2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:27
Voedingsmiddelen rijk aan transvetten bevatten veel calorieën en vormen een ernstig gevaar voor de menselijke gezondheid. Ongetwijfeld zijn deze vetten een veilig en langzaam gif, dat echter in de meeste voedingsmiddelen in winkels aanwezig is.
Transvetzuren van hogere vetzuren worden verkregen door vloeibare plantaardige vetten te verhitten tot een hoge temperatuur, in aanwezigheid van waterstof en katalysatoren. Dit is een proces dat bekend staat als hydrogenering.
Door de chemische reactie harden de plantaardige vetten uit, zoals in margarine. Hoe meer gehydrogeneerd een olie is, hoe harder deze is bij kamertemperatuur.
De vetten die een persoon eet met voedsel zijn van drie soorten - verzadigde, onverzadigde en transvetten. Verzadigde zijn van dierlijke oorsprong en er zijn geen dubbele bindingen in hun structuur, daarom zijn ze vast bij kamertemperatuur.
De onverzadigde vetten in olijfolie en plantaardige olie hebben dubbele bindingen in hun molecuul en zijn vloeibaar bij kamertemperatuur.
Schade door transvetten
Het is wetenschappelijk bewezen dat transvetten schadelijk zijn voor de gezondheid. Ze verhogen het gehalte aan slechte cholesterol en verlagen tegelijkertijd het gehalte aan goed cholesterol in het bloed.
Dit dubbel-negatieve effect tussen de twee soorten cholesterol is twee keer zo sterk als het effect van dierlijke vetten.
Voedingsmiddelen met transvetten leiden niet alleen tot gewichtstoename, maar slaan ook lichaamsvet op in de buik. Buikvet brengt een hoog risico op hart- en vaatziekten met zich mee.
Bij consumenten vaker transvetten Er wordt ook een hogere insulineresistentie waargenomen, wat een voorwaarde is voor de ontwikkeling van diabetes.
Transvetten belasten het cardiovasculaire systeem zo zwaar dat, volgens het Harvard Institute, vervanging ervan door vloeibare plantaardige vetten alleen al in de Verenigde Staten tot 30.000 sterfgevallen per jaar zou voorkomen.
Transvetten kunnen verstopping van bloedvaten, diabetes veroorzaken, de bloeddruk blijvend verhogen en een ernstig risico op cardiovasculaire problemen opleveren.
Ze zijn niet ongevaarlijk, zelfs niet in minimale doses. Je eet ongetwijfeld met eat transvetten zijn een ernstig probleem van de moderne samenleving, vanwege de schade en ziekten waarvan bewezen is dat ze veroorzaken.
Voedingsmiddelen met transvetten
Als transvetten zo schadelijk zijn, waarom zijn ze dan in zoveel voedingsmiddelen aanwezig? Het antwoord is heel eenvoudig: ze verrijken de smaak en het aroma van voedsel, zijn goedkoper, verlengen de houdbaarheid. De belangrijkste bron van transvetten van bewerkte voedingsmiddelen is gehydrogeneerde olie.
Andere belangrijke bronnen van schadelijke vetten zijn frites, halffabrikaten, soepen, koekjes, geconcentreerde sauzen, wafels, snoepjes, cakes, taarten, frites in fastfoodketens.
Natuurlijk komen transvetten voor in vlees en zuivelproducten. Hoe hoger het vetgehalte van deze producten, hoe hoger het transvetgehalte.
Regulering van voedingsmiddelen met transvetten
In sommige Amerikaanse staten is het gebruik van transvetten voor het koken in restaurants verboden. De Europese Unie beveelt aan kennis te nemen van de inhoud transvetten in de producten en een mogelijk volledig verbod op kunstmatige transvetten. Let bij het controleren van het etiket niet alleen op gehydrogeneerde maar ook op gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën.
In ons land transvetten worden veel gebruikt omdat ze goedkoop en zeer duurzaam zijn. Er is geen wet die verplichte spelling van de exacte gewichten van transvetten vereist. Aan de andere kant vallen ze vaak onder de algemene benaming van plantaardige vetten.
Transvetvervangers
transvetten moet worden vervangen door voedingsmiddelen die zijn bereid met olijfolie, zonnebloemolie, lijnzaadolie en sojaolie. Olijfolie is het nuttigst omdat het rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetten. Koudgeperst heeft ideale gezondheidseigenschappen.
Over het algemeen moet de consumptie van bewerkte en gefrituurde voedingsmiddelen worden beperkt. De inname van vetten van dierlijke oorsprong moet worden verminderd.
Volgens de American Heart Association is de consumptie van transvetten moet worden teruggebracht tot minder dan 1% van de totale calorie-inname voor de dag.
Aanbevolen:
De Voedingsmiddelen Die De Meeste Transvetten Bevatten
Elk voedsel dat is gehard door een chemische reactie met waterstof, bevat transvetten. Het proces staat bekend als hydrogenering en als u deze codenaam in de inhoud van de verpakking ziet, kunt u deze beter niet kopen. Over het algemeen worden alle producten in fastfoodrestaurants bereid met gehydrogeneerde vetten, en het effect hiervan heeft professionals over de hele wereld jarenlang geschokt met de zwaarlijvigheidsepidemie.
Transvetten Maken Ons Depressief
Het eten van koekjes en andere gebakjes die een product zijn van de voedingsindustrie kan een slecht effect hebben op onze psyche, zeggen Amerikaanse experts, geciteerd door de Daily Mail. Daarom is het aan te raden om na een drukke en emotionele dag niet naar de zoete verleidingen te grijpen.
Ze Verbieden Transvetten Als Ze Hun Schade Bewijzen
Tegenwoordig worden de nieuwe Europese etiketteringseisen van kracht. Ze vereisen dat voedselallergenen op een gekleurde achtergrond of in een ander lettertype worden geschreven. De aangenomen wet maakt niet duidelijk of gevaarlijke stoffen moeten worden vermeld in het menu van de bedrijven waar ze worden geserveerd.
Transvetten Zijn In De Verenigde Staten Verboden. En We Hebben?
Over de schade van transvetten wordt al lang gesproken. De voortdurende pogingen om te voorkomen dat dit probleem openbaar wordt gemaakt, zijn niet succesvol geweest. De Amerikaanse Food and Drug Administration heeft onlangs een verklaring uitgegeven dat transvetten niet veilig zijn voor de gezondheid.
Amerika Bereidt Zich Voor Om Transvetten Te Verbieden
De Amerikaanse gezondheidsautoriteiten hebben aangekondigd kunstmatige transvetten in voedsel te willen verbieden omdat ze zeer schadelijk zijn voor de gezondheid. Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration zou een dergelijk verbod jaarlijks 7.