Pangasius

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Pangasius / Pangasius / is een geslacht van zoetwatervissen uit de familie Pangasiidae. Het is wijdverbreid en wordt op veel plaatsen gekweekt, vooral vanwege de visfilets die worden geproduceerd. Pangasius is een van de meest gekochte vis in Bulgarije, omdat de prijs van vis relatief laag is en daarom betaalbaarder voor huishoudelijke consumenten.

De jongere en kleinere leden van het geslacht worden gefokt als aquariumvissen. Volwassenen van Pangasius bereiken meer opmerkelijke afmetingen. Hun lichaamslengte kan 1,5 meter bereiken en meer dan 50 kilogram wegen.

Het lichaam van de pangasius is in zilver geverfd, de kleur van de buik is lichter en op de rug zijn donkere tinten aanwezig. Pangasius heeft ook een horizontale mond, platte kop en zwarte ogen. Er zijn twee hoofdvariëteiten van pangasius bekend. Dit zijn Pangasius Hypophthalmus en Pangasius bocourti.

Pangasius kweken

Pangasius is afkomstig uit de wateren van de Mekong en Chao Phraya rivieren. Geleidelijk begon de lokale bevolking vis te kweken voor commerciële doeleinden. Zo begon Vietnam in de jaren negentig van de twintigste eeuw grote hoeveelheden van deze soort naar de wereldmarkt te exporteren. Tegelijkertijd groeit de vraag naar pangasius. De vis slaagt erin om snel de industrie binnen te komen vanwege zijn pretentieloosheid. Het is relatief eenvoudig te kweken, terwijl het aan snelheid wint.

Het blijkt dat haar gewicht in slechts zes maanden al twee kilogram bedraagt, wat het geschikt maakt voor culinair gebruik. Het belangrijkste aan vis is dat het niet pretentieus is op het menu en bovendien niet veel zuurstof nodig heeft. De meeste vissen krijgen bananen, rijst en andere producten te eten. In feite hebben pangasiusvissen de neiging om alles te eten. Als de vis genoeg wint, worden ze in fabrieken gefileerd en vervolgens wereldwijd geëxporteerd.

Het verhoogde productietempo van pangasius de oorzaak van sommige zorgen worden. Daarom werd acht jaar geleden de vereniging Pangasius Aquaculture Dialogue opgericht. Hierdoor worden normen opgelegd in de sector en wordt ook rekening gehouden met de problemen van pangasius-consumenten.

Pangasius aan het koken

Tot een paar jaar geleden pangasius het was niet erg populair op de thuismarkt, maar de laatste tijd komt het vaker voor. Er wordt aangenomen dat deze soort tot de witte vis behoort. Het vlees van de vis is wit, zacht, zacht. De positieve eigenschap is dat het de karakteristieke geur van de meeste soorten mist. In winkelketens komt pangasius in gesneden vorm voor. De filets worden diepgevroren en volledig schoongemaakt aangeboden. Dit maakt ze de voorkeur van de gastheren, voor wie dit proces onaangenaam en vervelend is.

Wanneer je koopt pangasius, volstaat het om het te ontdooien. Om dit te doen, moet u de vis enkele uren in de koelkast bewaren. Vervolgens kunt u de filets van de resterende stukjes ijs reinigen en doorgaan met hun verwerking. Sommige huisvrouwen laten de filets leeglopen, omdat ze vaak veel water afgeven. Pangasius kan in verschillende recepten worden gebruikt, maar is het meest geschikt om te frituren en bakken. De vis is niet erg geschikt om te barbecueën, omdat de filets relatief dun zijn.

Anders hebben ze een delicate en onopvallende smaak, die kan worden aangevuld met verschillende kruiden. Je kunt het bijvoorbeeld verrijken met zwarte peper, tijm, nootmuskaat, peterselie, munt, devesil, dille en meer. Vis combineren met knoflook en citroen is ook een goede optie. Ervaren koks laten zich toe om meer witte wijn en sojasaus toe te voegen.

Wij bieden u een recept met pangasiusdie in nul tijd wordt uitgevoerd.

Noodzakelijke producten: 3-4 pangasiusfilets, 4 augurken, 50 gram zwarte olijven, 1 tomaat, 200 gram spinazie, 3 teentjes knoflook, olijfolie, zout, peper, basilicum, dille, peterselie, citroensap.

Methode van voorbereiden: Laat de vis ontdooien en uitlekken. Als de filets groot zijn, snijd ze dan in twee stukken. Doe vervolgens in een ingevette pan en bedek met alle kruiden en gehakte augurken, olijven, tomaten en spinazie. Het gerecht wordt ongeveer 35-40 minuten gebakken op 200 graden.

Voordelen van pangasius

Het vlees van pangasius is een bron van vitamine A, vitamine C en vitamine E. Het bevat ook natrium, magnesium, ijzer, kalium, omega-3-vetzuren en meer. Het is nuttig voor mensen die problemen hebben met het cardiovasculaire systeem. Het wordt ook aanbevolen bij problemen met het maag-darmkanaal.

Schade door pangasius

Er zijn tegenstrijdige meningen over dit type vis. Volgens de felste vijanden van Pangasius mag het om een aantal redenen niet worden geconsumeerd. Volgens sommige experts is dit de smerigste vis ter wereld, omdat het water van de Mekong-rivier vervuild is met afval en giftige stoffen.

Experts beweren ook dat vis die voor industriële doeleinden wordt gekweekt, hormonen krijgt, waardoor ze in veel kortere tijd kunnen groeien. Volgens hen kan de consumptie van pangasius, naast dat het niet erg nuttig is, ook zeer schadelijk zijn voor het menselijk lichaam.