2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De vleesconsumptie gaat terug tot het begin van de beschaving. In de oudheid jaagden mensen op voedsel. Hoewel jagen tegenwoordig een van de meest populaire hobby's van mannen is, is het geen middel van bestaan, maar eerder amusement. Er is bijna geen huishouden wiens tafel geen vlees heeft.
Het debat over de vraag of rood of wit vlees gunstiger is, komt neer op hoe ze de menselijke gezondheid beïnvloeden. Het eerste dat we moeten verduidelijken, is welk vlees rood is en welk wit.
Voedingsdeskundigen definiëren rood vlees als afkomstig van alle soorten zoogdieren. Terwijl culinaire experts als zodanig definiëren wat een rode kleur heeft voordat ze worden gekookt.
De kleur van wit vlees is te wijten aan het gebrek aan myoglobine erin, het is het vlees van alle pluimvee (behalve eend en gans), rundvlees, vis, zeevruchten en het vlees van alle reptielen.
Gezondheidsdeskundigen en beoefenaars raden wit vlees aan, vanwege het lagere vetgehalte, beschouwen het als gezonder omdat het het cholesterolgehalte in het bloed niet verhoogt. Visvlees is rijk aan omega-3-vetzuren, die heel goed zijn voor botten en spieren.
De rode kleur van vlees is te wijten aan de aanwezigheid van myoglobine, een zuurstofbindend eiwit, wanneer dit eiwit, in combinatie met zuurstof, fungeert als een noodbron van zuurstof voor het lichaam. Myoglobine wordt vaak aangetroffen in de spieren van dieren en daarom zijn degenen die vaker worden gebruikt donker van kleur. Een typisch voorbeeld zijn de poten van een kip en het witte vlees.
Rood vlees wordt beschouwd als een rijke bron van eiwitten en ijzer, maar wordt ook vaak in verband gebracht met gezondheidsrisico's. Er wordt aangenomen dat ijzer in rood vlees de ontwikkeling van kankercellen bevordert, die verder worden gestimuleerd door de productie van kankerverwekkende stoffen.
Bewerkt vlees zit ook boordevol natriumnitriet, een bekende oorzaak van kanker. Consumptie van rood vlees wordt ook beschouwd als een voorwaarde voor hart- en vaatziekten, hypertensie en artritis.
Rood vlees wordt ook in verband gebracht met hart- en vaatziekten vanwege de aanwezigheid van verzadigde vetten die het cholesterolgehalte in het bloed verhogen. Een andere groep wetenschappers gelooft dat wanneer myoglobine- en hemoglobinemoleculen na inname worden gecombineerd, ze kankerverwekkende stoffen in de darm produceren.
Wit vlees of rood vlees is tenslotte een beslissing die een persoon voor zichzelf maakt.
Aanbevolen:
Nieuw Voor De Schade Van Het Eten Van Rood Vlees
Het risico op hart- en vaatziekten neemt met bijna 10 procent toe als we zelfs maar twee keer per week varkensvlees eten of rundvlees rood vlees . De verklaring van een groep Amerikaanse wetenschappers is onlangs gepubliceerd door de Britse tabloid Daily Mail.
Rood Vlees Is Niet Schadelijk, Maar Wel Nuttig
Na tientallen jaren van rood vlees dat publiekelijk werd bestempeld als de grootste vijand van het hart, zijn onderzoekers van de Universiteit van Pennsylvania op weg om het te rehabiliteren. Hoe vaak heb je de mantra al gehoord, sluit alle rood vlees uit je menu, want ze zijn een rijke bron van verzadigde vetzuren die uw bloedvaten verstoppen, het gehalte aan slechte cholesterol in uw bloed verhogen en het risico op een hartaanval verhogen.
Eet Rood Vlees Voor Rustige Baby's
Rood vlees is uitermate geschikt voor aanstaande moeders. Onderzoekers hebben ontdekt dat als ze zich voornamelijk op karbonades concentreren, vooral tijdens de eerste drie maanden van hun zwangerschap, ze acht keer meer kans hebben om een kalm en zachtmoedig kind te baren dan andere vrouwen.
Rood Vlees Verhoogt Het Risico Op Een Beroerte
Hoewel het een rijke bron van eiwitten is, is de consumptie van rood vlees verhoogt het risico op een beroerte, volgens een door Reuters geciteerde studie van deskundigen. De studie analyseerde gegevens van 11.000 mensen van wie de gezondheid 23 jaar lang werd gecontroleerd.
Waarom En Hoe Rood Vlees Vervangen Door Champignons?
De laatste tijd geloven steeds meer voedingsdeskundigen dat eiwitrijk voedsel van dierlijke oorsprong schadelijk is. Het feit is dat een persoon vlees, eieren en ander soortgelijk voedsel in grotere hoeveelheden consumeert dan nodig is. Het probleem ligt in het feit dat het eiwit van dierlijke oorsprong, dat niet uit het maagdarmkanaal wordt opgenomen, begint te ontleden en als gevolg van deze reactie worden in de darm veel toxines gevormd (ammoniak, methaan, waterstofsulfide,
