2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Mierikswortel is een plant, die zowel als groente als gemalen als specerij wordt gebruikt. De voordelen van mierikswortel voor de menselijke gezondheid zijn enorm. Het heeft een specifieke sterke smaak, die niet door veel mensen wordt gewaardeerd, maar de nuttige stoffen in deze wortel zijn onbetwistbaar. Mierikswortel is in wezen een vaste plant van de Brassicaceae-familie, die mosterd en verschillende soorten kool omvat.
De mierikswortelplant bereikt een hoogte van 1,5 meter en wordt voornamelijk gekweekt vanwege zijn grote witte puntige wortel, die het vaakst wordt geconsumeerd. In zeldzame gevallen worden de bladeren ook gebruikt voor consumptie en hebben ze vooral de voorkeur voor het op smaak brengen van jam, marmelade en marmelade.
Voor thuisland van mierikswortel wordt beschouwd als Zuidoost-Europa. Van daaruit verspreidde het zich geleidelijk over heel Europa. Mierikswortel komt in het wild voor in het Europese deel van Rusland, de Kaukasus, Siberië en het Verre Oosten. Mierikswortel groeit goed voornamelijk op natte plaatsen in de valleien en aan de oevers van rivieren. Meer recentelijk is mierikswortel geïdentificeerd als een gewas en wordt mierikswortel nu overal gekweekt als voedsel-, medicinale en sierplant.
Mierikswortel samenstelling
Mierikswortel is rijk aan veel voedingsstoffen. Mierikswortelwortels bevatten mosterdolie, suiker, ascorbinezuur en zijn rijk aan de minerale zouten van kalium, natrium, zwavel, calcium, fosfor, magnesium, chloor, ijzer, koper en organische verbindingen.
Ascorbinezuur zit 3 keer meer in mierikswortelbladeren dan in de wortels. De vluchtige stoffen in mierikswortel hebben een gunstig effect op het menselijk lichaam - fytonciden, die pathogene microben kunnen doden, geven mierikswortel bacteriedodende eigenschappen. Vers geperst sap, bereide pap van mierikswortelwortels en waterinfusies worden gebruikt als een antimicrobieel middel om te gorgelen bij ontstekingen van de mondholte en keelholte.
Selectie en opslag van mierikswortel
Mierikswortelwortels worden vers gebruikt omdat ze hun aroma verliezen als ze gedroogd worden. Het is niet zoals andere kruiden die hun heilzame eigenschappen kunnen behouden in zowel gedroogde als bevroren toestand. Er zijn twee manieren om mierikswortel vers te houden. De eerste is door de wortels in het zand te graven - zodat ze tot een maand meegaan. De andere optie is om het te pureren en er azijn, olie, zout en een theelepel honing over te gieten. Sluit alles af in een glazen pot.
Culinair gebruik van mierikswortel
Mierikswortel wordt veel gebruikt in de keuken, maar alleen vers. Het bleek dat gedroogde mierikswortel zijn kwaliteiten en vooral zijn karakteristieke aroma verliest. Om precies dezelfde reden wordt het niet onderworpen aan een warmtebehandeling, maar wordt het aan het einde van het koken toegevoegd. Mierikswortel is een zeer populaire specerij voor een aantal sauzen, die worden bereid uit geraspte mierikswortel en zuivel- of zure producten.
Mierikswortel is een van de traditionele kruiden voor het koken van gekookt rundvlees, gebraden vlees, varkenspoten en andere. Mierikswortel heeft sterke conserverende eigenschappen en wordt daarom ook gebruikt bij de bereiding van augurken en de favoriete zuurkool in Bulgarije.
Het gemalen deel van mierikswortel kan worden gebruikt als vervanging voor de beroemde Japanse specerij wasabi.
Voordelen van mierikswortel
In het verleden hebben mensen verse mierikswortelbladeren op abcessen geplaatst voor snelle genezing. In het geval van zwelling van de cervicale klieren, maakten ze kompressen met mierikswortel en rapen, in gelijke hoeveelheden genomen en op een rasp geraspt. Bij hoofdpijn en vergiftiging roken ze geraspte mierikswortel. Het werd beschouwd als een van de beste antiscorbutica: ze kookten geraspte mierikswortel in suikerbietengist en gorgelden 4 keer per dag in de mond.
De helende eigenschappen van mierikswortel zijn al eeuwen bekend toen het werd gebruikt om scheurbuik en lepra te behandelen. Allyl-mosterdolie, die wordt aangetroffen in de bladeren en wortels, wordt gewonnen uit mierikswortel. Deze olie heeft een krachtig bacteriedodend effect en doodt vele soorten microben in slechts enkele minuten. Er zit ook lysozym in de wortels van mierikswortel, een eiwitsubstantie met de werking van een antibioticum. Bij een gezond persoon wordt lysozym aangetroffen in speeksel, de slijmvliezen van de mond en ogen.
In ziektetoestanden wordt deze stof echter vernietigd en helpt mierikswortel om zijn reserves te herstellen. Mierikswortel heeft een goede werking bij verkoudheid en griep, en het is goed om vers sap van de wortelmousse toe te voegen met honing. Bovendien bevordert mierikswortel de behandeling van aandoeningen van de luchtwegen, en het kauwen van een stuk mierikswortel vernietigt bacteriën die tandbederf veroorzaken. Mierikswortel doodt ook bacteriën bij ziekten van het maagdarmkanaal. Mierikswortelkompressen werken ook goed voor gewrichtsaandoeningen.
Voor hoge bloeddruk, duizeligheid en pijn op de borst, past u het volgende recept toe: giet mierikswortel met wodka gedurende 24 uur. Meng in een geëmailleerde kom met een houten lepel 1 theelepel wortelsap, rapen, rode bieten, honing, de resulterende infusie, die ook 1 theelepel moet zijn, evenals het sap van 1 citroen. Neem 1 eetlepel 3 keer per dag voor de maaltijd gedurende 2 maanden. Het mengsel is gekoeld, goed gesloten. Doe in 1/2 liter water 2 eetlepels honing, 2 eetlepels azijn en 20 teentjes knoflook. Het mengsel wordt gedurende 1/2 uur op laag vuur gekookt. Week gedurende 1 uur en zeef. Neem 3 maal daags 2 eetlepels voor de maaltijd. Dit recept helpt ook bij duizeligheid en pijn op de borst.
Mierikswortel wordt gebruikt bij blaasstenen, reuma, jicht en luchtwegaandoeningen bij een natte hoest. Deze helende wortel heeft een uitgesproken anti-slijmeigenschap, reinigt het lichaam van slijm, ontstopt congestie erin. Verbetert het werk van het maagdarmkanaal, verhoogt de eetlust, helpt de zuurgraad te verminderen, wordt gebruikt bij aandoeningen van de galblaas en atonie van de dikke darm.
Schade door mierikswortel
Als we het overdrijven met het gebruik van mierikswortel, kan dit ook een negatieve invloed hebben op het menselijk lichaam. Overmatig gebruik van mierikswortel wordt afgeraden omdat allylisothiocyanaat het slijmvlies van maag en darmen irriteert en soms zelfs een zenuwaandoening kan veroorzaken.
Aanbevolen:
Gezondheidsvoordelen Van Mierikswortel
Mierikswortel is een natuurlijk antibioticum dat zogenaamde fytonciden bevat - antimicrobiële stoffen die volledig vrij zijn van de nadelen die inherent zijn aan synthetische antibiotica. Veel voorkomende fytonciden komen in alle planten voor, maar zijn in bijzonder grote hoeveelheden aanwezig in mierikswortel, radijs, knoflook, uien, kersen.
Mierikswortel Om De Lever Te Herstellen
Mierikswortel is echt een geweldige plant en een geschenk van de natuur die ons kan helpen om te gaan met een aantal gezondheidsproblemen. Daarnaast is het rijk aan een aantal belangrijke vitamines, mineralen en sporenelementen voor onze gezondheid, zoals mierikswortelbladeren die rijk zijn aan vitamine C, alkaloïden en caroteen.
Mierikswortel Om Cholesterol Te Verlagen
Als u een verhoogd cholesterolgehalte in uw bloed heeft, kan slechte voeding een uitlokkende factor zijn bij het veroorzaken van een aantal ziekten. Daarom is het belangrijk om gezond en gevarieerd te eten en altijd rekening te houden met de individuele contra-indicaties van voeding.
Culinair Gebruik Van Mierikswortel
Mierikswortel is een vaste plant uit de kruisbloemige familie. De verspreiding ervan in ons land is vrij breed. Het wordt zowel als onkruid als als gecultiveerde groente gevonden. Het is echter nog steeds zelden aanwezig in de keuken van ons land.
Hoe Mierikswortel In Je Tuin Te Kweken?
Mierikswortel is een pittige specerij met mosterdsmaak. Het wordt een snack omdat het de eetlust stimuleert. Mierikswortel bevat 16% koolhydraten, 3% stikstof en weinig vet. Het is nuttig omdat het veel mineralen, zouten en vitamines bevat, waaronder:
