2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
We weten allemaal dat Amerika een conglomeraat van naties is. De gerechten hebben verschillende herkomsten - Joods, Pools, Iers, Brits, Chinees - uit bijna de hele wereld. In de zuidelijke staten hebben Franse en Latijns-Amerikaanse tradities een sterke invloed.
De Amerikaanse ervaring
Noord-Amerikaanse keuken is over het algemeen van Europese oorsprong en dit is terug te zien in de culinaire technieken en eetstijl. Maar bijvoorbeeld Joodse muffins, gerookte zalm, enorme dubbele en driedubbele sandwiches, gigantische salades vind je nergens anders dan in New York. Er is altijd iets niet-Japans in een sushibar in Californië of New York, en barbecue of geroosterde ribben uit het Midwesten kunnen met niets anders fout gaan.
Dit alles is mede te danken aan de hoeveelheden die in Amerikaanse restaurants worden geserveerd. De sandwich is geen tussendoortje, maar een enorm gerecht. De steak is genoeg voor drie personen, en vanuit Europees oogpunt is een portie ijs een enorme vaas vol ongelooflijke hoeveelheden room, ijs en cholesterol. Je zou met open mond drie kinderen een gerecht van gebakken ribben en friet zien verwoesten in hoeveelheden die groot genoeg waren om een volwassen Fransman bang te maken.
Amerikaanse producten
We presenteren u typisch Amerikaanse producten, die slechts een klein deel zijn van de bestaande overvloed.
noten
Amerika is de thuisbasis van pinda's, macadamianoten en Amerikaanse walnoten die op enorme plantages worden verbouwd. Ze zijn ook de basis van veel gerechten. Amerikaanse walnotentaart is een handelsmerk. Noten, pralines en fruittaarten worden gemaakt met noten.
Foto: Sofia
Fruit
Er zijn veel soorten fruit in Amerika, maar sommige zijn vooral populair. Bosbessen zijn klein en rond, maar kunnen rauw worden gegeten of worden toegevoegd aan taarten, muffins, puddingen, crèmes en pannenkoeken. Ze zijn vers of uit blik. Veenbessen worden aan het einde van het jaar geoogst en gebruikt als bosbessen.
Pompoenen
Pompoen is een perfecte aanvulling op elk hoofdgerecht. Het kan op verschillende manieren worden gekookt, de markt is verkrijgbaar in alle maten, met twee hoofdtypen - zomer en winter. De zomers zijn kleiner, de winters hebben een hardere bast en een steviger vruchtvlees.
Vis
Alle soorten vis worden gekookt - zoetwater en zee. Amerikanen houden van schaaldieren. Kreeften, oesters, garnalen, krabben en mosselen worden als grote delicatessen beschouwd. Ze worden zo gekookt, maar ook in stoofschotels of soepen.
Granen
De vlakten van het Midwesten staan al tientallen jaren bekend om de productie van grote hoeveelheden tarwe en maïs. Ze vormen de basis van veel recepten - maïsbrood, pudding, cakes, muffins. Het beste gerecht uit het Midwesten is de maïs van de commandant - gekookt in gezouten water en geserveerd met gesmolten boerenboter.
Technieken en tips
Als je oude Amerikaanse kookboeken openvouwt, vind je archaïsche termen als lente-ui in plaats van verse uien en koekenpan in plaats van koekenpan - woorden die door de vervolgde puriteinen naar hun nieuwe thuisland werden gedragen en in de metropool al lang niet meer gebruikt werden. Sommige termen zijn overblijfselen van de taal van de zevende eeuw, terwijl andere ontleend zijn aan vreemde talen.
Vissen stoofpot (soep)
Dit is een van de meest populaire Amerikaanse gerechten. Het wordt gegeten van New Hampshire tot Noord-Canada. Het wordt bereid uit vis en ingedikt met aardappelen. Het recept uit New England bevat mosselen en een stuk varkensvlees voor extra smaak. Het woord chowder komt alleen van het Franse chaudiere - stoofpot. De originele dikke vissoep bestond uit groenten, vlees en gevogelte. Maisvisstoofpot bevat gezouten varkensvlees, uien en aardappelen.
Bakken in een pan
Sommige traditionele kookmethoden doen denken aan de ontwikkeling van nieuwe gebieden, zoals roosteren in een ijzeren pan of het begraven van een dikke ijzeren pot bedekt met de as van het vuur, evenals de economische slowcooking-potten, geïllustreerd door de Nieuwe Yorkse pot.
Buiten koken
Buiten koken is een belangrijk onderdeel van de eetgewoonten van Amerikanen - en het klimaat helpt. Ranchbewoners zijn de eersten die buiten gaan koken - dit is de voorloper van barbecueën, de snelste en meest efficiënte manier om de onverzadigbare honger van hongerige boeren en herders te stillen.
Maïsbrood
Het is dik, stevig en enigszins droog, erg lekker als het wordt ingesmeerd met veel boter en wordt geserveerd met Amerikaanse stoofvlees Chowder.
Aardovens
Op die plaatsen in de Verenigde Staten waar de autoriteiten open vuur laten aansteken, wordt het traditionele braden (en eten) van een heel biggetje aangevuld met andere heerlijke verleidingen. Eerst wordt een diep gat in de grond of zand gegraven, dat is bedekt met grote poreuze stenen. Onderaan wordt een vuur aangestoken en de stenen worden rood. Natte algen worden erop gegooid en producten worden gerangschikt die snel worden gebakken - mosselen, verschillende zeevruchten, zelfs hele kippen, bedekt met meer natte algen en tot slot wordt een zeildoek geplaatst om de stoom vast te houden. Het voedsel dat op deze manier wordt bereid, is sappig en mals.
Salades
In de Verenigde Staten is dit een prioriteit aan de westkust - Amerikanen zijn vindingrijker op dit gebied dan de Britten. De overvloed aan exotische groenten en fruit verklaart deels de ongelooflijk smakelijke resultaten. Veel klassieke salades zoals Caesar, Waldorf en Cobb hebben Californische roots.
Snoepgoed
Amerika heeft een sterke traditie in zelfgemaakte gebakjes en is de thuisbasis van chocoladetaarten, koekjes en muffins. Amerikaanse muffin is heel anders dan Britse gistkoekjes. Het lijkt meer op een grote taart, maar er zijn veel varianten - met chocolade, bosbessen, aardbeien - de lijst is eindeloos. De koekjes zijn rijk, knapperig, drie keer groter dan de Britse en zitten boordevol noten en chocoladeschilfers.
IJs is de passie van Amerikanen, en de mooiste is Knickerbocker - een geweldige mix van ijs, fruitsiroop, gesneden vers of ingeblikt fruit, chocolade en noten.
Aanbevolen:
De Kleine Geheimen Van De Grote Keuken
Elke kok, zelfs de meest ervaren, luistert graag naar de kleine trucjes die andere gastheren haar hebben onthuld. Met een basiskennis van de producten kun je veel bereiken in de keuken. Ananas en kiwi zijn niet geschikt om te geleren. Ze bevatten stoffen die voorkomen dat gelatine indikt.
De Verleidingen Van De Keuken In Noord-Frankrijk
Noord-Frankrijk heeft veel gemeen met sommige delen van Engeland, maar er is één groot verschil: de Fransen leven om te eten, terwijl de Britten eten om te leven. geografische invloeden De keuken van Noord-Frankrijk kan worden onderverdeeld in drie hoofdgebieden:
Aroma's En Typische Gerechten Uit De Noord-Indiase Keuken
We zijn gewend aan India te denken als een vlak, heet en droog land. Maar het noorden van India is koud en bedolven onder de eeuwige sneeuw van de Himalaya. Ten zuiden van Kasjmir, in de vlaktes van de Indus ten oosten van de Ganges ten westen, groeit de beroemde basmatirijst.
Tot Grote Vreugde Van Uw Man: Vleesspecialiteiten Uit De Duitse Keuken
De Duitse keuken is vooral populair vanwege de prachtige kerstkoekjes, evenals de grote verscheidenheid aan allerlei soorten geroosterd, gekookt en gestoofd vlees. Hier zijn enkele van de meest voorkomende Duitse vleesrecepten . Varkensvlees met bier Benodigde producten:
Kleine Porties Van Grote Tafels Zijn De Sleutel Tot Gewichtsverlies
Amerikaanse psychologen adviseren mensen die minder willen eten en willen afvallen om kleine porties te eten, maar wel aan grote tafels. Deze truc kan je een lager gewicht geven in plaats van slopende trainingen en diëten te ondergaan. Eetlust en een gevoel van verzadiging gaan hand in hand met de grootte van de borden waarop we eten en de grootte van de tafel, zo blijkt uit een recent onderzoek.
