Geweldige Koks: Martin Ian

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Elke keuken ter wereld verbergt zijn geheimen. Dit geldt vooral voor de Chinese keuken. De tradities zijn heel anders dan die in de rest van de wereld. Alleen in China wordt eten bijvoorbeeld in bites geserveerd. Dit is nodig omdat de gastheer van mening is dat het onbeleefd is om de gasten zichzelf te laten snijden. Zaken als een mes en vork horen volgens de Chinese etiquette niet op tafel. Deze voorwerpen zijn wapens en ze op tafel leggen is een barbaarse daad.

Tot op de dag van vandaag vereist de Chinese traditie het eten met stokjes. Zelfs als je deze techniek onder de knie hebt, moet je oppassen dat je je stok niet in het midden van de kom rijst steekt. Dit voorspelt problemen voor u en uw medegasten.

Deze eeuwenoude tradities, evenals vele andere, worden tegenwoordig zowel in China als in de vele buurten van China over de hele wereld waargenomen.

Chinatown wordt al jaren beschouwd als een mysterieuze en mysterieuze plek. Tot op de dag van vandaag bewaren ze geheimen die geen van de toeristen of nieuwkomers kan aanraken. En dat geldt voor elke buurt, of het nu in Singapore, Londen of San Francisco is.

Er is echter één persoon die al lang probeert de culinaire geheimen van Chinese meesters te onthullen. Dit is de geweldige kok Martin Ian.

Het verhaal van Martin Ian lijkt erg op dat van Marco Polo en zijn Zijderoute. Yen, alleen gewapend met zijn pan en hakmes, weet op de meest onschuldige manier de goed bewaarde geheimen van tientallen chefs te ontrafelen. Vervolgens transformeert hij ze met zijn onmiskenbare culinaire flair en laat hij elke keer iets van zichzelf achter.

Martin Ian biedt ons een wandeling door de culinaire kaart om iets nieuws en exotisch te proberen. Sydney mag de Chinese Seafood Exchange niet missen, evenals de Chinatown van Yokohama, een van 's werelds grootste havens. Daar, in het Yokohama-restaurant Earth and Sky, ontmoet hij Chef Xie, die hij vergelijkt met Picasso.

Van chef-kok Xie leert meester Ian het geheime recept voor zijn beroemde zoete en zure visfilet en laat hij zijn fans de fasen van de bereiding zien.

Een van de andere plaatsen die de grote chef-kok tijdens zijn televisieserie bezocht, was Gerard Street in Chinatown in Londen. Daar beheerst hij gemakkelijk een interessante manier om noedels te koken.

Met zijn werk bewijst Martin Ian op onmiskenbare wijze dat reizen de beste manier is om de lijst met thuisrecepten te diversifiëren. Wereldwijd is het de grootste promotor van de Aziatische keuken, en terecht, omdat het zo'n duizelingwekkende variëteit biedt.