2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Als je over Frankrijk hoort, heeft een van de eerste associaties die je maakt, denk ik, te maken met de keuken. Maar bijna niemand van jullie zou aan Lyon denken. Deze prachtige stad wordt erkend als een symbool en centrum van de Franse culinaire kunst.
Lyon is schilderachtig gelegen op verschillende heuvels - waar twee van de grote Franse rivieren - de Rhône en de Seine - samenkomen. Vanaf daar onthult het beste uitzicht op het centrale deel van de stad - kronkelende rivieren, talrijke bruggen. Het mooiste deel van deze stad is het oude Lyon, gelegen op de plaats van een middeleeuws dorp tussen Fuvier en Sona.
Het is verdeeld in drie delen, één voor elk van de drie kathedralen - Saint Jean, Saint George en Saint Paul. De straten, die parallel lopen aan de rivier in de oude stad, zijn verbonden door zeer bizarre en mooie gangen, gangen en binnenplaatsen die door de gebouwen lopen. Deze passages speelden een belangrijke rol tijdens de Tweede Wereldoorlog, toen ze dienden als geheime routes en schuilplaatsen voor het Franse verzet.
De geschiedenis van het koken in Lyon begint met de hereniging van enkele lokale burgerlijke families. Door de schaarste die zich toen voordeed, moesten ze hun personeel ontslaan, en zo creëerden de koks, die hun baan verloren, de eerste restaurants in Lyon.
Het zijn deze vrouwen die de grondleggers zijn van de culinaire glorie van de stad en het is geen toeval dat ze de moeders van Lyon werden genoemd. Met de hulp van hun restaurants ging goed en lekker eten verder dan de burgerlijke huizen en werd het beschikbaar voor gewone burgers.
De bekendste van deze koks is Moeder Brasie, die unieke kipgerechten maakt met truffels en artisjokken met ganzenlever. Deze vrouwen gaven aanleiding om na te denken over het stereotype van de rol van mannen bij het koken. Veel van Lyons populaire mannelijke chef-koks begonnen hun opleiding bij deze ambitieuze en sterke vrouwen.
In 1925 noemde de Franse culinaire criticus Cournonsky Lyon de wereldhoofdstad van de gastronomie. Ondanks de felle concurrentie weet de stad deze reputatie al meer dan 90 jaar vast te houden.
Het eten in Lyon is een cult. De legendarische chef-kok, de 89-jarige Paul Bocuse, die is uitgeroepen tot de beste ter wereld, is meer dan een symbool van de stad. Hij zegt dat er in de keuken alleen verse producten gebruikt mogen worden en dat de recepten simpel en makkelijk te maken moeten zijn. Het zijn deze principes die het eten in Lyon tot een waar genot maken voor de zintuigen en het gehemelte.
De Fransen noemen Lyon de stad van het gehemelte. Er is letterlijk een enorme overvloed aan goed en lekker eten dat voldoet aan de criteria van Paul Bocuse. Dit is ook te wijten aan het feit dat er rond Lyon een overvloed aan aangegeven gebieden is waar verschillende specifieke voedingsmiddelen worden verbouwd. Bijvoorbeeld de beroemde kippen uit Bres - ze zijn een symbool van de Franse vlag met zijn witte veren, rode kuif en blauwe poten.
De Lyons halen hun heerlijke forel uit de alpenrivieren en de palingen en krabben uit de nabijgelegen meren. Er zijn verschillende populaire wijnregio's in de omgeving, die wijnen van alle categorieën produceren - van fruit beaujolais tot wel 500 euro per fles complexe wijnen zoals de Hermitage en Cote Roti.
De meest populaire restaurants in Lyon zijn de vleescafés genaamd Bouchons, waar u meesterwerken uit de lokale keuken kunt vinden. Een van de meest populaire lokale gerechten is de Lyon-salade, die bestaat uit verschillende soorten groene bladeren met dik gesneden gebakken spek, croutons en een zachtgekookt ei.
In het Lyon-menu / bekijk de galerij / vind je ook Lyon-quiche, gebakken kikkerbilletjes, haan in een pot met wijnsaus, Lyon-worst gevuld met stukjes varkensbuik, kip met krabben en champignons, visgehaktballetjes, konijn gevuld met kastanjes, prei met beenmerg, brood gevuld met salami, truffels en pistachenoten, pannenkoek met ham, gevogelte en champignons, pompoensoep, walnotentaart, gekarameliseerde appels, meki's met citroensmaak en nog veel meer.
Een van de bezienswaardigheden die je niet mag missen als je naar Lyon gaat, zijn de historische zalen. Ze werden opgericht in 1859 en gerenoveerd in 2006, en zijn sindsdien vernoemd naar Paul Bocuse. Naast de zalen in Lyon zijn er meer dan 40 openluchtmarkten. Er zijn ook meer dan 20 Michelin-sterrenrestaurants.
Als u besluit daarheen te gaan, zult u er geen spijt van krijgen. Lyon is een waar paradijs voor zowel het gehemelte als de ziel.
Aanbevolen:
Goddelijk Fruit - De Appel Van Het Paradijs
De paradijsappel wordt ook wel de goddelijke vrucht genoemd. Deze naam is helemaal niet toevallig. Door sommigen onterecht onbemind, is het een echte vitaminebom. De vele helende eigenschappen van de goddelijke vrucht zijn al duizenden jaren bekend.
Franse Keuken Voor Oog En Ziel
Zowel volgens kenners als specialisten, Franse keuken wordt erkend als de lekkerste ter wereld. Van oudsher is Parijs het centrum van culturele en economische activiteit in Frankrijk. Hier worden de meeste Franse koks geboren. De Italianen brachten de kunst van het koken naar Frankrijk en de Franse chef-koks gebruikten op hun beurt het brede scala aan producten en ontwikkelden en verrijkten hun keuken.
Ideeën Voor Het Verwarmen Van Wintercocktails Voor De Ziel
we raden je aan verschillende wintercocktails die je thuis kunt voorbereiden om wat meer comfort te creëren terwijl je de quarantaine in acht neemt. Ze bevatten niet veel alcohol, maar kunnen je humeur en het gevoel van thuiscomfort verhogen.
Boleta - Lichte Dranken Voor De Ziel
De ziekten zijn aangenaam om alcoholarme dranken te drinken, die als hoofdingrediënten worden bereid - lichte wijnen en fruit, vers of ingeblikt, suiker, koolzuurhoudend water of koolzuurhoudende wijn en soms in kleine hoeveelheden van verschillende smaken.
Voor Elke Salade Voor De Ziel - Alleen Met Deze Twee Recepten
Consumptie van groenten voedt het lichaam en helpt de stofwisseling te ondersteunen en gifstoffen te verwijderen. Veel mensen geven er de voorkeur aan salade zelfs als hoofdgerecht. Elk land, elke cultuur, elke keer, elk seizoen, ieder van ons heeft zijn favoriete saladerecept.
