2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Het traditionele voedsel van de Bulgaarse bevat producten van plantaardige en dierlijke oorsprong in rauwe of verwerkte staat. Brood en zout zijn altijd aanwezig geweest op de Bulgaarse tafel, maar in vroegere tijden kunnen we enkele interessante zoete dingen vinden. Op beurzen, bruiloften, beurzen en vergaderingen werd een voedingsproduct aangeboden - een delicatesse voor kinderen en een levensonderhoud voor een deel van de volwassenen. Dit waren de zoetwaren - stokken, snoepjes en hanen, genaamd suiker of peiner suiker. De term zelf is van Turkse oorsprong, maar in de loop van de tijd zijn historische gebeurtenissen in Bulgarije in omloop gekomen. Dit suikerproduct was eerst voor huishoudelijk gebruik en later uitgebreid naar de markt.
Vroeger was het maken van suiker een ambacht
Chronologisch is moeilijk te zeggen wanneer zoetwaren in ons land een ambacht is geweest, maar het is bekend dat hier na de Bevrijding in sommige gebieden suikerbieten werden verbouwd. Dit is de grondstof voor het maken van suiker en zoetwaren.
De productietechnologie is iets veranderd, maar het eindresultaat is hetzelfde. Aan 1 liter water werd 1 kg suiker toegevoegd. Na het koken van deze suikersiroop werd 1 eetlepel azijn gegoten en mocht de siroop indikken.
De manier waarop in het verleden bekend was of de siroop klaar was, was best curieus. De meester doopte zijn vingers in koud water, toen in hete siroop en meteen weer in koud water. Als zich een kristallijne massa op de vingers vormt, is de siroop klaar voor verdere verwerking.
De afgewerkte siroop, in de vorm van een dikke pasta, werd op een marmeren plaat gegoten die vooraf was ingevet met olie of olijfolie en begon deze onmiddellijk met de hand te kneden. Het proces was erg snel omdat het suikerdeeg snel hard werd. Een klein deel werd van het deeg gescheiden, waarin onschadelijke kookverf werd geplaatst - rood, geel, groen, en de leerling bleef kneden totdat het deeg de juiste kleur had.
Toen de twee tests klaar waren, werden ze gescheiden en in een touw gedraaid. Om snoep te maken, gebruikte de meester een schaar waarmee hij het deeg in stokken of figuren sneed - armbanden, pijpen en andere.
Om suikerhanen te maken, werd een met olie ingevette mal gebruikt zodat de haan niet zou blijven plakken. Toen vormde de meester de haan zelf met een schaar.
Het oudste zelfgemaakte recept voor peinersuiker van ons land
Foto: Gebruiker # 184319
Het oudste recept voor zelfgemaakte peiner suiker wordt bewaard in Graovo. Volgens het recept werd thuis dezelfde zoete verleiding verkregen, maar de technologie was een beetje anders.
Volgens het recept werden 1 kg suiker en 1 lepel cremator toegevoegd aan 500 ml water. Het mengsel werd in brand gestoken en gebakken tot een dikke geelachtige pasta. Ze schonk en vocht. Het slaan vond plaats op een spijker die in de muur was geslagen. De gebakken suiker werd met de handen gegrepen, raakte het gemaakte apparaat en plakte aan de spijker. Ze liep weg van de muur, sloeg zichzelf opnieuw, enzovoort totdat ze bleek werd.
Een deel van de gebakken suiker bleef in een kom, er werd banketbakkersverf aan toegevoegd, tot een ei gemaakt en uitgerekt. Vervolgens werd de geklopte suiker in een bal verzameld en de bal werd om de bal gewikkeld. Hieruit werden stokken getrokken, die met een schaar werden gesneden. Ook armbanden, hanen en pijpen werden vertaald.
Duidelijk banketbakkerij als ambacht ontwikkelde het zich juist uit de zelfgemaakte zoete verleiding - peiner suiker. Het blijkt het oudste zelfgemaakte suikerproduct van ons land te zijn.
Aanbevolen:
Wat Zijn Zoete Zoete Aardappelen?
Zoete aardappelen , ook wel genoemd zoete aardappelen , zijn knolgewassen afkomstig uit Midden-Amerika. Het wordt over de hele wereld goed ontvangen en is bijna overal gedragen. Azië is het continent waar de rijkste verscheidenheid aan recepten voor zoete aardappelgerechten wordt aangeboden.
Cannoli - De Zoete Verleiding Van Sicilië
Italië staat bekend om zijn zoete verleidingen. Sommige van de beste komen ongetwijfeld uit Sicilië. Wie heeft er niet gehoord van de beroemde Siciliaanse koolzaad . Sicilië heeft eeuwenlang verschillende culinaire tradities in zich verzameld.
Kelp - Een Van De Oudste Plantensoorten
Heb je je ooit afgevraagd wat de oudste plantensoort is die op onze planeet heeft gebloeid? Deze vraag houdt een aantal biologen en wetenschappers al jaren bezig. Het blijkt dat deze plant een kelp is, die vandaag de dag nog steeds te vinden is.
Chocolade - De Zoete Verleiding, Zonder Welke We Niet Kunnen
Chocolade is een favoriet dessert van veel mensen - in feite kan het worden gegeten om te zoeten, voor het plezier, om de geest op te vrolijken. Chocolade is in elke situatie goed gezelschap. Als je een fan bent van de zoete verleiding, zal je geïnteresseerd zijn in een paar interessante feiten die Foodpanda deelt over de heerlijke verleiding.
Het Pad Van Polenta Van Landelijk Eten Tot Gastronomische Verleiding
Polenta is een pap van maïs of havermout die zijn oorsprong vindt in Noord-Italië en bekend staat als landelijk eten . Hoewel het gerecht ooit bekend stond als voedsel voor de armen, is het door voedselrecensenten tot gastronomische status gepromoveerd en staat het op de menukaarten van enkele van de meest elegante restaurants.
