2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Don Jose Andres staat bekend om het verspreiden van de Spaanse keuken in al zijn schoonheid en rijkdom in Amerika. Andres, geboren in Mieres, Spanje in 1969, begon al op jonge leeftijd met koken en hielp zijn moeder in de keuken.
Op 12-jarige leeftijd kan hij zowel paella als andere complexe gerechten aan. Op 16-jarige leeftijd begon hij te studeren aan de beroemdste culinaire academie in Barcelona onder het toeziend oog van zijn mentor Ferran Adria.
Jose Andres verliet zijn geboorteland in 1990 om zijn culinaire talent in New York te bewijzen. Zijn streven bleek meer dan succesvol en een paar jaar later verhuisde hij naar Washington, waar hij begon te werken als chef-kok en partner bij Jaleo.
Als een echte man met een enorme eetlust, respect voor eten en eerbied voor culinaire tradities, verdiende Don Jose Andres met veel moeite de titel van onofficiële ambassadeur van Spanje.
In het thuisland van Cervantes is er nauwelijks een restaurant, haven, kelder, pub langs de weg, markt die Don Jose niet kent.
Ibiza boeit hem niet zozeer met zijn wilde nachtleven als wel met de tapas die in de bars worden aangeboden.
Santiago de Compostela is een andere stad die een beroemde chef-kok aantrekt met zijn opmerkelijke lokale keuken. Hij heeft geen tijd om kilometers te lopen omdat hij veel sneller honger krijgt. En de kathedralen van Don Jose zijn anders - markten, restaurants, pubs, vissersboten.
Andres, eigenaar van verschillende dure restaurants in de Verenigde Staten en Puerto Rico, heeft onlangs onthuld dat hij van plan is zijn horizon de komende jaren te verbreden en fastfoodrestaurants serieus te nemen.
Volgens de Spaanse meesterkok is dit een mooie kans voor chefs om meer te vertellen over hoe de wereldbevolking gevoed zal worden. En fastfoodrestaurants zullen daarbij opmerkelijke resultaten behalen.
Don Jose Andres heeft herhaaldelijk op zeer verantwoorde wijze verklaard dat steeds meer van dit soort restaurants gerund zouden moeten worden door beroemde chef-koks, niet door clowns, omdat het een kwestie is van respect voor mensen en eten.
Aanbevolen:
Geweldige Koks: Julia Child
Julia Kind ze werd niet alleen populair vanwege haar onmiskenbare culinaire talent, maar ook vanwege haar vermogen om iedereen te besmetten met haar goede humeur. Julia McWilliams werd geboren in 1912 in Pasadena, Californië, VS en bracht daar haar jeugd door.
Geweldige Koks: Charlie Trotter
Eind 2013 werd de culinaire wereld geschokt en diep bedroefd door het nieuws van de dood van een van zijn grootste talenten - Charlie Trotter. Het grote talent van de Amerikaanse chef-kok heeft hem tot een van de weinige grote chefs van de moderne keuken gemaakt.
Geweldige Koks: Martin Ian
Elke keuken ter wereld verbergt zijn geheimen. Dit geldt vooral voor de Chinese keuken. De tradities zijn heel anders dan die in de rest van de wereld. Alleen in China wordt eten bijvoorbeeld in bites geserveerd. Dit is nodig omdat de gastheer van mening is dat het onbeleefd is om de gasten zichzelf te laten snijden.
Geweldige Koks: Thomas Keller
Thomas Keller, geboren op 14 oktober 1955, is misschien wel de beroemdste en meest bekende Amerikaanse chef-kok. Zijn twee restaurants - Napa Valley en French Londre, gelegen in Californië, hebben bijna alle culinaire en restaurantprijzen gewonnen.
Geweldige Koks: Fernand Poin
Fernand Poin is een Franse chef-kok en restaurateur die werd geboren op 25 februari 1897 en wordt beschouwd als de vader van de moderne Franse keuken. De Fransman wijdt zijn hele leven aan koken. Van jongs af aan bracht hij het grootste deel van zijn tijd door in de keuken, waar hij zijn vader hielp in zijn kleine restaurant op het station.
