2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Spelt / Triticum spelta / is een oude tarwesoort, die in Bulgarije ook wel dinkel wordt genoemd. Spelt is al sinds de oudheid bekend en wordt de "tarwe van de farao's" genoemd. De meest waardevolle archeologische vondsten met betrekking tot spelt komen uit Europa. In de zuidelijke Kaukasus zijn er overblijfselen van spelt uit het vijfde millennium voor Christus. In de periode 2500-1700 v. Chr. spelt is wijdverbreid in heel Centraal-Europa.
Tijdens de ijzertijd was spelt de belangrijkste tarwesoort in Zwitserland en Noord-Duitsland, evenals in de noordelijke delen van het Britse schiereiland. Spelt werd pas aan het einde van de 19e eeuw naar Amerika gebracht.
In de 20e eeuw werd spelt vervangen door gewone tarwe omdat de opbrengst ervan kon worden verhoogd door genetische modificatie en bemesting, in tegenstelling tot spelt, dat niet vatbaar is voor dergelijke behandelingen. Het feit dat de teelt van spelt geen meststoffen of toevoegingen vereist, maakt van spelt een uiterst zuiver product dat gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen.
De spreuk het is geen grillig gewas en kan onder alle omstandigheden worden gekweekt. Er is een stekelige schaal, waardoor de dieren deze vermijden. Daarom blijven de met spelt ingezaaide velden onaangetast door wilde zwijnen en allerlei bosbewoners.
Spelt laten groeien
Lange tijd spelt is als belangrijkste graanplant vervangen door tarwe, waarvan de opbrengst relatief hoger is. Tegelijkertijd moet de verwerking van spelt in de loop van de tijd intensiever worden uitgevoerd en is duurder omdat de korrel stevig is versmolten met de harde schubben. Dit is echter het belangrijkste voordeel: het is duurzamer. Dus spelt pretentieloos, duurzamer, zelden ziek en verdraagt de winter gemakkelijker.
De spreuk groeit goed op arme en stenige gronden, overleeft in hardere klimaten. Afhankelijk van het beoogde gebruik wordt de spelt geoogst wanneer deze melkrijp is of na volledige rijping. Een andere procedure moet in de molen worden uitgevoerd - schillen. Tijdens het schillen worden de korrels mechanisch losgemaakt van de schil. Het mengsel van granen en vlokken wordt vervolgens onderworpen aan een zuiveringsproces. Pas dan wordt het graan gemalen in een korenmolen.
Samenstelling van spelt
Spelt bevat een grote hoeveelheid nuttige voedingsstoffen - 17% eiwit, 3% vet, ongeveer 9% vezels, 58% koolhydraten, vitamines en mineralen. Deze cultuur is rijk aan vitamine A, E, B1 en B2, evenals niacine. Het gehalte aan ijzer, magnesium, fosfor en calcium is hoger dan bij andere granen. Spelt bevat een uitgebalanceerde hoeveelheid gluten.
Selectie en opslag van spelt
De spreuk kan worden gekocht in een aantal biologische en speciaalzaken, in de vorm van meel, granen, pasta, spaghetti en diverse voedingsproducten. 500 g spelt kost ongeveer BGN 4. Bewaar de spelt op een droge en koele plaats.
Spelt bij het koken
In de eerste plaats wordt de spelt gebruikt om geweldige broden en brood te maken. Spelt heeft veel betere bakeigenschappen dan tarwe. Kenners waarderen het specifieke aroma van spelt. Speltbrood lijkt op gegrilde kaas. Gekookte spelt kan aardappelen en rijst in hoofdgerechten vervangen.
Het meel van spelt is licht verteerbaar, dus veel mensen geven er de voorkeur aan. Er zijn speltpasta zonder ei op de markt - uitermate geschikt voor mensen met allergieën. Pasta is zeer licht verteerbaar en heeft een delicate smaak, terwijl het superieur is aan tarwepasta. De spelt kan worden gebruikt om spaghetti, lintnoedels, rigatons, spiraalpasta te maken.
Het klinkt misschien raar, maar spelt levert ook cafeïnevrije koffie op. Pastor Kneipp, bekend om zijn alternatieve geneeswijzen, gebruikte vroeger spelt als koffiesurrogaat. Voor dit doel roosterde hij het eerst en kookte het vervolgens. Andere producten bereid uit spelt zijn muesli, salades, frites en diverse dessertrepen.
Voordelen van spelt
Spelt combineert een aantal voordelen van complete voeding. De niacine die erin zit is nodig voor het functioneren van de zenuwen, voor de normale stofwisseling en voor de huid. De speltkorrel wordt gekenmerkt door een rijk gehalte aan micro-elementen en vitaliserende stoffen, evenals door de behouden hoge concentratie aan zonne-energie.
De spreuk heeft een uitgebalanceerd glutengehalte, waardoor het ook geschikt is voor consumptie door mensen met allergieën. Er wordt aangenomen dat spelt de natuurlijke weerstand van het lichaam versterkt en helpt bij het reinigen van gifstoffen omdat het de nieractiviteit activeert.
Speltvlokken worden gebruikt om matrassen en kussens te vullen. Het gebruik ervan heeft een rustgevend effect, ze elimineren pijn in gewrichten en spieren. De vulling van de kussens zorgt voor een goede luchtcirculatie, waardoor mijten zich er niet in kunnen verzamelen. Matrassen zijn zacht en comfortabel omdat ze de vorm van het lichaam aannemen.
Aanbevolen:
Spelt - Meel Voor Een Goed Geheugen
Spelt is een tarwesoort die wordt verbouwd zonder het gebruik van meststoffen om de groei te bevorderen. Dit maakt het een zeer zuiver product dat gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen en niet mag worden verwaarloosd. De spreuk is extreem rijk aan eiwitten, koolhydraten, vezels, vitamines.
Nuttige Eigenschappen Van Spelt
De spreuk is een speciale variëteit van tarwe, die "het voedsel van de farao's" wordt genoemd. Informatie over dit graan wordt gegeven door vondsten uit het vijfde millennium voor Christus. Opgravingen hebben de overblijfselen van een unieke tarwevariëteit blootgelegd.
Culinair Gebruik Van Spelt
Spelt is een tarwesoort, ook wel de tarwe van de farao's genoemd. Hoewel deze cultuur al bekend was in het oude Egypte, zijn de meeste vondsten die ermee verband houden in Europa te vinden. In de zuidelijke Kaukasus zijn er zelfs aanwijzingen dat spelt dateert uit het vijfde millennium voor Christus.
Eenkoren, Spelt En Kamut - Een Alternatief Voor Tarwe
De namen van sommige soorten tarweproducten, zoals één en twee granen eenkoren, sepelta en kamut , tot voor kort alleen genoemd door archeologen en enkele extravagante landbouwkundigen. Vandaag staan ze, vanwege de dreiging van honger in de wereld, weer op de agenda.
Laten We Brood Maken Met Spelt - Handig En Onweerstaanbaar Lekker
Vroeger bakte iedereen zijn brood thuis. Het werd vervolgens samengesteld uit gemalen granen gemengd met water en in de zon gedroogd. Later namen de Egyptenaren hun toevlucht tot het maken van gist. Hierdoor veranderden de gemalen granen vermengd met water in deeg, dat opzwol.
