2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Mekitsa is een traditioneel Bulgaars gerecht gemaakt van deeg dat vooraf is gekneed. Het wordt overgelaten om te stijgen, dwz. zwellen. Als het klaar is, beginnen er kleine balletjes uit te breken, die in cirkels worden uitgespreid en in heet vet worden gebakken. Ze worden meestal als ontbijt geserveerd met poedersuiker of andere jam, maar ook met kaas en optionele toevoegingen. Er zijn veel recepten, waarvan het belangrijkste verschil zit in het rijsmiddel en melk.
De Bulgaar houdt over het algemeen van gefrituurd voedsel, maar meki's, een herinnering uit de kindertijd, komen op de eerste plaats. En dit komt omdat ze meestal vetter worden, in die zin dat de knapperige korst die tijdens het frituren wordt verkregen, de zintuigen gek maakt. Maar daar ligt het gevaar.
Bij het frituren van de meki bereikt het verwarmde vet temperaturen in het bereik van 200-270 ° C. Daarin, zowel in de producten als in het vet zelf, treden veranderingen op. De lipideperoxidatiereactie wordt verkregen, d.w.z. in de vetzuurketens zijn hun onverzadigde bindingen verzadigd met O2.
Zo begint de afgifte van parasitaire moleculen met hoge energie - vrije radicalen. Wanneer ze worden ingenomen, fungeren deze radicalen als bommen die exploderen op het oppervlak of in de cellen van het menselijk lichaam, waardoor de natuurlijke fysiologische processen die daarin plaatsvinden, worden verstoord.
In sommige cellen is het mogelijk dat ze muteren en kanker veroorzaken. Meestal gebeurt dit in het slijmvlies van de maag. Natuurlijk niet voor iedereen, maar het gevaar is reëel.
Over het algemeen hebben cellen afweersystemen die vrije radicalen neutraliseren, maar elke bescherming kraakt soms. In dit geval zou het resultaat fataal zijn.
Om jezelf te beschermen is het verstandig om de inname van meki's en soortgelijke gefrituurde snacks te beperken. Een andere tip is om de olie direct na het eerste frituren te verversen en indien mogelijk moet het plantaardige olie zijn.
Aanbevolen:
Geraffineerde Koolhydraten: Wat Zijn Het En Waarom Zijn Ze Schadelijk?
Niet alles koolhydraten zijn gelijk. De waarheid is dat deze voedselgroep vaak wordt gezien als: schadelijk . Dit is echter een mythe - sommige voedingsmiddelen zijn rijk aan koolhydraten, maar zijn aan de andere kant buitengewoon nuttig en voedzaam.
Wat Zijn Tannines En Waarom Zijn Ze Nuttig?
Tannines of zogenaamde tannines hebben de specifieke eigenschap om rauwe dierenhuid om te zetten in mesh of gyon (looien). De laatste tijd is de belangstelling voor tannines aanzienlijk toegenomen vanwege het gevestigde effect van vitamine P.
Wat Zijn Transvetten En Waarom Zijn Ze Zo Schadelijk Voor Ons?
Niet alle vetten worden op dezelfde manier aangemaakt en ze zijn niet allemaal gezond. Er zijn er die het risico op ernstige ziekten kunnen verhogen. Het gaat om de zogenaamde transvetten die de Wereldgezondheidsorganisatie van plan is tegen 2023 uit alle voedingsmiddelen te verwijderen.
Druiven Kunnen Gevaarlijk Zijn! Zie Waarom Je Er Voorzichtig Mee Moet Zijn
Deze sappige bessen zijn een van de lekkerste, vullende en lichte snacks die je ooit zult vinden. Druiven hebben ongetwijfeld veel gezondheidsvoordelen voor ons lichaam, maar er is een donkere kant die maar weinigen vermoeden. Allergie voor druiven is een zeldzame aandoening, maar het is het ernstigste probleem dat deze vrucht kan veroorzaken.
Waarom Paprika's En Aubergines Een Zwaar Voedsel Zijn
Aubergines zijn een vrij zwaar voedsel, hoewel het groenten zijn en gemakkelijk en snel moeten worden verteerd. Ze worden niet aanbevolen voor kinderen jonger dan 2 jaar, omdat de maag van het kind ze misschien niet goed accepteert. Aubergines zijn zeer nuttige en smakelijke groenten.
