. Zwarte peper
Gemalen of gemalen zwarte peper is aanwezig in bijna elk Bulgaars gerecht. Het is dat snuifje kruidigheid dat nodig is om het gerecht compleet te maken. Het wordt gebruikt bij het koken van stoofschotels, soepen, vlees, groenten, peulvruchten.
7. Rode peper
Vaak in Bulgaarse keuken dit kruid wordt gebruikt bij het maken van de zogenaamde vulling, die wordt bereid uit gestoofde groenten en rode peper. Meestal wordt het toegevoegd aan bonen of linzen en geeft het een heerlijke smaak en aroma. Vulling met paprika kan worden toegevoegd aan de traditionele eieren in Panagyurishte of penssoep.
8. Samardala
Favoriet in het zuidoosten van het land, samardala geeft een specifieke smaak aan aardappelgerechten, soepen, champignons, rijst, eieren en komkommer-tomatensalade. Het gedroogde en geplette gras wordt gemengd met zout en de resulterende typisch Bulgaarse specerij kan worden gebruikt in plaats van gekleurd zout.
Aanbevolen:
Traditionele Bulgaarse Kruiden
Bulgaarse keuken wordt gekenmerkt door een specifieke en vaak pittige smaak. Dat komt grotendeels door de overvloed aan uien, knoflook en traditionele Bulgaarse kruiden . Ze geven smaak aan ons eten, dus je kunt gewoon niet fout gaan - zonder veel verrassing weet je dat het recept Bulgaars is en dat het gerecht kan worden gegeten in een van de vele traditionele tavernes in alle delen van ons land.
De Meest Gebruikte Kruiden In De Bulgaarse Keuken
Om een heerlijke maaltijd te bereiden, mag je de aroma's niet vergeten. Maar ze zijn een tweesnijdend zwaard - te veel van hen kan de pot gemakkelijk verpesten. Aan de andere kant kan hun afwezigheid het smakeloos maken. De hoeveelheid van elk kruid is een meesterwerk, net als het mengen ervan.
Ze Verdedigden Rolle Trapezitsa Als Een Typisch BG-product
De Bulgaarse lekkernij Rolle Trapezitsa is door de Europese Commissie goedgekeurd voor opname in het register van voedingsmiddelen van traditionele en specifieke aard. Het nieuws werd bevestigd door de persdienst van de Commissie. Rol Trapezitsa wordt toegevoegd aan de officiële lijst van meer dan 1200 beschermde producten.
Typisch Vegetarisch Eten
Tofu Tofu is een vast neerslag gemaakt van sojamelk. Tofu is een rijke bron van eiwitten en calcium. De structuur varieert van fijn tot extreem stijf. Er zijn veel tofu-recepten die kunnen boeien met hun smaak. Het aroma en de smaak zijn zacht en geschikt om andere producten in het gerecht op smaak te brengen.
Ze Kondigden Een Tekort Aan Bulgaarse Specerijen En Kruiden Aan
Specialisten op het gebied van handel maakten bekend dat er een ernstig tekort aan Bulgaarse peterselie en munt, evenals andere kruiden en specerijen op de binnenlandse markten was geregistreerd. Waarnemingen zijn duidelijk dat de markten de meest gebruikte kruiden en specerijen van Bulgaarse producenten missen.