2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Pinda's (Arachis hypogaea) zijn eigenlijk peulvruchten zoals erwten, linzen en bonen.
Ze groeien op een unieke manier. Ze beginnen te groeien als een bloem die boven de grond ontspruit, die later, vanwege zijn gewicht, ingraaft en ondergronds begint te groeien. Dit is waar pinda's beginnen te groeien.
Er zijn verschillende soorten pinda'smaar de meest voorkomende in winkels zijn Virginia, Spaanse pinda's en Valencia. Vanwege hun hoge eiwitgehalte en rijk chemisch profiel, worden pinda's verwerkt en verwerkt tot een verscheidenheid aan producten, zoals pindakaas, pindaolie, pindameel en meer.
Pinda's zijn ontstaan in Zuid-Amerika, waar ze al duizenden jaren bestaan. Ze speelden een belangrijke rol in het dieet van de Azteken en andere inheemse Indianen in Zuid-Amerika en Mexico.
De Spaanse en Portugese zeelieden die de pinda's ontdekten die in de Nieuwe Wereld groeiden, brachten ze naar Afrika, van waaruit ze zich naar de rest van de wereld verspreidden. Tegenwoordig zijn India, China, Nigeria, Indonesië en de Verenigde Staten de belangrijkste pindatelers.
Samenstelling van pinda's
Pinda's zijn erg rijk van B-vitamines, vooral B1, B3 en B9; in ruwe staat zijn een waardevolle bron van magnesium, ijzer en fosfor, zink en kalium. Pinda's bevatten resveratrol, een natuurlijk antibioticum dat sommige planten produceren om zichzelf te beschermen tegen bacteriën en schimmels.
Pinda's hebben een zeer lage glycemische index en een lage glycemische lading van 1, wat betekent dat de koolhydraten erin zeer langzaam worden verteerd tot glucose, en dat een grote hoeveelheid ervan moet worden ingenomen om de insuline te verhogen.
IN Er zitten 100 g pinda's in 26,77 g koolhydraten, 45,97 g vet en 21,35 g eiwit.
Selectie en opslag van pinda's
- Als jij koopt pinda's verpakt, controleer dan of de verpakking hermetisch is afgesloten om er zeker van te zijn dat er geen sporen van vocht zijn.
- Ruik indien mogelijk aan de pinda's om er zeker van te zijn dat ze niet bederven.
- Pindakaas moet onmiddellijk na opening in de koelkast worden bewaard.
Pinda's zijn gevoelig voor snel bederf door de schimmel die ze bevatten, maar in de beginfase is dit helaas onzichtbaar voor het menselijk oog. Daarom moet men tijdens hun selectie voorzichtig zijn en alleen pinda's van duidelijk vastgestelde oorsprong kopen.
Rauwe pinda's moeten in de koelkast worden bewaard. Als ze nog in hun fluwelen omhulsel zitten, kunnen ze tot 9 maanden koeling weerstaan. Zonder hun schaal gaan rauwe pinda's drie keer minder lang mee. Ze worden maximaal een half jaar ingevroren.
Geroosterde pinda's worden bewaard op een koele, droge plaats die volledig ontoegankelijk is voor insecten en knaagdieren.
Pinda's bij het koken
Pinda's kunnen onafhankelijk tussen de maaltijden door te consumeren; gebruikt om een aantal salades toe te voegen; gekookte pinda's worden gebruikt in groentegerechten of gepureerd. Pinda's maken deel uit van veel taarten en desserts. Pinda's worden gebruikt om pindameel, pindaolie en pindakaas te maken.
Verpletterd groot pinda zaden worden gebruikt voor het besprenkelen van zoete en hartige gebakjes. Bij het koken worden pinda's soms vervangen door hazelnoten en amandelen voor zoetwaren.
Voordelen van pinda's
- Pinda's zijn buitengewoon goed voor het hart. Pinda's zijn rijk van enkelvoudig onverzadigde vetten - het type vet dat veel voorkomt in de gezonde voeding van mensen uit de Middellandse Zee. Daarnaast zijn deze noten een rijke bron van vitamine E, niacine, foliumzuur, eiwit en mangaan. Uit een onderzoek onder meer dan 86.000 vrouwen bleek dat noten het risico op hart- en vaatziekten aanzienlijk verminderden.
- Pinda's werken als antioxidant. Ze bevatten niet alleen oliezuur, het gezonde zuur dat in olijfolie wordt aangetroffen, maar ze zijn net zo rijk aan antioxidanten als de meeste vruchten.
- Pinda's zijn de sleutel voor de gezondheid van ons hart! Na verschillende onderzoeken te hebben uitgevoerd, adviseren wetenschappers dat om het risico op cardiovasculaire en coronaire hartziekten te verminderen, het voldoende is om minstens vier keer per week een handvol pinda's of andere noten of een lepel pindakaas te nemen.
- Verminder het risico op een hartaanval. Dierstudies hebben aangetoond dat pinda's flavonoïden bevatten, resveratrol genaamd, die het risico op een hartaanval tot 30% verminderen voor mensen die vaak pinda's eten.
- Beschermen tegen darmkanker. Inname van pinda's 2 of meer keer per week wordt geassocieerd met een 58% verminderd risico op darmkanker bij vrouwen en 27% bij mannen.
- Ze beschermen ons tegen de ziekte van Alzheimer en andere leeftijdsgerelateerde problemen. Degenen die de meeste niacine aten (overvloedig in pinda's) hadden 70% minder kans om Alzheimer te ontwikkelen dan degenen die niacine-arm voedsel aten.
- Beschermen tegen gewichtstoename. Hoewel bekend is dat noten ons veel cardiovasculaire voordelen bieden, vermijden we ze vaak omdat we ons zorgen maken over het aankomen. Uit een recente studie bleek echter dat mensen die minstens twee keer per week noten aten, minder snel aan kwamen dan degenen die helemaal geen noten aten.
Schade van pinda's
Hoewel allergische reacties door bijna elk type voedsel kunnen worden veroorzaakt, is het bekend dat sommige voedingsmiddelen met meer allergieën worden geassocieerd dan andere. Ongeveer 90% van de voedselallergieën wordt geassocieerd met 8 soorten voedsel: noten, vis, schaaldieren, koemelk, kippeneieren, sojaproducten, pinda's en tarwe.
Pinda's behoren ook tot de weinige voedingsmiddelen die oxylaten bevatten - natuurlijke stoffen die voorkomen in planten, dieren en het menselijk lichaam. Wanneer ze zeer geconcentreerd worden in lichaamsvloeistoffen, kristalliseren ze en kunnen ze tot gezondheidsproblemen leiden. Om deze reden moeten mensen met nier- of galproblemen het eten van pinda's vermijden.
Als je van pinda's houdt, bekijk dan deze pindarecepten.
Aanbevolen:
Thuis Pinda's Kweken
Pinda's zijn een geweldige aanvulling op uw huis tuin- omdat ze minimale zorg nodig hebben en aan de andere kant royale opbrengsten opleveren. Als je volgend seizoen iets nieuws in je tuin wilt proberen, is het misschien tijd om het potentieel van pinda's eens nader te bekijken.
Pinda-olie
Pindaolie is een lichte plantaardige olie die na verwerking het aroma en de smaak van pinda's behoudt. Pinda-olie is in de Aziatische keuken net zo populair als olijfolie in de Middellandse Zee. Er is een hoog rookpunt. Er zijn twee belangrijke:
Voor Pinda-allergie
Volgens sommige statistieken lijdt elk derde kind en elke vierde volwassene aan allergieën. Pinda's zijn een van de meest voorkomende allergenen. Een allergische reactie kan optreden na het eten van pinda's, het aanraken ervan, het innemen van medicijnen of het gebruik van cosmetica die pindaolie bevat.
Hoe Pinda's Te Bakken
Pinda's zijn een zeer goede bron van enkelvoudig onverzadigde vetten en zijn een van de perfecte bondgenoten van een gezond hart. Ze hebben een rijke set aan voedingsstoffen zoals vitamine E, niacine, foliumzuur, eiwitten en mangaan. Bovendien voorzien pinda's het lichaam van fenolische antioxidanten en resveratrol, die worden aangetroffen in rode druiven en rode wijn.
Wedge Wedge Kills: Pinda-allergie Werd Behandeld Met Pinda's
Een recente studie van het American Institute of Allergy toonde aan dat kinderen met een hoog risico op het ontwikkelen van een pinda-allergie voedsel moeten krijgen dat de betreffende noten bevat. De American Academy of Pediatrics heeft zelfs tijdelijke richtlijnen uitgevaardigd om de resultaten van het eerder dit jaar gepubliceerde onderzoek goed te keuren.
