2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De meeste producten bevatten verbindingen die, onder bepaalde voorwaarden hittebehandeling ze kunnen schadelijk of zelfs gevaarlijk worden voor de menselijke gezondheid. Een daarvan is de zogenaamde kankerverwekkende stoffen, waarover tegenwoordig veel geschillen bestaan. In de oncologie is er zelfs een hele sectie gewijd aan het verband tussen kankerverwekkende stoffen en het verschijnen van tumoren.
Dit zijn de stoffen die kanker en andere tumoren veroorzaken. Ze kunnen tijdens het koken worden gevormd en zijn polycyclische koolwaterstoffen. Ze ontstaan door het pyrolyseproces wanneer vlees of vis wordt gebakken, en ook als het vet herhaaldelijk wordt gebruikt tijdens het koken. Over het algemeen is braden in een pan een ongezonde manier om voedsel te bereiden.
Experts hebben aangetoond dat extracten van vleesproducten na het frituren 10-50 keer meer schadelijke cellulaire genen hebben dan gebakken of gekookte producten. Bovendien hebben mensen die regelmatig gefrituurd vlees of vis consumeren een significant verhoogde urinemutageniteit vergeleken met mensen die gekookt of geroosterd vlees en vis eten.
Nog veel schadelijke manier van koken de friteuse gebruikt. Tegenwoordig heeft het veel handige functies, maar dit is niet waar. Veel fabrikanten vermelden dat het vet in de friteuses herhaaldelijk kan worden gebruikt, maar dit is een vreselijke aanbeveling.
De reden hiervoor is dat er enorm veel wordt gevormd in het opgewarmde vet kankerverwekkende stoffen. Daarom is het belangrijk om te onthouden dat kookvet maar één keer kan worden gebruikt, omdat het dan niet alleen schadelijk maar ook gevaarlijk voor onze gezondheid wordt.
Het is ook goed om voorzichtig te zijn met het voedsel dat wordt geconsumeerd in restaurants of fastfoodrestaurants. Zoals je misschien al geraden hebt, is het vaak de gewoonte om vet herhaaldelijk te gebruiken. Over het algemeen is het goed om je niet te concentreren op gefrituurd, maar op gezond gekookt of gestoofd voedsel, dat niet minder lekker kan zijn.
Warmtebehandelde voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte (vlees, vis, enz.) vormen verbindingen uit de groep van heterocyclische amines die bij langdurig gebruik kwaadaardige tumoren kunnen veroorzaken.
Hoe hoger het is warmtebehandeling temperatuur van eiwitproducten en hoe langer het werkt, hoe meer heterocyclische aminen worden gevormd. In één onderzoek ontdekten Amerikaanse onderzoekers dat vrouwen die regelmatig krokant gebakken vlees aten, vijf keer meer kans hadden om borstkanker te krijgen.
Bij hoge temperaturen wordt zelfs de gezondste plantaardige olie een bron van gevaarlijke transvetten en verhoogt het ook het risico op dementie en de ziekte van Alzheimer.
Japanse wetenschappers van Kyushu University hebben bewezen dat het kankerverwekkende effect van transvetten leidt zelfs tot een verhoogd risico op het ontwikkelen van diabetes type 2. De meeste kankerverwekkende stoffen worden gevormd tijdens een oliebehandeling bij hoge temperatuur.
Hoe hoger de temperatuur en hoe langer de warmtebehandeling duurt, des te meer transvetten worden gevormd in de boter en in het gebakken vlees. Het is wanneer het vet wordt verwarmd dat een van de meest schadelijke kankerverwekkende stoffen wordt gevormd - benzopyreen.
Tijdens het frituren in voedsel wordt gevormd en een grote hoeveelheid acrylamide, dat mutaties veroorzaakt en ook bijdraagt aan de ontwikkeling van borstkanker bij vrouwen. Tegenwoordig is bekend dat het kankerverwekkende acrylamide wordt aangetroffen in alle gefrituurde en gebakken voedingsmiddelen die worden bereid bij temperaturen boven de 120 graden.
Probeer daarom minder producten te bakken en vet niet opnieuw te gebruiken, maar ook meer gebakken, gekookte of gestoofde producten.
Aanbevolen:
Slechts 50 Gram Worst Bevat Evenveel Kankerverwekkende Stoffen Als Een Pakje Sigaretten
Kankerverwekkende stoffen zijn elke dag om ons heen. Als ze met voedsel worden ingenomen, worden ze echter een interne factor. Zo worden ze een component die de energie voor de fysiologische functies en structurele elementen in de organen en weefsels van de mens beïnvloedt.
Producten Die Een Warmtebehandeling Moeten Ondergaan
U weet waarschijnlijk dat u rauw vlees en eieren moet vermijden, maar heeft u zich ooit afgevraagd of er andere producten zijn die gevaarlijk kunnen zijn als ze geen volledige hittebehandeling ondergaan? Wie zijn zij? Wij presenteren onder uw aandacht producten wat je moet warmtebehandeling ondergaan .
Toxines En Kankerverwekkende Stoffen Die Verantwoordelijk Zijn Voor Obesitas
Externe gifstoffen zijn die welke uit de omgeving komen. Ze zijn schadelijk door besmetting van voedsel en drinkwater of door blootstelling die inademing of penetratie door de huid veroorzaakt. Ze zijn talrijk en zijn afhankelijk van de breedtegraad en sociale ontwikkeling van de afzonderlijke landen.
Kinder Chocolaatjes Zitten Vol Kankerverwekkende Stoffen?
De makers van de populaire Kinder-chocolaatjes zijn beschuldigd door een Duitse culinaire criticus die beweert gevaarlijke kankerverwekkende stoffen te hebben gevonden in de inhoud van de desserts. Daarom werd hen officieel gevraagd om de gevaarlijke aromatische oliën die koolwaterstoffen bevatten te verwijderen.
Om Het Nuttige In Voedsel Te Houden Tijdens Warmtebehandeling
Gebrek aan vitamines en mineralen in het lichaam is een steeds vaker voorkomend probleem. Dit heeft een nadelig effect op onze gezondheid, vooral in de winter. Daarom is het goed om te streven naar het behoud van de waardevolle samenstelling van voedsel tijdens het koken en warmtebehandeling.
