2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Voor Weense schnitzel één ding is duidelijk: hij is een echte kosmopoliet. De oudste sporen leiden naar Spanje, waar de Moren in de middeleeuwen hun vlees paneerden. In de 12e eeuw had de joodse gemeenschap in Constantinopel ook een gerecht dat op Weense schnitzel leek.
Er is ook een heel mooie legende, volgens welke de commandant van het Oostenrijkse leger, generaal Radetsky, ons bekend van de lessen over Botev, overgedragen schnitzel van Italië tot Oostenrijk. Het verhaal vertelt hoe hij het gerecht in 1857 op het Italiaanse platteland proefde en zo onder de indruk was dat hij zijn recept aan het eind van een militair rapport opschreef. Toen hij terugkeerde naar Oostenrijk, overhandigde hij het aan de koks van keizer Franz Joseph, en zo werd de schnitzel Weens.
Deze legende wordt echter periodiek weerlegd door verschillende geleerden. Zo informeerde historicus Richard Zanosen in 2001 naar destijds documenten en concludeerde hij dat het schrijven van een Italiaanse naam in een Oostenrijks militair rapport een maarschalk van de keizer niet waardig was. Al in 1967 merkte folklorist Günther Wigelmann, die schreef over de dagelijkse vieringen in Europa, op dat broodkruimels een voedingsmiddel waren dat al jaren eerder in Oostenrijk veelvuldig werd gebruikt.
Wat het begin van het verhaal ook is, het vertelt in de 19e eeuw op overtuigende wijze dat gepaneerde schnitzel het ligt al op de tafel van de Weense edelen. Even later werd het het voedsel van de mensen, maar dan gemaakt van varkensvlees.
Vandaag het gerecht Weense schnitzel is een typisch huisgemaakt gerecht in Oostenrijkse huizen.
De schnitzel, zoals zijn fans weten, wordt gekenmerkt door water geven met citroensap, waarvoor ook een interessante verklaring is. In 1913 schreef Marie von Rokitanski in haar boek Oostenrijkse keuken dat citroensap werd gebruikt om de smaak van reuzel te maskeren dat destijds werd gebruikt om het gerecht te koken.
Tegenwoordig wordt Weense schnitzel vaak gekookt in restaurants en in Oostenrijkse huizen. En niet alleen in Wenen, maar over de hele wereld.
Aanbevolen:
8 Voordelen Van Drinkwater Met Citroen Voor Gezondheid En Gewichtsverlies
Het menselijk lichaam bestaat voor ongeveer 60% uit water, dus het is niet verwonderlijk dat water belangrijk is voor onze gezondheid. Het reinigt gifstoffen uit het lichaam, voorkomt onze uitdroging. We moeten minstens acht glazen water per dag drinken.
Kastanjes Concurreren Met Citroen Om Vitamine C
Je gelooft het misschien niet, maar slechts één kleine kastanje bevat dezelfde hoeveelheid vitamine C als een citroen. Al duizenden jaren hebben mensen de helende en voedende eigenschappen van kastanjes leren kennen en gebruiken. Volgens de legende overleefde het Griekse leger in 401-399 voor Christus de terugtocht uit Klein-Azië omdat het kastanjes consumeerde.
Negen Redenen Om Elke Ochtend Water Met Citroen Te Drinken
Warm water met citroen - een ochtendritueel dat je met veel dingen kan helpen, hier zijn 9 redenen waarom je dit drankje 's ochtends op een lege maag zou moeten drinken. 1. Vermindert ontstekingen: Als u regelmatig warm water met citroen drinkt op een lege maag, vermindert u de zuurgraad in het lichaam, die over het algemeen de basis is van de meeste ontstekingsprocessen.
Tradities In Het Drinken Van Koffie In Wenen
Koffie drinken in Wenen is niet alleen een manier om sneller wakker te worden, maar een traditie die het nuttigen van deze drank tot een aangenaam ritueel maakt. In de Oostenrijkse hoofdstad is het drinken van koffie al eeuwenlang de basis van sociale contacten.
Ontdek Waarom Je Minder Vaak Fruitthee Met Citroen Moet Drinken
Bij koud weer is er niets lekkerder dan een warme kop thee met citroen, maar hoewel deze combinatie geneeskrachtig kan zijn bij verkoudheid en griep, waarschuwen tandartsen je voorzichtig te zijn met de geteste hoeveelheid. De reden is dat de zuren in vruchtenthee met citroen te intens zijn en het tandglazuur reguleren.
