2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Tofu
Tofu is een vast neerslag gemaakt van sojamelk. Tofu is een rijke bron van eiwitten en calcium. De structuur varieert van fijn tot extreem stijf. Er zijn veel tofu-recepten die kunnen boeien met hun smaak. Het aroma en de smaak zijn zacht en geschikt om andere producten in het gerecht op smaak te brengen. Tofu kan een uitstekende vleesvervanger zijn. Het wordt meestal in verschillende vormen bereid - gebakken, gekookt, ingevroren, gesmolten, gebakken.
Tempé
Tempe is een gefermenteerd sojaproduct met een vaste of korrelige structuur. Het gaat heel goed met sauzen. Het heeft een warmtebehandeling nodig tussen 5-20 minuten om licht verteerbaar te worden door het lichaam. Tempeh is een zeer goede bron van eiwitten.
Miso
Miso is een zoute aromatische pasta gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Het wordt gebruikt voor het kruiden van soepen en als ingrediënt in een aantal andere gerechten, voornamelijk als smaakstof. Het aroma van miso varieert van licht en licht intens in lichte miso tot intenser in het donker. Donkere miso is een perfecte vervanging voor vissaus. Het wordt meestal toegevoegd aan het einde van het koken en langzaam verwarmd zonder te koken. Het is belangrijk om miso-etiketten te controleren op inhoud op basis van vis.
TVP
TVP - deze afkorting betekent letterlijk "gestructureerd plantaardig eiwit". Het is een vetarme vleesvervanger gemaakt van sojameel. De droge gedehydrateerde vorm is te vinden in veel natuurvoedingswinkels. De gerehydrateerde en kant-en-klare vorm moet in de koelkast worden bewaard of worden ingevroren.
Seitan en koffie
Deze vegetarische producten worden gemaakt van tarwebloem vermengd met water en vervolgens gekneed en gevormd. Het zetmeel wordt gescheiden en gluten blijven achter, dat na koken in water verandert in een product dat een emmer wordt genoemd. Net als tofu en tempeh is kofu ook een rijke bron van eiwitten, terwijl het weinig vet en cholesterol bevat. Seitan is bruin van kleur en wordt verkregen na het mengen van de emmer met sojasaus en enkele andere ingrediënten. Het wordt soms geserveerd in reepjes of in de vorm van stokjes gedoopt in een speciale saus. Satan is een zeer succesvolle vleesvervanger - het is ideaal voor sandwiches, zelfs voor barbecues.
Vleesanalogen
Als een veganist geen vlees eet, waarom dan op zoek naar vervangers? In de meeste gevallen zien ze eruit als vlees, hun smaak is ook vrij dichtbij. De redenen zijn talrijk. Allereerst zijn dit goede bronnen van eiwitten. Vleesanalogen bevatten geen cholesterol en bevatten weinig calorieën.
Gist en brood
Gist maakt deel uit van het paddenstoelenrijk en is daarom geen dier. Saccharomyces cerevisiae zijn gisten die in de voedingsindustrie worden gebruikt. Ze worden gebruikt bij de productie van brood en bier. Vegetariërs mogen brood eten, zolang het geen ei en zuivelproducten bevat, evenals andere verbeteraars van dierlijke oorsprong. Het drinken van wijn heeft voorwaarden - in het proces van wijnproductie is het mogelijk om stadia van zuivering te hebben, waarbij op de een of andere manier indirect dierlijke producten betrokken zijn.
Vegetarische kaas
Veel kaasvervangers zijn eigenlijk niet vegetarisch omdat ze melkcaseïne bevatten. De echte kazen voor degenen die vlees en dierlijke producten als voedsel ontkennen, zijn echter gebaseerd op sojamelk. De etikettering "lactosevrij" betekent niet dat het geen melkderivaten en bijproducten bevat waaruit eigenlijk alleen lactose wordt gewonnen.
Gelatine
Gewone gelatine wordt gemaakt van dierlijke botten, pezen en huid. De vegetarische vervanger voor gelatine zijn carrageen, agar-agar. Ze zijn van algenoorsprong, die zijn verwerkt met fruitaroma's. Het etiket van zelfs een gewone kauwgom moet echter zorgvuldig worden gelezen.
Honing en suiker
Deze kwestie is een van de meest besproken onder veganisten en is vaak een bron van controverse en onenigheid, zelfs onder elkaar. Honing is een uitgebraakte ("overgegeven") siroop uit het spijsverteringskanaal van de bij. In dit proces sterft de bij bijna altijd, wat het belangrijkste argument is van strikte vegetariërs - veganisten.
Volgens anderen is dit fenomeen natuurlijk - in dit geval schaadt de mens de bij niet. In de regel gebruiken de meeste veganisten echter geen honing. Met betrekking tot suiker wordt bij sommige raffinageprocessen gebruik gemaakt van verkoolde dierlijke botten in poedervorm als absorberend middel met zuiverende eigenschappen. Daarom zijn er zelfs speciale vegetarische suikersoorten.
Aanbevolen:
Typisch Bulgaarse Kruiden
De traditionele Bulgaarse gerechten zijn uniek en onherhaalbaar met hun smaak en aroma. Veel buitenlanders hebben het geprobeerd Bulgaarse keuken , blijven haar fans voor het leven. Om de gerechten echter een unieke smaak te geven, heb je naast liefde voor koken ook de juiste dosis verse en geurige traditionele kruiden nodig.
Ze Verdedigden Rolle Trapezitsa Als Een Typisch BG-product
De Bulgaarse lekkernij Rolle Trapezitsa is door de Europese Commissie goedgekeurd voor opname in het register van voedingsmiddelen van traditionele en specifieke aard. Het nieuws werd bevestigd door de persdienst van de Commissie. Rol Trapezitsa wordt toegevoegd aan de officiële lijst van meer dan 1200 beschermde producten.
Verander Je Favoriete Eten In Vegetarisch
Er zijn veel logische en steeds meer gezonde redenen om geen vlees te eten. Gelukkig kun je met een beetje creativiteit vlees in bijna elk gerecht vervangen - het belangrijkste is om de juiste en vegetarische vervanger te vinden. Als u nieuw bent op dit gebied, zullen de volgende suggesties waarschijnlijk zeer nuttig zijn.
Hoe Vervang Je Je Favoriete Eten Door Vegetarisch?
Er zijn veel logische en gezonde redenen om vegetarisch te eten en te kiezen, maar er zijn ook veel evolutionaire redenen waarom wij mensen hunkeren naar vlees. Toch zijn er veel creatieve en heerlijke manieren om onze niet aflatende honger naar vlees te verbergen en de eiwitten binnen te krijgen die ons lichaam nodig heeft zonder echt vlees te eten.
Typisch Albanees Gebak Om Je Vingers Bij Af Te Likken
Albanië , een van de kleinste Balkanlanden, dat tot voor kort niet als een voorbeeld van gastvrijheid werd beschouwd, is in feite een waar paradijs voor liefhebbers van culinair toerisme. De lokale bevolking lacht en is vriendelijk en laat je graag kennismaken met de traditionele Albanese keuken.
