2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Arakacha is een van de oudste wortelgewassen in Noord- en Zuid-Amerika. De bladeren zijn vergelijkbaar met peterselie en variëren van donkergroen tot paars. De wortels zien eruit als grote en witte wortels.
Het meest gebruikte deel van de plant is de wortel. Het kan rauw, gekookt en zelfs gefrituurd worden gegeten. Het heeft een smaak en aroma dat lijkt op de smaak van selderij en wortel. In gekookte toestand kan het een vervanging zijn voor aardappelen. Met de wortel van Aracacha kunnen puree, dumplings en gnocchi, gebakjes, roomsoepen met fijngehakte peterselie en croutons en meer gemaakt worden.
In het Andesgebied maken ze er chips van en koekjes. Deze wortels hebben een zeer hoog zetmeelgehalte, dat varieert tussen 10% en 25%. Omdat het licht verteerbaar is, heeft de wortel de voorkeur voor de samenstelling van babypuree en soepen. In sommige landen maken ze er ook zoet brood van.
Vers Arakcha kan 2 tot 3 weken in de koelkast worden bewaard.
De dagelijkse inname van 100 gram wortel levert ongeveer 100 calorieën. De plant is vier keer rijker aan calcium dan gewone aardappelen. De gele variant bevat aanzienlijke hoeveelheden carotenoïden, pigmenten die voorlopers zijn van vitamine A.
Dus overmatige consumptie van geel Arakacha kan geelverkleuring van de huid veroorzaken, wat niet als schadelijk wordt beschouwd.
Naast calcium is de wortel een rijke bron van andere waardevolle stoffen en vitamines zoals vezels, eiwitten, lipiden, P-caroteen, ascorbinezuur, fosfor, kalium, magnesium, ijzer, vitamine C en andere.
De jonge stengels kunnen gekookt of in salades worden gegeten en de bladeren kunnen aan dieren worden gevoerd. Aracacha wordt meestal gekweekt in kleine moestuinen. Ze worden vaak geplant tussen of samen met andere voedselgewassen zoals aardappelen, koffie, bonen en maïs.
Aanbevolen:
Aardappelen Telen Zoete Aardappelen
Zoete zoete aardappelen zijn veel voedingsrijker en nuttiger dan gewone aardappelen. Voor sommigen zijn ze een delicatesse, voor anderen een onderdeel van het dagmenu. Deze aardappelsoort komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika. Geleidelijk werden zoete aardappelen erg populair omdat ze werden gedistribueerd door Spaanse koopvaardijschepen in de Filippijnen en Noord-Amerika, en door de Portugezen in India, Zuid-Azië en Afrikaanse landen.
Nieuwe Manie: Vervangt Koosjere Hotdog Gewoon?
De obsessie met koosjer eten groeit met elk voorbijgaand jaar. Dat is de reden waarom onlangs het gerucht ging dat een van de meest gekochte en bereide fastfoodproducten ter wereld op het punt staat te worden vervangen door zijn koosjere versie - het is een hotdog.
Okra-olie Vervangt Kokosolie
Okra (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) is een eenjarige kruidachtige plant die een hoogte van bijna een meter bereikt. Het gebruik van okra is breedspectrum. De vruchten kunnen vers of gedroogd gegeten worden en toegevoegd worden aan verschillende gerechten, soepen of sauzen.
Vruchtensap Vervangt Vet In Chocolade?
Ah, de rijke en rijke smaak van chocolade: cacaobonen, suiker en… vruchtensap? Ja, vruchtensap. Het zou het nieuwe ingrediënt in de chocolade-industrie kunnen zijn, of op zijn minst een studie aangekondigd die werd gepresenteerd op de jaarlijkse bijeenkomst van de American Chemical Society in New Orleans.
Een Combinatie Van Kruiden Vervangt Zout In Voedsel
Iedereen heeft wel eens gelezen en gehoord over de schadelijke effecten van zout. Overmatig verbruik is een feit. Maar hoezeer we ons ook bewust zijn van dit dringende probleem, het lijkt erop dat niemand de nodige maatregelen neemt. Wetenschappers hebben echter een manier gevonden om de zoutinname te verminderen en het is veel nuttiger dan deze zo droge informatie te krijgen.
