Komkommers

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Komkommers zijn een van de oudste groentesoorten die in ons land worden geteeld. Komkommer is een eenjarige plant die behoort tot de Pumpkin-familie. Het bevat zaden en is eigenlijk een vrucht, maar door zijn licht bittere en zure smaak is het gegroepeerd bij groenten.

Komkommers zijn groenten met het hoogste watergehalte. De soorten die worden gekweekt, zijn verdeeld naargelang ze vers of gebeitst worden gegeten. Komkommers die vers worden gegeten zijn cilindrisch van vorm en ongeveer 25 tot 35 cm lang.

Hun bast, die varieert van groen tot wit, kan glad of gestreept zijn, afhankelijk van de variëteit. De binnenkant van de komkommer is erg bleekgroen, dicht en knapperig. Komkommers die worden gekweekt om te worden gemarineerd, zijn veel kleiner van formaat. Augurken zijn een van de variëteiten van komkommers die voor dit doel worden gekweekt.

Komkommers zijn 10.000 jaar geleden afkomstig uit Zuid-Azië. Vroege ontdekkingsreizigers en toeristen brachten deze groenten naar India en andere delen van Azië. Ze waren erg populair in de oude beschavingen van Egypte, Griekenland en Rome, die ze niet alleen als voedsel gebruikten, maar ook vanwege hun heilzame helende eigenschappen voor de huid.

Het telen van komkommers in kassen werd geïntroduceerd in de tijd van Lodewijk XIV. De vroege kolonisten brachten op hun beurt komkommers naar de Verenigde Staten. Het inleggen van komkommers begon voor het eerst in het oude Spanje, nadat deze groente daar door Romeinse keizers was gebracht.

Samenstelling van komkommers

Komkommers een zeer lage voedingswaarde hebben. Ongeveer 95% van de inhoud is voornamelijk water, zeer kleine hoeveelheden pectine, cellulose en eiwit.

Komkommers zijn een zeer goede bron van vitamine C en het mineraal molybdeen.

Ze zijn ook een goede bron van vitamine A, kalium, mangaan, foliumzuur, voedingsvezels en magnesium, evenals het uiterst belangrijke mineraal silica. Een interessant feit is dat het ijzergehalte in ongeveer 100 g komkommers hoger is dan in druiven en aardbeien. 100 g komkommer bevat 13,52 calorieën, 0,72 g eiwit en 99,28 g water.

Selectie en opslag van komkommers

De keuze voor komkommers wordt bepaald door het feit dat ze hard zijn, met afgeronde randen, en hun kleur is van helder tot donkergroen. Die komkommers die geel, verwelkt of gerimpeld aan de uiteinden zijn, moeten worden vermeden. Deze groenten moeten in de koelkast worden bewaard, waar ze enkele dagen vers kunnen worden bewaard. Het wordt aanbevolen om binnen een of twee dagen te gebruiken.

Komkommers en andere malse groenten worden soms behandeld met was om ze te beschermen tegen verwondingen tijdens het transport, wat betekent dat ze voor consumptie moeten worden geschild.

Komkommers in de keuken

Komkommers zijn een van de meest gebruikte producten. Ze maken deel uit van veel salades - enkele van de meest bekende Bulgaarse salades, namelijk herderssalade en Shopska-salade, worden bereid met komkommers. Komkommers gaan heel goed samen met melk, daarom worden ze gebruikt voor het maken van melksalade en de bekende tarator. Komkommers kunnen alleen worden gegeten, gekruid met slechts een beetje zout.

Kleine komkommers / augurken / worden gebruikt voor het inblikken, waardoor ze een van de meest geprefereerde wintervoorgerechten zijn. Ingeblikte komkommers worden in sommige gerechten gebruikt - meestal kip, maar ook in sommige gerechten met gehakt.

Komkommersap wordt in de voeding gebruikt, onverdund gedronken of in combinatie met sap van andere groenten. Omdat komkommersap niet erg hoge smaakkwaliteiten heeft, wordt het vaak alleen gebruikt als toevoeging aan verschillende groentecocktails.

Voordelen van komkommers

Met rauwe komkommers op de huid kun je bestaande ontstekingen verminderen. Komkommersap kan brandend maagzuur verminderen, gastritis en zweren helpen bestrijden. Consumptie van komkommers kan van groot nut zijn bij tand- en tandvleesaandoeningen.

Het binnenste deel van de komkommer bestaat voornamelijk uit water en bevat ook ascorbinezuur (vitamine C) en cafeïnezuur, die huidirritaties helpen kalmeren en zwelling verminderen. Komkommerschil is rijk aan vezels en bevat een aantal heilzame mineralen, waaronder siliciumdioxide, kalium en magnesium.

Silica in komkommers is een essentieel onderdeel van bindweefsel, waaronder spieren, pezen, ligamenten, kraakbeen en bot. Komkommersap wordt vaak aanbevolen als bron van siliciumdioxide om de teint en de gezondheid van de huid te verbeteren. Naast het hoge watergehalte is komkommersap een natuurlijke vochtinbrengende crème.

Komkommers worden gebruikt plaatselijk en voor verschillende soorten huidproblemen, waaronder zwelling onder de ogen en zonnebrand. De twee verbindingen in komkommers - ascorbinezuur en cafeïnezuur, voorkomen het vasthouden van water. Komkommers helpen ook bij hoge bloeddruk.

Komkommers zijn een uitstekende groente om overgewicht te verminderen en de stofwisseling te versnellen. Ze bevatten weinig calorieën, waardoor ze een ideaal voedsel zijn voor mensen met een dieet. De grote hoeveelheden vezels en water in komkommers helpen om gifstoffen vrij te maken en stimuleren tegelijkertijd de spijsvertering.

Er wordt van uitgegaan dat komkommers helpen tegen gevaarlijke ziekten zoals diabetes en slechte cholesterol. Komkommersap bevat een hormoon waarvan wordt gedacht dat het een krachtige hulp is tegen de ontwikkeling van diabetes. De sterolen in komkommers verlagen het gehalte aan slechte cholesterol.

De volgende voordeel van komkommers ook absoluut niet te onderschatten. Groenten hebben het vermogen om de gezondheid van de gewrichten te behouden door jicht te voorkomen en artritispijn te verminderen. Dit komt door het aanwezige silica, dat het vermogen heeft om het bindweefsel te versterken. In combinatie met wortelsap kunnen komkommers de urinezuurspiegels effectief verlagen en artritis en jicht verlichten.

Komkommers kunnen de pijn en malaise van een kater verlichten. De hoge hoeveelheid vitamine B en elektrolyten herstellen veel van de verloren stoffen als gevolg van alcoholmisbruik en verminderen zo misselijkheid en hoofdpijn.

Dagelijkse consumptie van komkommers helpt het lichaam te hydrateren, wat vooral belangrijk is in de hete zomermaanden. Consumeer ze in de vorm van tarator, in verschillende salades of zomaar - je voelt je verfrist en verfrist.

Komkommers hebben uitstekende eigenschappen om het lichaam te versterken. Vergeet de auto en koffie, die een aantal bijwerkingen hebben - gok op een schijfje komkommer of geneeskrachtig water met komkommers en kruiden naar wens. Het effect is opvallend, de huid is stralend en zonder bijwerkingen.

Toepassingen van komkommers

Behalve dat het een verse en dieetvoeding is, is komkommer een onmisbaar cosmetisch product. Het is een geweldig hulpmiddel voor het bleken en verzachten van de huid. De cosmetische eigenschappen van deze groente overtreffen de nutritionele eigenschappen ver. Komkommers hebben hydraterende en verkoelende eigenschappen.

Komkommersap is aanwezig in een aantal huidverfraaiingsproducten. Komkommerzeep wordt door duizenden vrouwen gebruikt en de lotion na blootstelling aan harde wind is onmisbaar.

De meest voorkomende gebruik van komkommers in cosmetica is op dit moment in de zogenaamde.komkommergelei, die wordt gebruikt voor een ruwe en zeer droge huid.

Schade van komkommers

Heel vaak haasten jonge moeders zich om snel na de geboorte af te vallen en nemen ze hun toevlucht tot de consumptie van verschillende dieetvoeding, waaronder komkommers. Het blijkt echter dat dit geen goed idee is, omdat overmatige consumptie gasvorming bij de moeder en een ongewenst laxerend effect bij de baby kan veroorzaken.

Komkommers in verse of ingeblikte vorm zijn niet nuttig voor mensen met een hoge maagzuurgraad of een maagzweer. Net als bij andere gezonde voedingsmiddelen, mag de consumptie van komkommer niet overdreven zijn om bijwerkingen te voorkomen.