2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Eeuwenlang hebben joden, die van land tot land de wereld over reizen, hun gebruiken, kookgerei en recepten verspreid. Het resultaat is een gevarieerde keuken en toch in overeenstemming met de regels van de basiswet van het jodendom - kashrut. Volgens de Thora bepaalt kasjroet het voedsel dat Joden kunnen consumeren. Ze worden op hun beurt koosjer genoemd.
Onder de dieren, iedereen die hoeven heeft en gespleten hoeven heeft en overleeft, eet het op. Echter, van degenen die gespleten hoeven hebben, eet niet het volgende: de kameel, het tamme konijn, het wilde konijn en de zwijnen (Bijbel, hoofdstuk drie, Mozes, Leviticus, hfst.
Om deze reden eten Joden geen varkensvlees en konijnenvlees. De dieren worden geslacht door een spiritueel persoon, Shochet, die bij wijze van spreken een slachtspecialist is en die ervoor zorgt dat hij pijnloos wordt gedood en dat zijn bloed dus geen gifstoffen krijgt tijdens stress. Volgens de traditie is de gezamenlijke consumptie van zuivel- en vleesproducten verboden. Het is zelfs niet gebruikelijk om tijdens het koken dezelfde gerechten te gebruiken. De Joden gebruiken alleen plantaardige olie en bakken nooit, alleen stoven.
De Joodse kolonisten waren verdeeld in twee hoofdgroepen: de Sefardiem (die de Middellandse Zee, het Midden- en Verre Oosten bewoonden) en de Ashkenazi (uit Duitsland, Frankrijk, Rusland en Oost-Europa). Op het menu van de sefardim stonden gerechten die typisch zijn voor de zuidelijke landen (olijfolie, aubergine) in combinatie met oosterse smaken zoals Turks [siroopcakes].
Eshkenazi worden gekenmerkt door zwaardere gerechten die geschikt zijn voor het koele klimaat van de noordelijke landen: soepen, peulvruchten, stoofschotels, dumplings, gebak en gevulde broden. Bulgaarse joden hebben de tradities van de Sefardische keuken behouden.
Zaterdag is een feestdag voor de Joden - Shabbat, en er wordt een feestelijk diner bereid. De tafels zijn rijk tijdens de andere feestdagen - Pesach, Purim, Chanoeka. Tijdens de Pesachviering is het verboden om gist te eten ter nagedachtenis aan de vlucht van de Joden uit Egypte, toen ze geen tijd hadden om te wachten tot het brood opkwam. Alleen ongezuurd brood genaamd maca kan worden geconsumeerd. Soms kan het worden gemalen en worden gebruikt om verschillende soorten gebak te maken. Zelfs bier mag niet vanwege biergist.
Snoepjes zijn een logisch resultaat van recepten die gedurende eeuwen van reizen zijn verzameld. Zoete latex gemaakt van aardappeldeeg is bekend. De beroemde Joodse masapan is een snoepje gemaakt van gekookte, gepelde en gemalen amandelen en wordt geserveerd bij speciale gelegenheden. Het is traditie om aan het einde van de maaltijd thee of koffie te serveren.
Aanbevolen:
De Traditie Van Het Kloppen Van Eieren
Pasen is de mooiste dag waarop de hele christelijke kerk de opstanding van Christus viert. Beschilderde eieren zijn een belangrijk onderdeel van deze feestdag en de dagen waarop ze worden geverfd zijn donderdag en zaterdag. Verf nooit eieren op vrijdag, want dit is de droevigste dag - de dag dat Jezus werd gekruisigd.
Griekse Keuken - De Smaak Van Traditie
Balkansmaak met een mediterraan tintje - dat is in een paar woorden de culinaire Griekse wereld. Daarin kan men verdwalen en gefascineerd raken, omdat het voor hem niet moeilijk zal zijn om iets bekends te vinden in combinatie met iets ongewoons.
De Traditie Van Het Maken En Serveren Van Arabische Koffie
De koffie , dat voornamelijk wordt geassocieerd met Zuid-Amerika, is eigenlijk de meest geprefereerde drank in de Arabische wereld. Het wordt gedronken door mensen van verschillende leeftijden, omdat het een verkwikkend en ontspannend effect heeft.
Ze Herleven De Traditie Van Het Drogen Van Pruimen In De Regio Gabrovo
De bevolking van het dorp Garvan, gemeente Gabrovo, wil een oude traditie van het verwerken van groenten en fruit nieuw leven inblazen. Mensen zijn begonnen met het restaureren van een oude adobe pruimendroger die ooit heel vaak in het gebied werd gebruikt.
De Traditie Van Het Feest Van De Moeder Van God Panagia-broodverhoging Leeft In Kyustendil
De feestdag van Panagia - het heffen van brood wordt al vele jaren gevierd in Kyustendil. Van de vorige avond op het erf van de middeleeuwse kerk van St. Nikolay Chudotvorets in het dorp Slokoshtitsa, gemeente Kyustendil, werden ritueel door de bekwame handen van de gastheren, de taarten van de Maagd Maria gekneed zoals in de oudheid.
