2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De makkelijkste manier om volkorenbrood te maken is door volkorenmeel te gebruiken. Maar om echt nuttig te zijn, moet speciale technologie worden gevolgd.
Giet in een pot van drie liter een kopje volkorenmeel en een half kopje bruine suiker. Vul de pot met gekookt, licht afgekoeld water tot bijna aan de rand en voeg een snufje droge gist toe. Dek af met een handdoek en laat twee dagen op kamertemperatuur staan.
Zodra de bovenste laag gist doorschijnend wordt, moet deze precies worden gegoten zonder zich met het sediment te vermengen. Deze vloeistof wordt verdeeld in flessen of kommen en drie dagen in de koelkast bewaard. Dit interessante drankje kan je verfrissen. Het staat bekend als gist en is populair in Rusland.
In de pot waarin je gist hebt gemaakt, moet er een wit neerslag zijn, dat dunner is aan de bovenkant. De dunne pap is nodig voor de bereiding van bruikbaar brood.
Giet het zuurdesem in een diepe kom, voeg een snufje suiker en een half kopje volkorenmeel toe. Roer met een houten lepel, dek af met een handdoek en laat drie uur in de hitte staan. Dit is de basis van het deeg. Zodra het rijst, druk je het aan met een vork en voeg je een halve theelepel zout toe.
Voeg vervolgens een eetlepel olie toe en voeg bloem toe - zoveel als het absorbeert. Vorm brood en laat het op een bakplaat rijzen. Bak na twee uur een half uur in een voorverwarmde oven op 230 graden.
Volkorenbrood kan moeilijker gemaakt worden, maar is nog lekkerder en gezonder.
Benodigde producten: 50 gram tarwekorrels, 50 gram roggekorrels, 25 gram pompoenpitten, lijnzaad, gepelde zonnebloempitten, sesamzaadjes, 150 milliliter water.
Voor het deeg: 100 gram volkorenmeel gemengd met 100 milliliter water en een pakje droge gist, 500 gram roggebloem, een theelepel zout, een halve eetlepel honing, 200 milliliter warm water.
De zaden worden overspoeld met water, gekookt en een half uur gekookt op laag vuur, indien nodig meer water toevoegend. Voeg dan meer heet water toe en kook de zaden nog twintig minuten. Laat onder het deksel afkoelen.
Meng in een grote kom het zout, de zuurdesem met de gist, honing en het afgekoelde zaadmengsel. Voeg het roggemeel toe en eventueel het water. Meng alles goed en mix ongeveer vier tot vijf minuten. Er wordt een plakkerig deeg verkregen, dat een half uur wordt bewaard.
Het deeg is verdeeld in twee delen. Vorm brood op een bord bestrooid met bloem. De broden worden in trays geplaatst en na ongeveer twee tot vijf uur rijzen ze twee keer. Bak vervolgens 10 minuten in een voorverwarmde oven van 250 graden.
Verlaag vervolgens de oven tot 200 graden, dek het brood af met folie en bak nog eens 45 minuten. Het afgewerkte brood wordt eruit gehaald, besproeid met water, bedekt met een handdoek en afgekoeld op een grill.
Aanbevolen:
Hoe Maak Je Heerlijke Croissants
Warme croissants met een delicate korst met chocolade-, room- of kaasvulling zijn een symbool van de Franse keuken. Veel huisvrouwen zijn op zoek naar het juiste recept voor het maken van croissants, omdat zelfgemaakte gebakjes lekkerder zijn en hun geliefden ook verrassen met een nieuw heerlijk dessert.
Hoe Maak Je De Perfecte Croissants?
Diversifieer uw croissants door verschillende smaken en vullingen toe te voegen. Chocolade - leg chocolade op de basis van elke deegdriehoek en vorm de croissants. Amandelen - leg een stuk amandelmarsepein in de bodem van de deegdriehoek en rol en vorm de croissants.
Volkorenbrood
Volkorenbrood is een van de meest waardevolle voedingsmiddelen voor de mens, zolang het is gemaakt van hoogwaardige grondstoffen en niet vergezeld gaat van ongewenste ingrediënten zoals versterkers, stabilisatoren en conserveermiddelen. Volkoren is van nature het brood waarvoor meel met alle delen van het graan wordt gebruikt.
Val Je Af Met Volkorenbrood
Weer op dieet! Weer ontbering! Telkens wanneer we weer een pond aankomen en ons erdoor overweldigd beginnen te voelen, is brood het eerste dat we besluiten te verliezen, zelfs voordat we met een dieet beginnen. Is brood echt om te mesten?
Eet Geen Volkorenbrood Als U Maagproblemen Heeft
Voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen wordt het gebruik van volkorenbrood afgeraden, hoewel het wordt gepresenteerd als een gezondere optie. Degenen die lijden aan gastritis en zweren moeten wit brood eten, zegt Svetoslav Handjiev van de Bulgaarse Vereniging voor de Studie van Obesitas en Gelijktijdige Ziekten, geciteerd door Darik.
