2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Vroeger bakte iedereen zijn brood thuis. Het werd vervolgens samengesteld uit gemalen granen gemengd met water en in de zon gedroogd. Later namen de Egyptenaren hun toevlucht tot het maken van gist. Hierdoor veranderden de gemalen granen vermengd met water in deeg, dat opzwol. Veel later wordt gist gemaakt om het brooddeeg te laten rijzen. Brood maken gaat sneller en gemakkelijker.
Het eerste dat u moet doen bij het maken van brood, is het kiezen van meel. Een van de beste is gespeld. Dit is een oude variëteit van tarwe. Het is eerder dan eenkoren en is laag in gluten. Het heeft licht verteerbare plantaardige eiwitten. Spelt spaart de maag. Het kan de gecultiveerde tarwe gemakkelijk in elk recept vervangen. Speltmeel is geschikt voor het maken van pannenkoeken, koekjes, cakes, brood en meer.
Speltmeel kan worden bereid met actieve gist of gist. Je hebt ongeveer 500 g bloem, 100 g actieve gist of gist, zout en ongeveer 300 ml water nodig. Van het resulterende deeg wordt gekneed, dat drie keer wordt gekneed voor het bakken. Als het deeg klaar is, laat je het bakken. Aanvankelijk moeten de graden optimaal zijn en vervolgens afnemen. Het speltbrood is zwaar, dicht en ongelooflijk lekker.
Speltbrood met roggegist
Benodigde producten:
Voor roggegist: 50 g volkoren roggemeel, 100 ml lauw water, 150-200 g volkoren roggemeel om te voeren, lauw water.
Voor het brood: 100 g actieve gist, 500 g volkoren speltmeel, 1 theel. zout, 350 ml lauw water.
Methode van voorbereiden: Meng voor de roggegist in een geschikte bak (pot) 50 g bloem en 100 ml lauw water. Meng goed. Dek de schaal af met een handdoek of kaasdoek en laat op kamertemperatuur staan.
Gedurende de volgende 6 dagen wordt de gist "gevoed" - een of twee keer per dag 1 eetl. bloem en zoveel water totdat het een consistentie vormt als het oorspronkelijke mengsel. Gist is actief wanneer er bellen op het oppervlak verschijnen en wanneer er geschud wordt, is er een geluid hoorbaar.
Voor de bereiding van zuurdesembrood wordt 100 g genomen, de rest kan verder gevoerd worden.
Meng voor het deeg de bloem en het zout in een kom. In het midden wordt een put gemaakt waarin de gist wordt gegoten. Het water wordt geleidelijk toegevoegd. Kneed 2-3 minuten op een met bloem bestoven oppervlak, tot je een elastisch deeg krijgt en niet meer plakt. Laat in een kom bestrooid met een beetje bloem. Dek af met een handdoek en laat 30 minuten rusten.
Het deeg wordt gekneed op een licht met bloem bestoven oppervlak. Laat opnieuw 30 minuten in de kom staan. Roer en laat opnieuw 30 minuten rusten. Na nogmaals mengen wordt het deeg tot een bal gevormd. Laat in een kom, dek af met kaasdoek en bestrooi met beslag. Laat 30-40 minuten rijzen. Gedurende deze tijd wordt de oven verwarmd tot de maximale temperatuur.
Als het deeg klaar is, rol je het voorzichtig in een pan bestrooid met bloem. Het oppervlak van het deeg wordt met een scherp mes licht in de gewenste vorm gesneden. Plaats in een voorverwarmde oven op een medium grill. Bak de eerste 10 minuten op maximale temperatuur, verlaag dan tot 190 graden en bak nog eens 30 minuten. Als het klaar is, wordt het na afkoeling geconsumeerd.
Aanbevolen:
Laten We Zelfgebakken Zwart Brood Maken
Als je van roggebrood houdt, kun je het gemakkelijk thuis maken. Eerst moet je de zuurdesem bereiden. Het heeft roggemeel en warm water nodig. Een kopje roggemeel wordt gemengd met een glas warm water. Laat het op een warme plaats staan, bedekkend, maar er moet een barst worden gelaten zodat het zuurdesem kan ademen.
Laten We Onze Gerechten Lekkerder Maken Met Behulp Van Mosterd
De meer populaire soorten mosterd zijn: Dijon mosterd Ongetwijfeld behoort de troon in het rijk van mosterd haar toe. De naam komt van de Franse stad Dijon. In 1634 kregen 23 lokale mosterdtelers het exclusieve recht om het te produceren en te verkopen.
Laten We Luchtig Marokkaans Brood Maken
Het brood in Marokko heet Hobbes . Het is een integraal onderdeel van elke maaltijd in exotisch voedsel. Hobbes is een rond en plat brood, dat lijkt op een taart, met een dikke maar luchtige korst. Marokkaans brood wordt in verschillende maten gemaakt.
De Kruiden Die Aardappelen Onweerstaanbaar Maken
Aardappelen zijn een zeer populaire groente van de Bulgaren, die heel vaak op onze tafels aanwezig is. Aardappelen kunnen we op verschillende manieren bereiden, daarnaast voegen we ze toe aan soepen, gerechten en salades. Over het algemeen, hoe we ze ook bereiden, ze worden heerlijk en heel gemakkelijk te combineren met andere groenten, maar ook met vlees en niet in de laatste plaats vis.
Laten We Zelfgemaakt Deeg Maken Voor Brood En Pizza
Zelfgebakken brood kan je thuis bakken. Een goed gemaakt deeg geeft een geweldig resultaat - brood dat smaakt naar paascake. Natuurlijk kun je deeg alleen kneden van water en bloem, maar luchtig zelfgebakken brood wordt ieders favoriet. Zelfgemaakt brood Ingrediënten:
