2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Ras at hanut is een Noord-Afrikaanse kruidenmix die in Algerije, Tunesië en Marokko voornamelijk door Arabieren en Joden wordt gebruikt. De naam, vertaald uit het Arabisch, betekent winkelmanager en betekent een mengsel van de beste kruiden die de verkoper zijn klanten kan aanbieden.
Meestal bestaat de mix uit ongeveer 30 soorten kruiden. Er is echter geen exact en strikt recept voor het maken van het mengsel. Elke handelaar, fabrikant of familie stelt zijn eigen mengsel samen.
Veelgebruikte ingrediënten zijn: kardemom, komijn, kruidnagel, kaneel, nootmuskaat, piment, gedroogde gember, hete pepers, korianderzaad, peper, zoete en hete rode peper, fenegriek en gedroogde kurkuma.
In verschillende regio's voegen ze enkele van hun meest typische kruiden toe aan het mengsel. Er zijn veel variaties. De ingrediënten worden meestal gebakken, vervolgens geplet met een vijzel en uiteindelijk met elkaar vermengd. In sommige mixen doen ze zout of suiker, maar dit gebeurt zeer zelden.
Knoflook, saffraan, noten of gedroogde kruiden zijn meestal niet opgenomen in de samenstelling van het mengsel, omdat ze meestal afzonderlijk aan gerechten worden toegevoegd, maar sommige commerciële mixen (vooral in Europa en Noord-Amerika) kunnen ze bevatten.
Ras at hanut meestal gebruikt voor rijstgerechten, vleesgerechten en ook voor het smeren van lamsvlees. Het is zelfs te vinden in sommige zoete gerechten.
In het verleden werden soms ingrediënten zoals sint-janskruid in Ras el Hanut gebruikt om het mengsel als afrodisiacum te gebruiken. Cantaridis (Spaanse vlieg) is afgeleid van een specifiek type gedroogde mestkever. Het staat bekend als een afrodisiacum omdat het de geslachtsorganen kan irriteren en bloed naar de geslachtsorganen kan veroorzaken. Het is echter lange tijd niet gebruikt als ingrediënt in Ras el Hanut, aangezien de verkoop van cantharidis in 1990 in Marokko werd verboden.
Aanbevolen:
De Verleidingen Van De Keuken In Noord-Frankrijk
Noord-Frankrijk heeft veel gemeen met sommige delen van Engeland, maar er is één groot verschil: de Fransen leven om te eten, terwijl de Britten eten om te leven. geografische invloeden De keuken van Noord-Frankrijk kan worden onderverdeeld in drie hoofdgebieden:
Lekkernijen Om Te Proberen In Noord-Italië
Zelfs de toevallige toerist zal het verschil merken in de culinaire verleidingen van Noord- en Zuid-Italië. Noorderlingen koken met boter en soms room. Het wordt voornamelijk rundvlees gegeten. Maïs voor polenta (pap) wordt verbouwd - en tegenwoordig verschijnen deze gerechten alleen op de menukaarten van hotels of dure restaurants in het zuiden.
Aroma's En Typische Gerechten Uit De Noord-Indiase Keuken
We zijn gewend aan India te denken als een vlak, heet en droog land. Maar het noorden van India is koud en bedolven onder de eeuwige sneeuw van de Himalaya. Ten zuiden van Kasjmir, in de vlaktes van de Indus ten oosten van de Ganges ten westen, groeit de beroemde basmatirijst.
Alcohol, Die Geen Kater Veroorzaakt, Heeft Noord-Korea Gecreëerd
In Noord-Korea creëerden ze een drankje genaamd Corlio-likeur, waarmee je, zelfs als je het overdrijft, de volgende dag geen kater hebt, meldde een lokale krant, geciteerd door AFP. Ginseng en rijst zijn de hoofdingrediënten van de alcoholische drank, die zowel zoet als zout van smaak is.
Noord-Amerikaanse Keuken: Grote Porties En Een Echte Barbecue
We weten allemaal dat Amerika een conglomeraat van naties is. De gerechten hebben verschillende herkomsten - Joods, Pools, Iers, Brits, Chinees - uit bijna de hele wereld. In de zuidelijke staten hebben Franse en Latijns-Amerikaanse tradities een sterke invloed.
