2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De wijn is gemaakt van verschillende druivenrassen. Afhankelijk van de technologische kwaliteiten van de variëteit wordt het sap of sap samen met de vaste delen van de druiven gefermenteerd. Ze worden respectievelijk druivenmost en druivenpulp genoemd en worden genoemd na het pletten van de druiven. Voordat de druiven wijn worden, doorloopt het 5 verschillende stadia.
1. De eerste fase wordt vorming genoemd, geboorte
Tijdens deze fase is de alcoholische gisting van de druivenmost kenmerkend. Alcoholische gisting wordt veroorzaakt door druivengist. Wijn is een product van alcoholische gisting, in het metabolisme van gistcellen en andere micro-organismen die worden aangetroffen in most en wijn;
2. De tweede fase wordt vorming genoemd
Het begint na de gisting en is de eerste overloop van jonge wijn. Deze fase wordt gekenmerkt door enkele processen:
- vrijkomen van het grootste deel van het kooldioxide;
- precipitatie van gist - de wijn wordt helderder;
- precipitatie van zuur kaliumtartraat;
- afbraak van een deel van de eiwitten;
- afbraak van appelzuur.
3. De derde fase wordt rijping genoemd
Het begint na het eerste schenken van de wijn en duurt op verschillende tijdstippen. De tijd die nodig is voor de rijping van de wijn hangt af van de druivensoort, de omstandigheden in de ruimte waar de wijn wordt bewaard, de temperatuur, vochtigheid, enz. Tijdens deze fase vinden voornamelijk oxidatieve processen plaats, de wijn wordt verzadigd met zuurstof.
4. De verouderingsfase is de volgende fasewat het tegenovergestelde is van rijping.
Het treedt op in afwezigheid van zuurstof bij een lage redoxpotentiaal. Deze fase is de langzaamste van de andere. Het wordt gekenmerkt door een interactie tussen zuren en alcohol.
5. De laatste fase wordt sterven genoemd
Het wordt gekenmerkt door een geleidelijke achteruitgang van de smaak van de wijn. De volgende stoffen kunnen worden gebruikt bij de productie, verwerking en opslag van wijn: zwaveldioxide, wijngist, wijnsteenzuur of citroenzuur, calciumcarbonaat en andere.
Aanbevolen:
Rijping Van Wijn En Hoe Wijn Ouder Wordt
De wijn e van deze producten, die na verloop van tijd betere eigenschappen krijgen. Wat is de reden dat de wijn beter smaakt als hij wordt bewaard? Wijn is een van de oudste producten die door de mens worden verkregen na een proces van verwerking van een ander product, en bestaat al eeuwen.
Welke Factoren Zijn Vatbaar Voor De Ontwikkeling Van Voedselallergieën?
Er zijn veel en gevarieerde factoren die vatbaar zijn voor het optreden van voedselallergieën. Erfelijke aanleg is een van de meest voorkomende oorzaken. Als familiale of familiale ziekte komt voedselallergie voor in 50-60% van de gevallen van allergische aandoeningen.
De Praktijk Van Het Schenken Van Wijn
Gieten is een praktijk die tot doel heeft de sedimenten die zich tijdens een bepaalde rijpingsperiode vormen, te scheiden van heldere wijn. Door de processen die in de wijn plaatsvinden, worden voortdurend verbindingen gevormd, die naar de bodem vallen en het zogenaamde sediment vormen.
IJzervoedsel Is Een Must Voor De Mentale Ontwikkeling Van Kinderen! Daarom
Alle ouders zijn zich er terdege van bewust dat de juiste voeding van kinderen een belangrijke factor is waarvan hun gezondheid, groei en ontwikkeling afhangen. Hun menu moet zorgvuldig worden gekozen en moet een verscheidenheid aan gezonde voedingsmiddelen bevatten die rijk zijn aan voedingsstoffen, mineralen en vitamines die nodig zijn voor het lichaam van het kind.
Abrikozenpitten Stoppen De Ontwikkeling Van Kanker
De resultaten van langetermijnmonitoring van de levensduur in Pakistan en hun dieet hebben aangetoond dat de dagelijkse consumptie van abrikozen en abrikozenpitten de basis is van hun levensduur. Volgens de auteurs van het onderzoek komt dit door vitamine B17, dat in grote hoeveelheden in deze vruchten en noten voorkomt.
