2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Er is geen keukenkastje waar geen pakje niet opgegeten koekjes, oude noten of restjes uit een flesje plantaardige olie staat. Als dat zo is, kunt u er zeker van zijn dat u een toevluchtsoord bent voor gevaarlijk ranzig voedsel.
Wat te doen met ranzige producten? Er is maar één antwoord: ze weggooien. Wat er gebeurt als vetten worden geoxideerd, is al lang een uitdaging voor thuiskoks, maar de gezondheidsproblemen die we kunnen krijgen bij het gebruik ervan zijn verre van onbeduidend.
Dus wat is er mis met het eten van ranzig voedsel?
Er zijn minstens twee redenen waarom we het niet zouden moeten consumeren. Een daarvan is dat ze hun vitamines verliezen, en de andere is dat ze ook potentieel giftige stoffen kunnen ontwikkelen die verband houden met veroudering, neurologische aandoeningen, hartaandoeningen en kanker.
"Ze zijn kankerverwekkend, pro-inflammatoir en zeer giftig", zeggen experts. Maar ze zijn ook wijdverbreid in de voedselketen. Dit komt omdat in de meeste producten in de afgelopen 10 jaar transvetten zijn vervangen door meervoudig onverzadigde vetten. Transvetten zijn zeer stabiel en minder vatbaar voor ranzigheid, wat betekent dat we op weg zijn naar ranzigheid. Hetzelfde geldt voor zeer geraffineerde witte meelsoorten.
Maar toen deze meelsoorten en vetten werden vervangen door volkoren meel en granen en meervoudig onverzadigde vetzuren, zoals maïsolie en sojabonen, stortte hun uithoudingsvermogen in. Vanwege dit feit moesten veel fabrikanten de houdbaarheidsdatum van voedsel wijzigen en meer kunstmatige conserveermiddelen aan hun producten toevoegen.
Hoewel mensen de aanbevelingen volgen om verzadigde en transvetten te vervangen door meervoudig onverzadigde (plantaardige) en enkelvoudig onverzadigde (olijf-, canola- en arachideolie) vetten, realiseren ze zich niet dat deze gezonde vetten niet zo lang meegaan.
Het blijkt dat mensen, zonder hun gezondheidsvoordelen in twijfel te trekken, voorzichtig moeten zijn met het gebruik van meervoudig onverzadigde vetzuren, zoals het bewaren van producten die ze bevatten op een koele, donkere plaats of gewoon graven naar kleinere delen ervan om ze te kunnen consumeren sneller.
Lucht, licht en warmte leiden tot snelle oxidatie, dus het is meestal een slecht idee om bijvoorbeeld plantaardige olie in een doorzichtige fles te kopen en deze enkele maanden op het aanrecht in een warme keuken te plaatsen.
Exotische oliën (macadamianoten, walnoten, sesamzaad, vis, lijnzaad, enz.), noten en volkoren meel behoren ook tot de belangrijkste kandidaten voor snelle ranzigheid en ze moeten allemaal in de koelkast of vriezer worden bewaard.
Als je nog een ranzig product in je keuken hebt staan, dan kun je dat het beste weggooien, want het kan echt schadelijk zijn voor je gezondheid.
Aanbevolen:
Wat Te Doen Met Magere Melk?
Wanneer u verse melk uit de winkel koopt, heeft deze een complex verwerkingsproces doorlopen. Na mechanisch te zijn gezuiverd, wordt het gepasteuriseerd bij 98 graden Celsius, waarbij de resterende microflora afsterft. Aangekochte melk is daarom langer houdbaar dan thuis geproduceerde en opgeslagen melk.
Wat Te Doen Met Eiwitten?
Veel desserts kunnen worden gemaakt met eiwitten, waarvan de meest populaire zijn: de kussen . Laten we eens kijken naar de volgende recepten - de meeste zijn voor desserts, maar er is ook een zeer interessant voorstel voor een cake die alleen met eiwitten is gemaakt.
Wat Te Doen Met Pastinaakbladeren?
De voordelen van pastinaak zijn bekend, evenals de culinaire toepassing van de wortel, maar wat ermee te doen? bladeren hem? Moeten we ze weggooien of zijn ze eetbaar en nuttig? Over het algemeen is deze groente erg nuttig en onterecht weinig gebruikt in de dagelijkse voeding.
Wat Te Doen Met Haverzemelen
Haverzemelen zijn de eerste, grofste fractie in maalkorrels. Zemelen bestaan uit de schil van het graan en ongesorteerde havermout. Je kunt je eigen haverzemelen maken, maar hiervoor heb je echte haver nodig. Je moet het zoveel mogelijk malen en dit is hoe de zemelen eruit zullen zien.
Wat Te Doen Met Oude Producten?
Als er nog producten in de koelkast liggen, is het eerste dat u moet controleren of ze eetbaar zijn. Micro-organismen die gevaarlijk zijn voor de gezondheid vertragen hun ontwikkeling in de koelkast, maar niet voor lang. Er zijn duidelijke tekenen dat voedsel niet geschikt is voor consumptie, zoals schimmels.
