2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Na tientallen jaren van rood vlees dat publiekelijk werd bestempeld als de grootste vijand van het hart, zijn onderzoekers van de Universiteit van Pennsylvania op weg om het te rehabiliteren.
Hoe vaak heb je de mantra al gehoord, sluit alle rood vlees uit je menu, want ze zijn een rijke bron van verzadigde vetzurendie uw bloedvaten verstoppen, het gehalte aan slechte cholesterol in uw bloed verhogen en het risico op een hartaanval verhogen.
Volgens experts moeten we niet zomaar alle soorten verzadigde vetzuren onder één noemer plaatsen. Het is een feit dat sommige vetzuren, zoals lauretische, myristine- en palmistische zuren, een nadelig effect hebben op het cardiovasculaire systeem van het hart.
Het is een mythe dat alle verzadigde vetzuren schadelijk zijn voor onze gezondheid, zeggen wetenschappers. Stearinezuur, dat voorkomt in rundvlees, kip (zonder vel), varkensvlees, olijfolie en zelfs melk, heeft geen invloed op het cholesterolgehalte in ons bloed. Stearinevetzuur heeft geen ongezond effect op het hart. Integendeel.
Een onderzoek door onderzoekers van de Universiteit van Pennsylvania heeft aangetoond dat een matige regelmatige consumptie van mager rundvlees kan leiden tot normalisatie van het cholesterolgehalte in het lichaam.
Studies uitgevoerd op twee groepen vrijwilligers hebben aangetoond dat matige consumptie van mager rood vlees zelfs de hartfunctie kan verbeteren.
De studiedeelnemers werden verdeeld in twee groepen, waarvan er vijf vijf weken lang elke dag rundvlees aten. De vrijwilligers in de tweede groep aten alleen vis, groenten en eiwitten.
Hoewel geen van de proefpersonen gewicht verloor, bleek uit onderzoek dat vrijwilligers in de eerste groep hun niveaus van slechte cholesterol met bijna 5% verlaagden. Het resultaat was vergelijkbaar voor de deelnemers in de tweede groep.
Volgens Michael Russell, auteur van de studie: “De onvervalste rood vlees is een drager van een unieke hoeveelheid gezonde vetten, in tegenstelling tot worst en ham. De waarheid is dat niemand ooit mensen heeft verteld om helemaal te stoppen met het eten van dierlijke vetten. Het moet gewoon niet overdreven zijn, zei Dr. Russell.
De resultaten van het onderzoek door wetenschappers van de University of Pennsylvania worden bevestigd in vervolgonderzoeken door collega's van de University of Texas, de British Nutrition Organization en een aantal andere onafhankelijke onderzoeken.
Aanbevolen:
Wetenschappers: Wees Niet Bang Voor Rood Vlees
Liefhebbers van smakelijke en goed gebakken biefstuk zijn vele malen meer dan degenen die het meteen zouden weigeren. Het drama komt voort uit de lang gekoesterde kijk op de schade van rood vlees. Het is in verband gebracht met een hoog cholesterolgehalte, overgewicht, diabetes, hartaandoeningen en zelfs kanker.
Tien Voedingsmiddelen Die Je Niet In De Vriezer Bewaart, Maar Wel Zou Moeten
Het zal je misschien verbazen, maar er zijn producten waarvan je denkt dat je ze niet eens in de vriezer hoeft te bewaren om ze langer vers en eetbaar te houden. Brood Het is goed om alleen vers brood te consumeren, maar als ze meer hebben gekocht dan nodig is, is de oplossing om het in de vriezer te bewaren.
Is Gegrild Vlees Nuttig Of Schadelijk?
Barbecueën en grillen kan om twee redenen problematisch zijn. Ten eerste verbranden houtskool en hout en stoten "vuile" elementen uit, niet alleen koolwaterstoffen, maar ook kleine roetdeeltjes die de lucht vervuilen en hart- en longproblemen kunnen verergeren.
Omkering! Nitraten Zijn Niet Schadelijk Voor Onze Gezondheid, Maar Wel Nuttig
Je hebt waarschijnlijk vaak gehoord dat je groenten en fruit grondig moet wassen voordat je ze gaat eten vanwege: nitraten die gevaarlijk kunnen zijn voor uw gezondheid. Een nieuwe studie bewijst echter precies het tegenovergestelde: nitraten zijn goed voor je.
Verwerk Het Vlees Zo Dat Het Niet Alleen Lekker Maar Ook Nuttig Is
Vlees is een van de producten die dagelijks bij ons op tafel staan. Hieruit ontvangt een persoon volledige eiwitten die nodig zijn voor de constructie en reparatie van weefsels. Vlees wordt zeer goed door het lichaam opgenomen. Bij mager vlees neemt de kwaliteit van het eiwit af.
