2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Eind 2013 werd de culinaire wereld geschokt en diep bedroefd door het nieuws van de dood van een van zijn grootste talenten - Charlie Trotter. Het grote talent van de Amerikaanse chef-kok heeft hem tot een van de weinige grote chefs van de moderne keuken gemaakt.
Trotter is al tientallen jaren in zwang in de moderne keuken en combineert onberispelijke producten, Franse technieken en Aziatische invloeden op een unieke manier. Met zijn onvermoeibare inzet wist de meester op absoluut overtuigende wijze te bewijzen dat er in de Verenigde Staten een echte gastronomische keuken bestaat, die op één lijn kan worden gesteld met die in Europa.
Trotter werd geboren in een klein stadje in Illinois. Hij begon zijn halsbrekende culinaire opkomst na zijn afstuderen aan de universiteit in 1982. In veel daaropvolgende interviews vertelde de chef dat zijn interesse in koken al van jongs af aan komt. Hoewel hij afstudeerde in de politieke wetenschappen, was Trotter altijd van plan kok te worden.
Hij opende zijn eigen restaurant, wat een doorslaand succes was. In 1999 begon hij zelfs met het maken van zijn eigen tv-show, die een enorme waardering heeft. Daarin laat hij tot in detail zijn kooktechnieken zien.
Trotter publiceerde ook 14 kookboeken, die elk een bestseller werden. Drie van de boeken zijn gewijd aan het promoten van het gebruik van natuurlijke en onbewerkte voedingsmiddelen. Een aantal van de boeken zijn gewijd aan de nationale Amerikaanse keuken.
De grote chef wint aan populariteit door zijn standpunt over kwesties van culinaire ethiek. In 2002 stopte hij volledig met het gebruik van ganzenlever in de gerechten die hij bereidde vanwege de wreedheid tegenover de dieren.
Tijdens zijn leven opende Trotter vijf restaurants in verschillende delen van de Verenigde Staten. Ongetwijfeld de meest bekende daarvan is het restaurant "Charlie Trotter" in Chicago, dat in de periode 1987-2012 opereerde. Het restaurant staat herhaaldelijk in de top 30 van beste restaurants ter wereld.
Trotter stierf op 5 november 2013. Hij werd bewusteloos gevonden in zijn appartement in New York door zijn zoon Dylan. De medici die ter plaatse kwamen, konden hem niet redden en de latere doodsoorzaak was een beroerte. De erfenis van Trotter leeft echter nog steeds voort en zijn boeken zijn nog steeds een van de meest gelezen hedendaagse culinaire gidsen.
Aanbevolen:
Geweldige Koks: Julia Child
Julia Kind ze werd niet alleen populair vanwege haar onmiskenbare culinaire talent, maar ook vanwege haar vermogen om iedereen te besmetten met haar goede humeur. Julia McWilliams werd geboren in 1912 in Pasadena, Californië, VS en bracht daar haar jeugd door.
Geweldige Koks: Martin Ian
Elke keuken ter wereld verbergt zijn geheimen. Dit geldt vooral voor de Chinese keuken. De tradities zijn heel anders dan die in de rest van de wereld. Alleen in China wordt eten bijvoorbeeld in bites geserveerd. Dit is nodig omdat de gastheer van mening is dat het onbeleefd is om de gasten zichzelf te laten snijden.
Geweldige Koks: Thomas Keller
Thomas Keller, geboren op 14 oktober 1955, is misschien wel de beroemdste en meest bekende Amerikaanse chef-kok. Zijn twee restaurants - Napa Valley en French Londre, gelegen in Californië, hebben bijna alle culinaire en restaurantprijzen gewonnen.
Geweldige Koks: Fernand Poin
Fernand Poin is een Franse chef-kok en restaurateur die werd geboren op 25 februari 1897 en wordt beschouwd als de vader van de moderne Franse keuken. De Fransman wijdt zijn hele leven aan koken. Van jongs af aan bracht hij het grootste deel van zijn tijd door in de keuken, waar hij zijn vader hielp in zijn kleine restaurant op het station.
Geweldige Koks: Sarah Molton
Sarah Molton werd geboren in 1952 in New York en is een succesvolle chef-kok, kookboekauteur en tv-presentator. Ze is al meer dan twintig jaar masterchef voor het beroemde Gourmet-magazine. Van 2008 tot vandaag is Molton gastheer van de show What to Eat with Sarah, en haar volgers over de hele wereld zijn miljoenen.
