2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:28
De goede saus bij je vleesgerecht of gewoon een gewone biefstuk is wat de juiste temperatuur is voor de wijn. Als de twee componenten zijn gesynchroniseerd, zal de belangrijkste - in dit geval de smaak van het vlees, bloeien en je de faam van een goede kok opleveren.
Want wie wil er nou gewoon een stukje gekookt vlees op zijn bord? Vleessauzen kunnen zelfs een slecht uitgevoerd recept verdoezelen - of het nu gaat om smaak of uiterlijk.
Klassiekers onder de vleessauzen zijn de Franse hoofdsauzen zoals Béchamel, Bearnaise, sauzen op basis van uien, witte wijn en mosterd, sauzen met augurk en nog veel meer opties.
We hebben er een paar verzameld recepten voor vleessauzen, waarmee u enkele van de meest voorkomende kunt bereiden koude en warme sauzen geschikt voor vlees.
Champignonsaus
Benodigde producten: 250 g champignons, 4- 5. el olie, 1 gesnipperde ui, 2 el bloem, 1 glas witte wijn, zout en peper naar smaak, 1 el citroensap
Methode van voorbereiden: De voorgewassen champignons en uien worden fijngesneden en in boter gebakken. Het meel, dat als verdikkingsmiddel dient, wordt eraan toegevoegd en zorgt ervoor dat het niet verbrandt. Giet onmiddellijk daarna de wijn en, indien nodig, meer water. Vleessaus zout en laat op laag vuur ongeveer 10 minuten sudderen. Als het klaar is, breng op smaak met citroensap en zwarte peper.
Tomatensaus met wijn
Benodigde producten: 500 g gehakte of geraspte tomaten, ingeblikt, 1/2 kopje water, zout naar smaak, 2 el. meel, 1 theel. zwarte peper, 1 theel. rode wijn, 1 theel. honing, aromaolie, laurier, peterselie
Methode van voorbereiden: De helft van de tomaten en een glas wijn worden aan de kook gebracht totdat een deel van hun vloeistof is verdampt. Laat het laurierblad los en voeg een beetje zout toe. Voeg na ongeveer 10 minuten de overige tomaten toe, goed vermengd met de bloem. Kook de saus op laag vuur tot hij dik genoeg is. Voeg tot slot honing, boter, peper en eventueel meer zout toe. Het laurierblad wordt verwijderd. De op deze manier bereide saus wordt bestrooid met fijngehakte peterselie.
Bechamelsaus
Benodigde producten: 3 eetl. bloem, 4 eetl. boter, 3 kopjes water koude melk, zout naar smaak, peper naar smaak
Methode van voorbereiden: Bak de bloem en boter voorzichtig zonder de bloem te verbranden. Er wordt verse melk aan toegevoegd. Tijdens deze procedure moet alles krachtig worden geroerd om klontjes te voorkomen. De saus kookt op laag vuur ongeveer 10 minuten. Nadat hij dik genoeg is, worden er zout en peper aan toegevoegd. Desgewenst kun je hem bestrooien met wat groene kruiden zoals peterselie of bieslook.
Koude knoflooksaus mayonaise en mosterdsaus
Benodigde producten: 1 blik mayonaise, 1 el yoghurt, 1 tl mosterd, 1 teentje knoflook, 1 augurk, peper naar smaak
Methode van voorbereiden: Mayonaise, yoghurt en mosterd worden goed gemengd en gemengd. Aan hen wordt een geperst teentje knoflook en fijngehakte augurken toegevoegd. Voeg naar smaak zwarte peper toe en de op deze manier bereide saus is geschikt voor elk type vlees.
Nog enkele sauzen geschikt voor vlees: Pittige Saus, Mosterdsaus, Tartaarsaus, Hollands, Gravey, Saus met gesmolten kaas en room, Madeira Saus, Alioli Saus, Baje Saus.
Aanbevolen:
De Meest Populaire Appelsoorten
"Eén appel per dag houdt de dokter bij me weg!" Als je deze stelregel nog niet hebt gehoord, is het tijd om die fout te corrigeren door vaker appels te gaan eten. Er zijn veel en verschillende dingen in Bulgarije soorten appels , die lekkerder en nuttiger is dan welke.
De Meest Populaire Soorten Pruimen
We herinneren ons allemaal met plezier onze kindertijd toen we in bomen klommen en fruit aten direct van de boom - appels, peren, kersen en natuurlijk - pruimen . Herinnert u zich uw favoriete pruimen nog? Laten we eens kijken wie ze zijn de meest populaire soorten .
De Meest Populaire Soorten Witte Wijn
Meestal heb je de woorden droog, zoet, licht, fruitig of verfrissend gehoord om witte wijn te beschrijven. Misschien wil je je verzameling vullen met Witte wijnen of je bent een groentje in de wijnwereld. Maak kennis met de lijst die we voor u hebben opgesteld en u zult leren welke dat zijn de meest populaire soorten witte wijn in de wereld.
Heerlijke Vleessauzen
Met heerlijke sauzen is het vlees veel smakelijker en smakelijker. Bereid Creoolse saus, het is pittig en wekt de eetlust. Het is niet alleen geschikt voor vlees, maar ook voor vis. Om het te bereiden heb je 500 gram tomaten, 1 hete peper, 4 olijven, 1 ui, 30 milliliter witte wijn, peper, zout nodig.
Klassieke Vleessauzen
Vlees sauzen kunnen worden bereid uit verschillende producten, ze versterken de smaak en het aroma van het vlees. Sommige soorten vlees worden volledig in saus geserveerd en sommige zijn slechts gedeeltelijk besprenkeld. Kruiden worden aan de sauzen toegevoegd voor smaak en extra smaak.