2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:27
Rozhkov is een plant van de peulvruchtenfamilie. In tegenstelling tot de meeste van hen, is het zoet. De peulen, gedroogd en gemalen, zijn een uitstekende vervanging voor onze vertrouwde cacao.
De groenblijvende johannesbroodplant is wijdverbreid in de mediterrane regio's. Het is het meest populair in Spanje en Portugal. Het is ook gebruikelijk in ons land, maar kan helaas niet worden gebruikt voor voedseldoeleinden.
De eigenschappen van johannesbroodboom als zoetstof zijn al lang bekend voordat die van suikerriet. In de peulen worden grote hoeveelheden suikers aangetroffen.
Ze worden gedroogd en geplet gebruikt. Het resulterende poeder kan op veel manieren worden gebruikt - in plaats van cacao in melk en gebak, in het mengsel voor koekjes, voor het maken van zelfgemaakte chocolade.
Steeds meer mensen verkiezen sint-jansbrood boven cacao. Dit komt omdat cacao veel cafeïne bevat en vrij veel calorieën bevat. Daarentegen bevat johannesbroodpitmeel ongeveer 60% minder calorieën. Bovendien bevat het een hoog gehalte aan calcium, ijzer en vitamine A- en B-vitamines.
Bij het koken is de extreem zoete smaak van johannesbroodproducten het meest waardevol. Ze kunnen worden gebruikt bij de bereiding van verschillende pastaproducten als vervangers voor suiker en cacao.
Een van de meest gebruikte producten van zoete peulen is johannesbroodmeel. Het is bewezen dat het tot drie keer meer voedingsstoffen bevat dan melk. Het wordt gebruikt als een natuurlijk en onschadelijk verdikkingsmiddel en conserveermiddel, bekend als E410.
In feite kan in elk recept dat cacao gebruikt, het worden vervangen door johannesbroodmeel. Het bevat geen gluten en bevat weinig calorieën. Johannesbroodmeel wordt gebruikt om cakes, desserts en drankjes te maken.
Naast koken worden johannesbroodpeulen ook in de geneeskunde gebruikt. Het afkooksel van gekookte peulen geneest hoest.
Gezonde johannesbroodsnoepjes en chiazaden
Benodigde producten: 1/3 theel. johannesbroodmeel, 1 theel. walnoten, 1 theel. rozijnen, 3-4 dadels, 3 el. chiazaden, een snufje Himalayazout.
Bereidingswijze: Giet de producten in een blender. Kneed een paar minuten tot je een deegachtig mengsel krijgt. Het resultaat wordt gerold. Het wordt gesneden met behulp van verschillende koekjes uitstekers of er worden balletjes van gemaakt. Zet een paar uur in de vriezer tot het stevig is. Ze zijn niet gebakken.
Aanbevolen:
Culinair Gebruik Van Gerst
Gerst (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) is een plant uit de Cereal-familie. Het wordt al sinds het Neolithicum als voedsel gebruikt. Er zijn schriftelijke gegevens over gevonden uit de 1e eeuw. Toen raadde de oude Griekse genezer Diskoridis het aan als middel tegen keelpijn, tegen een slecht humeur en bij gewichtsverlies.
Culinair Gebruik Van Citroengras
Citroengras wordt ook wel citronella genoemd. Het heeft een helder en fris aroma van citroen en meer dan 50 variëteiten. Het wordt voornamelijk verspreid in de tropen en gematigde zones. Het is een vaste plant met lange en scherpe en hoge bladeren.
Culinair Gebruik Van Ara
Weinigen hebben het woord "ararut" gehoord, en degenen die het ergens van hebben gehoord, hebben geen idee wat het is. Ararut is een soort graangewas, weinig bekend in Bulgarije. Het is echter erg nuttig omdat het extreem licht verteerbaar is en veel vitamines bevat.
Culinair Gebruik Van Indrishe
Indrisheto is een zeer aromatisch kruid dat in elk huishouden aanwezig zou moeten zijn. Weinig mensen weten dat indrisheto eigenlijk de enige eetbare geraniumsoort is. Visueel ziet het eruit als geranium, maar het ruikt naar een roos - interessant, nietwaar?
Culinair Gebruik Van Mesquite
Mesquite meel wordt verkregen uit de vruchten in de vorm van peulen en peulvruchten van de boom Mesquite . Er zijn ongeveer 45 soorten mesquitebomen verspreid in droge gebieden over de hele wereld. Ze groeien in delen van Zuid-Amerika, het zuidwesten van de Verenigde Staten en zelfs in de Chihuahua-woestijn in Mexico.