Kurkuma

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Kurkuma wordt traditioneel Indiase saffraan genoemd omdat de diep geeloranje kleur vergelijkbaar is met die van de vereerde saffraan. Het wordt gebruikt als specerij, geneeskrachtig kruid en textielverf.

Kurkuma wordt gewonnen uit de wortel van de kurkuma plant, die een ruwe bruine bast en een diep oranje interieur heeft. Dit kruid heeft een zeer interessante smaak en aroma. De smaak is pittig, warm en bitter, terwijl het aroma licht is en doet denken aan sinaasappel en gember. Laten we meer te weten komen over de beroemde Indiase specerij.

Geschiedenis van kurkuma

Kurkuma is afkomstig uit Indonesië en Zuid-India, waar het al meer dan 5.000 jaar wordt geproduceerd. In de 13e eeuw introduceerden Arabische handelaren kurkuma in Europa, maar de laatste jaren is het populair geworden in westerse culturen. Veel van deze populariteit is te danken aan recent onderzoek dat de therapeutische eigenschappen ervan aantoont. De belangrijkste commerciële producenten van kurkuma zijn India, Indonesië, China, de Filippijnen, Taiwan, Haïti en Jamaica.

Samenstelling van kurkuma

De kleur van kurkuma varieert naargelang de verschillende variëteiten, maar het is geen criterium voor de kwaliteit. Voor het hoogste gehalte aan curcumine is het noodzakelijk om gebruikt kurkuma, geen kerriepoeder, omdat puur kurkumapoeder de hoogste concentratie curcumine heeft, gemiddeld 3,14 gew.%.

Kurkuma is geen allergeen voedsel en het is niet bekend dat het meetbare hoeveelheden goitrogenen, oxylaten en purines bevat. Kurkuma is een uitstekende bron van ijzer en mangaan. Het is ook een goede bron van vitamine B6, voedingsvezels en kalium.

Bewaren van kurkuma

Kurkuma poeder het is noodzakelijk om in een goed gesloten container op een koele, donkere en droge plaats te bewaren. Verse kurkumawortels moeten in de koelkast worden bewaard. Wees voorzichtig bij het gebruik van kurkuma, omdat de verzadigde kleur gemakkelijk vlekken kan vormen.

Koken met kurkuma

Bij het koken wordt kurkuma niet alleen gebruikt om gerechten op smaak te brengen, maar ook om ze te kleuren. Het wordt gebruikt om rijstgerechten, geroosterde kip, diverse sauzen, visgerechten, mosterd en mayonaise op smaak te brengen. In India wordt kurkuma regelmatig gebruikt om rijst, eieren, curry en een aantal andere gerechten op smaak te brengen. Je kunt het toevoegen aan roerei, omeletten met groenten, stukjes kip, rosbief, vlees in saus, wintersoepen, spaghetti met vlees, Chinese rijst.

Als kleurstof komt het voor in de EU-classificatie van levensmiddelenadditieven als E100. In de industrie wordt het gebruikt voor het kleuren van kazen, margarines, likeuren, gewone cakes en koekjes voor thee, sinaasappelsap, sauzen. Gebruikt om voedsel te beschermen tegen zonlicht.

Voordelen van kurkuma

Kurkuma is niet alleen geurig, maar ook een helende remedie. Met zijn hulp kun je je immuunsysteem versterken en de zogenaamde gouden melk maken. Om een afkooksel te bereiden om de immuniteit van kurkuma te versterken, laat je 2 amandelen een nacht in een kopje melk weken. Voeg de volgende ochtend 1 theelepel toe. honing en een snufje kurkuma en roer het afkooksel tot een gladde massa. Drink dit afkooksel 's ochtends tijdens het ontbijt. Kurkuma bevordert actief een goede stofwisseling.

- Vluchtige oliën, zit in kurkuma een significante ontstekingsremmende werking hebben. Een nog krachtigere ontstekingsremmer is het geeloranje pigment van kurkuma, curcumine genaamd. Curcumine wordt beschouwd als het belangrijkste farmacologische middel in kurkuma.

- Kurkuma biedt een effectieve behandeling voor inflammatoire darmaandoeningen;

- Helpt tegen reumatoïde artritis;

- Helpt tegen taaislijmziekte;

- Vermindert het risico op kanker;

- Curcumine en zijn antioxiderende werking maken het mogelijk om cellen te beschermen tegen de werking van vrije radicalen;

- Kurkuma en uien in combinatie kunnen darmkanker helpen voorkomen;

- Kurkuma en bloemkool in combinatie kunnen prostaatkanker helpen voorkomen;

- Vermindert het risico op leukemie bij kinderen;

- Kurkuma wordt ook gebruikt om het lichaam te reinigen van gifstoffen, te verwarmen en het bloed te zuiveren;

- Kurkuma is in staat om de energiekanalen van het lichaam te reinigen, wat handig is voor mensen die zich bezighouden met mentaal werk of een soort van kunst;

- Kurkumapasta is een perfect middel tegen jeuk;

- Verbetert de leverfunctie;

- Biedt cardiovasculaire bescherming;

- Leidt tot een lager cholesterolgehalte;

- Biedt bescherming tegen de ziekte van Alzheimer;

- Kurkuma wordt gebruikt om ontstekingsremmende middelen te maken voor een probleemhuid;

- Gezichtsmaskers met kurkuma, verbeteren de kleur van de huid aanzienlijk en reinigen deze, waarbij de poriën zoveel mogelijk worden geopend;

- Een theelepel kurkuma, opgelost in een glas water, helpt bij maagpijn en diarree. U dient voor elke maaltijd een half glas van dit water te drinken;

- Bij bloedarmoede wordt een kwart theelepel kurkuma opgelost in honing. Dit voorziet het lichaam van de nodige hoeveelheid ijzer. Indien nodig kan kurkuma worden verhoogd tot een halve theelepel.

Schade van kurkuma

Kurkuma mag niet worden ingenomen door zwangere vrouwen, mensen die bloedverdunners gebruiken en mensen met galproblemen.

Verfraaiing met kurkuma

Kurkuma is actief betrokken in huisverfraaiing. Kurkuma bevat veel antioxidanten die celbeschadiging vertragen;

Het wordt veel gebruikt als exfoliant voor de huid en verbetert de huidtextuur;

Helpt bij inflammatoire huidaandoeningen zoals acne, droge huid, psoriasis en eczeem;

Helpt pigmentatie te verminderen en de huidtint te egaliseren;

Het vermindert ook rimpels;

Verjongend masker met kurkuma

Combineer voor een hydraterend gezichtsmasker de voordelen van kurkuma en citroen om de huid lichter te maken. Melk voegt B-vitamines, alfahydroxyzuren, calcium en andere krachtige antioxidanten toe.

Jij hebt nodig: 1 eetlepel citroensap, 3 eetlepels melk, ¼ eetlepel kurkuma

1. Meng de ingrediënten langzaam in een kom.

2. Breng het mengsel op je gezicht aan en laat het 10-20 minuten intrekken voordat je het uitspoelt.

Zelfgemaakte scrub

De structuur van kurkuma biedt uitstekende exfoliatie en helpt de productie van olie in de huid te reguleren, waardoor het een geweldige exfoliant is voor een huid die gevoelig is voor acne.

Jij hebt nodig: 1/2 theelepel gemalen kurkuma, 3 theelepels, amandelmelk, 3 theelepels bakpoeder

Meng alle ingrediënten samen in een kleine kom en roer om te mengen. Masseer met schone handen op een schone, vochtige huid met uw vingertoppen, beginnend met uw kin en in kleine cirkels naar boven werkend. Spoel af en eindig met een vochtinbrengende crème.

Masker met honing en kurkuma

Kurkuma kalmeert ontstekingen en irritatie, terwijl huidverzachtende ingrediënten zoals rauwe honing en kokosmelk helpen de huid strakker en stralender te maken.

Jij hebt nodig: 1 ½ theelepel gemalen kurkuma, 1 theelepel rauwe biologische honing, 1 eetlepel kokosmelk

Doe kurkuma, honing en melk in een kleine kom en roer. Reinig voor het aanbrengen je gezicht om vuil en make-up te verwijderen. Breng het masker gelijkmatig over het hele gezicht aan en zorg ervoor dat u zich concentreert op alle ontstoken gebieden. Laat het masker 20 minuten intrekken en spoel het daarna af met warm water. Herhaal indien nodig totdat de ontsteking afneemt.

Bewezen voordelen van kurkuma op de huid

Drievoudige espresso kan wonderen doen voor je hersenen, maar niet zozeer voor de schaduwen onder je ogen. Probeer na weer een zware nacht kurkuma!

Een recent onderzoek heeft uitgewezen dat de essentiële olie van kurkuma in een lotion de huid binnen drie weken kan opfleuren met resultaten die net zo lang aanhouden.

Deze briljante voordelen zijn waarschijnlijk het resultaat van krachtige antioxidanten en ontstekingsremmende verbindingen die samenwerken om de natuurlijke gezondheid van de huid te genezen en naar voren te brengen.

Uit dezelfde studie bleek dat kurkuma ongewenste haargroei kan vertragen.

Kurkuma olie toegepast op de oksels van 60 vrouwen gedurende 10 weken. Uit de studie bleek dat de olie de haargroei in het testgebied vermindert of vertraagt.

Naast het verfraaien van de huid, kurkuma helpt en bij psoriasis.

Nachtelijke kurkumapasta voor psoriasis

1. Meng een deel kurkumapoeder met twee delen water.

2. Laat in een pan sudderen tot het mengsel dik is.

3. Breng na afkoeling de pasta aan op het aangetaste gebied.

4. Wikkel een gaasje om het behandelde gebied.

5. Laat het een nacht staan.

6. Verwijder 's morgens het gaasje en spoel uw huid af met warm water.