2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De Italianen hebben van de bereiding van prosciutto een culinair kunstwerk gemaakt, waar ze, afhankelijk van het gewicht, 9 tot 18 maanden aan besteden.
Prosciutto is een soort varkenspootham, gemarineerd en rijp onder specifieke omstandigheden, opgelegd met zout en kruiden. De achterpoten worden eerst ingewreven met zout en daarna ongeveer 10 maanden gedroogd.
Het vlees wordt stevig, droog en met een dicht aroma. Enkele van de meest bekende soorten delicatesse zijn: prosciutto uit Modena en prosciutto San Daniele. Het product heeft een oorsprongskenmerk en kan alleen in Italië worden gemaakt, waardoor het een echte nationale schat is.
De oorsprong van Modena prosciutto dateert uit de oudheid, hoogstwaarschijnlijk uit de bronstijd. De regio Modena wordt al lang genoemd als voorbeeld van de verwerking van varkensvlees, juist dankzij de oude traditie van salami en koken.
Naast de prachtige rauwe ham, die door de Italiaanse wet wordt beschermd en alleen daar kan worden geproduceerd, wordt al sinds de middeleeuwen de wereldberoemde balsamicoazijn in de stad geproduceerd.
Prosciutto San Daniele is een van de meest bekende en geliefde soorten prosciutto. De smaak is verfijnd-zoet, in tegenstelling tot de andere, die pittiger en zouter zijn. Het beste seizoen voor de productie ervan is de winter, en de hoogste kwaliteit prosciutto wordt geproduceerd in het gebied van San Daniele.
Het onmisbare ingrediënt zonder welke deze delicatesse nooit zo beroemd zou zijn geworden, is lucht. De normen voor de productie van deze prosciutto zijn haalbaar door slechts 30 producenten en omvatten negen productiefasen, nadat de lat voor het kweken van kwaliteitsvlees is overschreden.
San Daniele prosciutto wordt vers gegeten en in zeer dunne reepjes gesneden. De beste smaak is gewoon te voelen op een sneetje ongezouten brood.
Een andere geschikte combinatie is met fruit - druiven, vijgen, kiwi's, maar ook papaja en mango. Maar de klassieker blijft de combinatie met meloen - waterig en zoet. Het wordt niet aanbevolen om te combineren met kaas, om de smaak niet te domineren.
Aanbevolen:
Culinaire Toepassing Van Prosciutto
Prosciutto is een van de lekkerste vleesdelicatessen. Het is een van de belangrijkste die worden gebruikt in de mediterrane keuken. In ons land is het equivalent van prosciutto gewaaierd en gedroogd vlees. Prosciutto vindt zijn oorsprong in Italië.
Prosciutto
Prosciutto is een wereldberoemde Italiaanse delicatesse, een genot voor de smaakpapillen, waarvan de productie een handelsmerk is van de Italianen. Prosciutto is een soort ham bereid van varkenspoot, die wordt gemarineerd en gerijpt onder specifieke omstandigheden, opgelegd met zout en aromatische kruiden.
Nieuwsgierige Weetjes Over Prosciutto
Onder de enorme culinaire variëteit in de Italiaanse keuken waarderen de inwoners van de Apennijnen de specialiteit prosciutto het meest. De verleiding vindt plaats in de Parma-vallei in de regio Emilia-Romagna, in het hart van Italië. Dat is waar zijn naam vandaan komt - Parmaham of prosciutto di Parma.
De Italiaanse Delicatesse Prosciutto
Prosciutto is een wereldberoemde Italiaanse specialiteit. Het is een koudgerookte ham die wordt geconsumeerd, in dunne plakjes gesneden. Na het roken rijpt de prosciutto ongeveer twee jaar. Het wordt vaak geserveerd door stukken fruit of groenten in te pakken.
Ze Voeren Varkensmelk Voor Heerlijke Prosciutto
De beroemde Italiaanse prosciutto betekent "ham". Deze Italiaanse lekkernij is al bekend sinds de tijd van de Romeinse keizers. Prosciutto wordt in verschillende delen van Italië geproduceerd, maar het beste wordt gemaakt in Parma.
